中国珍禽有哪些？中国美食有哪些？

观点1：　　八珍：熊掌、象拨（鼻）、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝

　　中国的美食分为川、粤、鲁、淮扬四大菜系，各大菜系中又有数十个分支，每个分支中又有成千上万味道不同、做工不同的名吃名菜，饮食文化可谓独步世界，蔚为大观。

　　当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。
　　各地气候差异，形成不同口味。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
　　各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如中国的山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；中国的江苏菜擅长蒸、炖、焖、煨等；中国的四川菜擅长烤、煸炒等；中国的广东菜擅长烤、焗、炒、炸等；
　　中国的烹饪技艺历史悠久，经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、苏菜（江苏）、粤菜（广东）四大菜系之外，还有浙菜（浙江）、闽菜（福建）、徽菜（安徽）、湘菜（湖南）、京菜（北京）、上海本帮菜（上海）等地方菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。
　　八大菜系，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
　　我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。清代的时候，中国饮食分为京式、苏式和广式。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜，成为八大菜系之首，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。经过竞争，排次发生变化，首先川菜上升到第二，苏菜退居第三。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。; 观点2：中国珍禽
角鸊鷉新疆、东北、华北，在长江下游越冬
短尾信天翁沿海各省，在台湾及附近岛屿繁殖
斑嘴鹈鹕沿海各省及云南、山西、新疆等
鲣鸟上海、台湾及海南岛越冬，西沙群岛繁殖
白腹军舰鸟广东沿海岛屿
白鹳新疆西部、内蒙东北部、东北、长江下游等地
黑鹳在东北、西北各地繁殖，长江以南越冬
朱鹮现仅发现于陕西洋县
彩鹮浙江、广东沿海岛屿
白鹮东北北部繁殖，广东、福建等地越冬
黑鹮云南南部
中华秋沙鸭东北、华中及贵州、福建、广东
冠麻鸭东北、河北承德
白肩雕新疆天山、青海青海湖、长江中下游
白尾海雕繁殖于东北及长江下游，南方沿海越冬
虎头海雕辽宁旅顺、营口及河北
白琵鹭北方各地夏候鸟，在华东、广东越冬
鸳鸯在内蒙古、东北北部繁殖，长江以南越冬
白额雁东北、新疆、西藏、华中、台湾
红胸黑雁湖南洞庭湖
天鹅新疆、东北、河北、江西、广东、台湾等地
瘤鸭福建福州
猛禽（包括国内隼形目、鸮形目所有种）
黑琴鸡黑龙江、新疆西部和北部、河北北部
松鸡东北北部、河北东陵、新疆北部
花尾榛鸡东北北部和中部
白腹锦鸡四川西部、贵州西部、云南大部
红腹锦鸡西南地区
蓝马鸡仅产于祁连山地区
血雉青海、甘肃、陕西、云南、西藏
鹇雉南方各省; 观点3：太多了鹧鸪山鸡珍珠鸡孔雀火鸡锦鸡鸳鸯金头必壳龟白貉丹麦红眼白貂灰天鹅 .....

美食

川系鱼香肉丝水煮肉片麻婆豆腐麻辣水煮鱼宫保鸡丁辣子鸡香辣虾啤酒鸭口水鸡蚂蚁上树鱼香茄子蒜泥白肉卷 ...

鲁菜小酥肉蜜汁山药栗子鸡糖醋鲤鱼四喜丸子一品豆腐鲅鱼水饺塞螃蟹黄焖鸡块炝腰花火爆双脆炸蛎黄..

湘菜湘江鲫鱼干锅手撕包菜口味蛇清汤海参芙蓉鲫鱼金牌猪手王酸辣肘子黔味大虾玻璃鲜墨东安鸡葡萄鱼...

太多了 ..........; 观点4：十八街麻花.酱鸭子; 观点5：好多

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