- 观点1： 食材
主料
韭菜
300g
香菇
100g
猪肉
300g
小麦面粉
500g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
姜末
适量
步骤
1.和好小麦粉饧20分钟。
2.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。
3.香菇洗干净。
4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌。
5.将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
7.饺子皮中间添加馅。
8.前后片捏严，包好水饺。
9.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
10.煮熟即可捞出享用。
小贴士
水饺馅依据个人偏爱随意调整。
调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
煮水饺要宽汤大火。 - 观点2： 1.和好小麦粉饧20分钟。
2.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。
3.香菇洗干净。
4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌。
5.将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
7.饺子皮中间添加馅。
8.前后片捏严，包好水饺。
9.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
10.煮熟即可捞出享用。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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