冬天吃火锅容易上火怎么办？

观点1：冬天，火锅是餐桌上的美味，与亲朋好友共品美味的火锅，无形中增添了融融暖意。但是大家殊不知肉类食物经过火锅长时间煮过之后，会产生嘌呤成分，尤其是汤里面含量最高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后就会产生过多的尿酸。尿酸不能经过小便完全排出体外，便随血液生成尿酸盐在关节等组织中沉积下来，从而引起关节疼痛等症状，即痛风。

那么怎样吃火锅才“科学”？医生建议下列食物中含嘌呤较高，最好少吃或不吃：一是猪、牛、羊、鸡、鸭等动物的肉及其内脏；二是海产品如鱼、虾、鱼翅、紫菜及贝壳类；三是豆制品；四是香菇等菌类、笋制品。此外，值得提醒的是菠菜、茼蒿这两种蔬菜也含较高的嘌呤；五是各种酒类，特别是啤酒。一项新的研究首次提出了有力证据，证明饮酒易导致痛风。

下面为大家提供一些吃火锅的禁忌与搭配：

●喝火锅汤要趁早
很多人认为，在涮锅的过程中，蔬菜、肉类的营养都已经渗入到了汤中，所以火锅汤最有营养，于是在最后一定要把汤喝光。然而，在营养素溶入汤中的同时，牛羊肉中的饱和脂肪和菜里面的亚硝酸盐、草酸等也同时进入火锅汤。因此，喝汤应当趁早，等到汤已经沸腾了一两个小时，表面浮油含量很高、亚硝酸盐含量大大上升之后，就不宜大量喝汤了。

●薯类食物勿生吃

吃火锅的时候，很多人喜欢将蔬菜生吃，认为这样有利于营养素的吸收，比如生菜、茼蒿。这是一种健康的吃法，因为牛羊肉是容易上火的食品，生吃蔬菜可以让一餐当中食物的凉热更为平衡。红薯生吃淀粉消化率比较低，热量吸收少，总体而言不妨碍健康。然而，由于消化较难，胃肠功能较弱的人应当避免生吃含淀粉食物。

●两份蔬菜一份肉

按照膳食平衡的原则，吃１份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素Ｃ和胡萝卜素，也能部分消除大量吃肉带来的种种不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。

●主食、肉类同时吃

人们在吃火锅时往往会忘记主食，或者在肉残汤浓的时候才下一点面条、小饺子或年糕片。这种做法的结果就是肉类吃得过量，淀粉严重不足，体内产生大量废物。正确的做法是在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物，一则帮助控制食量，二则保护胃肠健康，同时有益营养平衡。

有了上面的经验，相信大家在寒冷冬天来临的时候可以放心的与朋友享受美食，不仅可以吃出美味，同时可以吃出健康！; 观点2：怎样吃火锅不上火
多放些蔬菜吃火锅绝不能只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。

　　适量放些豆腐豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。

　　加些白莲：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。在火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养。加入的白莲最好不要抽掉莲心，因为莲心有清肺泻火的作用。饮杯清茶吃火锅后喝一杯清茶，不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。吃些水果一般来说吃火锅30－40分钟后吃些芦柑、香蕉等凉性水果，有良好的消火作用，可有效防止上火。; 观点3：你好，你的情况考虑为上火，可以服用黄连上清丸或清火桅麦片进行治疗，同时禁烟酒刺激及熬夜，多喝开水有利于症状的好转。; 观点4：冬季吃火锅要适量,一周最多吃两次.每天要注意吃一些泻火,健脾健胃的食物,比如梨,苹果等,更要多喝水,有助于新陈代谢,防止上火.; 观点5：一招容易上火的人选用以蔬菜为主的或者纯蔬菜的蔬菜火锅避开牛肉狗肉等上火型火锅。

二招火锅的汤底可选用清汤不加
红油辣椒

三招在配料当中适当加进一些豆腐豆棍或其他豆制品既味道鲜美又可降低火性

四招晕素搭配在火锅中下生菜红萝卜等

五招吃火锅时拿一个西红柿切碎放入碗用火锅中的食物蘸汁吃也可起到缓和火性的作用。

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