鱼香肉丝需要什么调味？

观点1：做鱼香肉丝放什么调料
1、猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发。
2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
4、调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
8、倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅。; 观点2：鱼香肉丝不像其他菜肴那样，一边炒菜，一边放调料？因为鱼香肉丝要快速成菜，而调料又多，一个调料一个调料的放来不及，又不利于各种味道的融合，所以把全部调料混合在一起，一起下锅。; 观点3： ·· 用料 ··
猪瘦肉 150克莴笋丝 50克水发木耳 30克葱花 20克
姜末 5克蒜末 10克泡红辣椒 30克盐 1克
水淀粉 10克料酒 2克混合油 30克
鱼香汁 ��
酱油 10克醋 20克白糖 15克
盐 1克水淀粉 10克肉汤 20克料酒 2克
·· 做法 ··
1 | 将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。
2 | 将泡红辣椒切成末。
3 | 将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。
4 | 锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。
5 | 加入泡辣椒炒出香味。
6 | 加入姜末和蒜末炒出香味。
7 | 加入莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。
8 | 加入鱼香汁快速翻匀。
9 | 撒上葱花拌匀即可出锅装盘。; 观点4：，菜油，瘦猪肉、木耳、姜丝、盐、味精、醋、酱油、料酒、葱花、我还喜欢加入泡椒，如果你喜欢吃炒白菜，加点白菜杆切的丝进去很好吃，说的我都饿了，主要是看你个人的口味; 观点5：需要糖，醋，生抽，盐，香油，淀粉。调匀后，浇在即将出锅的鱼香肉丝上就可以了。; 观点6：鱼香肉丝是酸甜口的，番茄酱是必需的调味品; 观点7：郫县豆瓣酱和泡椒

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