南瓜做什么美食_美食特产问答

观点1：南瓜饼

食材：老南瓜400克，糯米粉300克，白糖15克，白芝麻（熟）适量
做法：
1、南瓜去皮切片，放入碗中上火蒸熟，至南瓜软化。
2、用叉子将南瓜碾压成泥，乘热加入白糖，搅拌至糖融化，冷却一会。
3、加入糯米粉，揉匀，醒15分钟，揪成1小个剂子，搓成圆球，放在铺满白芝麻的碟子里，轻压成饼，两面均匀沾满芝麻。
4、平底锅倒少许油烧热，调小火，放入饼坯，两面煎至金黄即可。
咸蛋黄南瓜条

食材：老南瓜200克、咸鸭蛋黄3个，油适量、糖适量
做法：
1、南瓜去皮去瓤，将南瓜切成小条段
2、咸鸭蛋黄用勺子压碎
3、锅中放入油烧热，放入南瓜小火慢炸，将南瓜炸至成熟，表面变干，然后捞出南瓜沥干油
4、锅中留底油，放入咸鸭蛋黄翻炒，放入炸好的南瓜条，加入白糖翻炒均匀即可
南瓜发糕

食材：老南瓜250g，酵母粉3g，面粉300g
葡萄干适量，蔓越莓干适量
做法：
1、南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）
2、南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥
3、将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）
4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干
5、放入面粉，揉成光滑的面团
6、6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平
7、放入温暖的地方发酵至2倍以上大小
8、蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。
南瓜丸子

食材：老南瓜300g，面粉150g，糯米粉150g，油适量，白糖60g
做法：
1、把南瓜去皮，切小块用蒸锅蒸熟，用勺子压成泥，趁热加白糖拌均匀
2、加糯米粉与面粉一起拌均匀，揉成软面团
3、用手楸一块，搓成小丸子
4、锅中倒入油，油烧至五成热时，下丸子坯
5、开中小火炸，用锅铲不停的往下压，至丸子浮起
6、关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油即可开吃。

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