- 观点1: 我知道的有吉林科学技术出版社的《家常菜1000样》和《大众菜谱1000样》,都是彩页的图文并茂,简便实用。
- 观点2:
- 观点3:
- 观点4: 介绍一道菜给你
经典重庆麻辣酸香菜的做法
重庆菜属四川菜系,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。该菜讲究色、香、味、形,尤其在“味”上独具风格。重庆五斗米集团旗下旗舰品牌“鸭篷子靓汤坊”,以放养老鸭煲制的养生靓汤为特色,实现靓汤与中餐的完善结合,形成菜品“一菜一格,百菜百味,以汤带菜,汤菜皆补”的特点。今年7月,鸭篷子靓汤坊正式进驻惠州,成为该集团第389家连锁店。日前,时报记者特邀了这家位于河南岸螺仔湖二路的驻店厨师长蒋才均为市民推介几种经典的渝菜。
传奇水煮鱼
传奇水煮鱼
材料:草鱼1条(1000~1500克左右)、黄豆芽、金针菇、葱卷。
做法:将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒等辅料抓匀,腌制5分钟左右。将豆芽放入开水中烫一下,捞入大盆中,撒一点盐备用。在干净的炒锅中加足量的油,油热后,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉等中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,继续翻炒片刻后,加一些热水。待水开,保持大火,将鱼片放入煮5分钟即关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。在大盆上面放好辣椒花椒后,然后将烧至九成热的油倒到盆中。
特点:口感滑嫩,油而不腻。
怀胎豆腐
怀胎豆腐
材料:嫩豆腐、鲜肉馅、菜心。
做法:首先把豆腐切成方块状后,在中间横切一刀,然后把剁好的肉馅填到里面。然后裹上湿淀粉,放入七成热的油中稍炸。盛入盘中,加入少许高汤后加淀粉勾芡。最后在豆腐上撒一些葱花,将调好的汤汁淋到上面,盘四周摆上菜心作为点缀即可。
特点:香酥可口,外脆内嫩,形色美观,咸鲜香醇,是川菜豆腐中的上乘之作。
鸭篷子靓汤鸭
鸭篷子靓汤鸭
材料:放牧老麻鸭、沙地萝卜、名贵药材,还可配一些香菜,香葱,芝麻。
做法:结合《千金食方》及祖传工艺,用土陶砂锅 火慢炖3小时而成,同时遵循“先品汤、再吃鸭、后汤菜”的做法。
特点:其皮香糯爽口,其肉细嫩软滑,其汤清亮而不油腻、久煮而不咸涩,食于口芳香溢沁,甘口怡人。 - 扩展阅读1:夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色?吃柚子可以美白吗?
- 1、夏季轻松吃出好气色1、柠檬说起美白水果,柠檬当然是排第一个。柠檬是水果中的美容佳品,因含有丰富的维他命C和钙质而作为化妆品和护肤品的原料。用柠檬美白,既可以内服也可外用。其主要的美容功效有:增白洁肤、去除...
- 扩展阅读2:吃什么水果对皮肤好还能美白的
- 想要美白、想要肌肤白里透红,看起来粉嫩嫩的好气色,就请多吃下面这些美白水果_!这些水果都富含维生素C,可保持肌肤美白有弹性、防止皱纹产生;维生素E可抗老化和抗氧化,预防皮肤色素沈淀、消除黑斑、黄褐斑等,让肌肤由里...
- 扩展阅读3:广东当地美食都有什么好吃的
- 广东当地美食非常丰富,以下是一些值得一试的:1.煲仔饭:煲仔饭是广东的传统美食之一,通常由米饭、肉类、蔬菜和调味汁组成。煲仔饭的特点是口感鲜美,香味浓郁,而且每家店的味道也不尽相同。2.潮汕牛肉火锅:潮汕牛肉火锅...
- 扩展阅读4:最受欢迎的旅游特产推荐,让你的旅行更有趣!
- 一、地方小吃 每个地方的小吃都有其独特的风味和特色,能够让旅行者在品尝美味的同时也能感受到当地的文化和习俗。例如,去泰国旅游时必须品尝当地的扇贝粥、冬阴功汤等美食;去香港必须品尝烧腊、点心等小吃。此外,很多地方...
- 扩展阅读5:泗家水红头香椿属于哪里的特产
- 泗家水红头香椿是北京市门头沟区雁翅镇泗家水村的特产。泗家水村香椿标准化生产基地特产的香椿“头大抱拢、红润光亮、椿味香浓、肉质鲜嫩”,是本地名特优品种,系山中珍品。泗家水红头香椿为国家农产品地理标志保护产品。...
- 扩展阅读6:西畴香椿属于哪儿的特产
- 西畴香椿是云南省文山州西畴县的特产。西畴县一直有种植香椿的传统,嫩芽可食用,香泽可口、营养丰富。香椿是我国人民熟知和喜爱的树种,嫩芽可食用,香泽可口、营养丰富;木材纹理细腻,可制作高档家具、体育器材和船舶;木屑及...
- 扩展阅读7:西藏阿里有哪些土特产
- 阿里最著名的特产是普兰的木碗。普兰县有很多制作手工木碗的作坊。制作方法是将一块木胚粘在木棒上,放在架子上,用绳子缠绕起来,就成了简易车床。脚踏绳子两端,带动木棒和木坯转动。用磨料打磨木坯,慢慢打磨成碗状。普...
- 扩展阅读8:南昌能带走的十大特产
- 1、石头街麻花:南昌本地人没有人不知道这个的,这是南昌市的著名小吃。这里的麻花制作工艺十分繁琐,用料讲究,所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口。2、南昌瓷板画:南昌瓷板画又称肖像画、瓷像,是江西特有的一种绘画艺术...
- 扩展阅读9:土特产能归到旅游景点一类吗
- 也可以,人文小吃景点都算地方特色景点
- 扩展阅读10:为什么旅游一定要买当地特产呢?
- 特产是某个地区特有的商品,它们常常代表着当地的文化和风俗,购买它们是在某种程度上表达对当地文化的尊重和热爱。例如,你可以尝试购买当地的手工艺品、特色食品或纪念品等。此外,购买特产也可以是旅行中一个很好的纪念和回...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!