美食怎么学？_美食特产问答

观点1：第一：学会切菜

最重要一步也是往往容易被人忽略的一步，很多人都会觉得现在很多机器或者设备都代替了人工，其实错了，不用刀切出来的菜是没有灵魂的，没有好的刀工，同样的一道菜，同样的做法，仅仅从品相上看，你就已经输了，就更不用谈什么五味俱全了。

第二：掌握火候

好的师傅都是会掌握火候的，很多人都是炒菜，为什么炒出来的要么太嫩，夹生，要么太老，熟过了，火候一般分为大火、中火、小火，不同的菜肴适合不同的火候，这个也是厨师们的必杀技，基本上很难学到的。

第三：学会焯水

几乎所有的食材，为了鲜嫩好吃，师傅们都会选择适当的焯水，就是将食材下入烧开水的锅中，根据食材不同，一到十分钟，焯水，一般蔬菜不会超过三分钟，肉类不会超过十分钟，一是保证营养的流失最小化，二是保持味道的鲜美。

当然焯水是有讲究的，肉类一般都是凉水下锅，蔬菜类都是开水下锅，肉类食物一般都伴随着一直腥味，不论是牛羊猪兔等肉，都会有一些气味，凉水下锅的好处就是可以伴随着水温的一点点升高，肉中的一些杂质（血水、浮漂）都会慢慢地排出来，当然了开水下锅就不行了。

第四：适量加入白糖

这个也是很关键，很多菜吃起来好吃，并且很脆，就是因为加了白糖，很多人会觉得，加盐了再加糖，口感容易不好，其实错了，加入白糖，不仅会中和一些咸的口感，还能让味道更加的鲜美，这就是很多菜，我们认为都不可能加糖的，其实厨师们都是加糖了，其实糖的作用还有一个就是去苦，不仅仅是去咸。

第五：腌制食材

这个也是做好菜的很关键的一步，很多菜口感为什么那么好，我们看到的好像就是简单地炒了一下就可以了，其实他们都是把一些关键食材提前腌制好的，味道已经进入了食材的内部，炒就是让这个食材熟了罢了，所有的味道都是提前已经知道了。; 观点2：从动手做开始，无论是什么菜都可以。然后去外面吃同样的被点赞的菜，找差距。当你开始思考差在哪里的时候，你就开始学了。; 观点3：可以按照菜谱学习，也可以通过网上百度进行学习。还可以找制作美食的培训班进行学习，; 观点4：想要学会美食可以报一些培训班，系统学习。也可以跟着身边的美食达人学习，当然现在也可以通过小红书，抖音，快手等APP进行学习，但最重要的是还是要勤学苦练。; 观点5：如果你是想自己开个小店的最好去找个师傅拜师学艺，如果只是想自己在家做一些尝尝可以去网上看看。; 观点6：美食怎么学？,看一些菜谱和视频做就可以了，如果不是打算自己开店，没必要去培训学校。; 观点7：我认为如果你想做美食，就要耐心的去亲自坐一坐学一学美食的做法。; 观点8：美食一般要懂得食材定要学会计入座。那怎么做学习不行？技校学习走。那更好的。是的没事用的。比较好。营养更甜，卡。; 观点9：看你的目标是什么，是做厨师还是做平常的家常美食，厨师就得专业的去学，家常的饭菜网上，书籍都是可以的。; 观点10：美食怎么学学，美食必须得自己爱好，我喜欢才能学会。; 观点11：这个学习的方法很多啊，可以买一些食谱之类的，或者可以找培训学校学习，如果只是兴趣爱好不打算当厨师的话自己在网上找视频跟着学就行了，像抖音啊快手啊B站之类的什么有很多教人做美食的视频，各个地方的都有。; 观点12：没事，怎么学，没事，我觉得没有什么可以学不学的，没事就要靠你自己去研究多看视频多去思考。; 观点13：可以在一些培训机构学。; 观点14：现在视频软件这么多，可以再网上快手抖音各种软件里学就行啦。

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