去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食呢？

观点1：北京烤鸭

这个名气最大，顾名思义，就是把一只鸭子扔到炉子里烤熟。
北京小吃
北京小吃又多又复杂，咱们按大类分，分为内脏类（以爆肚和卤煮火烧名气大），甜品类（驴打滚和豌豆黄声名远扬），家庭点心类（糖耳朵这种，别害怕不是真耳朵），还有就是其他，后面详解。
涮羊肉

北京曾经是蒙古族的元大都，涮羊肉可有些年头了，很多讲究啊，后面说
北京炒菜
北京炒菜名气明显小于烤鸭神马的，我也得给您说说，毕竟您来了北京，不能天天吃卤煮，爆肚，涮羊肉啊，那身上得多骚气，回家时候一车厢的人都躲着您。
炸酱面
炸酱面没啥特殊的，单拎出来是因为很多到北京的盆友对炸酱面存在太多幻想，我来用针扎一下下这个美丽的泡泡。
下面我要展开啦，大家都闪开，尤其没吃饭的，快去拿个盆，接口水。
北京烤鸭
有一种真空包装所谓“北京烤鸭”的东西，全国的朋友们在北京西站，北京站，北京南站，首都机场等地购买，很有面子的带回家。
家里的老乡们早已对北京烤鸭如雷贯耳，兴冲冲打开包装，顾不得拆分猛扑上去就是一口，随后五官扭动，呸一声吐在地上，骂街：太TM难吃了这北京烤鸭（各地骂这句的方言不一样，自行脑补）。
上面真空袋里的东西绝对不能称之为北京烤鸭，吃北京烤鸭一定要到烤鸭店，吃刚出炉的，冒着热气端出来，厨师现场给您片，还得问您“片条，片片儿，还是皮肉分开”
北京烤鸭用两个字形容就是：肥、香
由于用的是填鸭，所以鸭子都巨肥，这样烤出来表皮金黄，烤鸭皮是我最爱吃的，蘸上砂糖，放到嘴里嚼，焦香甘甜啊，满嘴油。
缺点是吃不了几片就腻了，所以不喜欢吃油腻的人，是享受不了烤鸭皮的。
不喜欢吃皮就吃瘦的烤鸭肉吧，香嫩微甜，都是瘦肉，但您要注意，一旦凉了就完蛋，硬了柴了。
至于卷烤鸭，一般情况下服务员会教您，葱丝、甜面酱、面饼，这些元素的口感和香味与鸭肉交融在一起，是口腔里的交响曲
有些烤鸭店还提供跳跳糖，不知道从哪学来的，对口腔的刺激更大，交响曲音量更大。
吃完烤鸭您可别忘了吃口香糖，因为嘴里都是从葱味。
肯定不少人想问到哪家吃比较好，但本着公平的原则我不推荐餐厅，招牌有烤鸭店三个字的都能去，价格有高有低，您查一下，选自己能接受的就行了。
北京小吃：臭香臭香的，过瘾。
解馋内脏篇

很多南方的朋友是不吃内脏的，来北京的时候就可以避开点这些小吃，以免浪费钱。
爆肚：最有名气的北京小吃之一，牛肚在沸水里涮几十秒，蘸芝麻酱调料吃，口感脆嫩，味浓。如果你去的店里有“肚仁儿”这个东西，恭喜你，可以看做是爆肚的高级版，要点来尝尝
卤煮火烧：架起一口大锅，肺头、肥肠、小肠等下水一锅煮，客人要一碗，伙计飞快的把内脏切成段，再切一个火烧，浇汤，放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油，爽
炒肝儿：老北京早餐经常吃炒肝，这是满族的吃食，淀粉、蒜末、肥肠、猪肝，稠的一碗，吃着过瘾解馋，吃完了没口香糖可不行
甜品篇：口感丰富，香味复杂。
驴打滚：最知名的北京甜品之一，叫驴打滚，其实和驴没有任何关系，别以为是驴肉的。驴打滚是用黄米面、黄豆面、豆沙等做成的甜品，有点儿像糯米滋，口感更清爽一些。驴打滚做起来很复杂，如果你喜欢吃糯米类的东西，一定会喜欢。

豌豆黄：用豌豆和糖制成，有豌豆的清香，加上糖的清甜，入口即化的口感，是我比较推荐的一款小吃。
芸豆卷：比豌豆黄口感和甜味更复杂，芸豆和豆沙、糖等为主要原料，做法复杂，推荐。; 观点2：烤鸭、涮羊肉火锅、砂锅白肉、奶酪、茶汤、麻酱烧饼、炸酱面、糖葫芦、爆肚、炒肝儿、褡裢火烧、杏仁豆腐、驴打滚、芸豆卷、豌豆黄、艾窝窝、茯苓饼、六必居酱菜、天福号酱肘子、都一处烧麦、稻香村糕点、护国寺小吃; 观点3：例如北京烤鸭，糖葫芦，糖炒栗子，金丝蜜枣，山楂糕，老北京酸奶。这些小吃都特别的好吃，到了北京大家一定要去尝一尝。; 观点4： 1.北京烤鸭，这道美食在世界上都非常有名。味道非常好吃。2.炸酱面。是北京的一道非常传统的小吃。面条非常的劲爆。3.爆肚，他的做法非常简单，而且吃着也非常不错。; 观点5：北京烤鸭，麻酱，北京火锅等等，这些食物在北京非常的有特色，而且也是一绝，去到当地的人都要去品尝一下它们，让我们不枉来到北京一趟。; 观点6： 1.烤鸭：说到北京的美食，最先想到的就是烤鸭了。北京烤鸭可以说是享誉世界的北京著名菜式，用料选用优质肉食鸭，果木炭火烤制而成，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为,“天下美味”。
2炸酱面：地道的老北京炸酱面的精髓都在炸酱上。酱要选用正规名牌厂家的黄酱，肉丁要肥瘦兼有，炸酱时火候要均匀，配比要合适，这样炸出来的将才香喷喷。配菜要有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝、青蒜和大蒜8样，这样的炸酱面吃起来才好吃
3涮羊肉：老北京涮羊肉用的是铜锅炭火，清汤锅底。常见的是羊肉体剔好后压紧冷冻，用时用快刀或刨片机刨成薄片，当然，更为美味的的做法是用新鲜的羊肉片，涮好后蘸蘸料食用

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