宣城美食和特色有哪些

观点1： 1.锅贴包是煎烙的馅类小食品，以面粉、鲜肉馅、水等为主要食材制作的美食，宣城有多家老字号锅贴店，各有各的独特做法，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

2.绩溪水馅包是徽州绩溪一带的特色风味小吃，“水馅”是指水与馅的融合，是灌满包内的汤液。它以好看的式样、特别的味道在宣城小吃中享有盛名。

3.宣城春卷，春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是常见的家常菜色。素有黄金万两之称，因为炸后的春卷的颜色和形状上酷似金条，所以寓意着财富。

4.蒿子馍馍是宣城地区的特色小吃，又名青团、清明团子，是清明期间的主打产品。其特点为颜色嫩绿，气味芳香，口感柔软又富有弹力。

5.宁国粑粑是宁国特色小吃之一，以香、软、油而不腻而出名，煎成后香味扑鼻，酥香味美，深受食客的喜爱。

6.绩溪挞粿是绩溪当地一种普通面食，也被戏称为“中国的披萨饼”。挞粿是烘烤而成的，更为健康。因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，独具地方特色。

7.旌德大饼作为南方饼的一个突出代表，馅多，滋味足，旌德大饼历史悠久，发展千百年来，深受旌德百姓的喜爱，已经成为旌德下至孩童青年、上至中老年人爱不释手的美味。

8.腰子饼是宣城特色，是冬日的时令小吃，腰子饼看起来就像一个猪腰子，它的颜色是金灿灿的黄，其味焦香酥脆，非常好吃。

9.泾县发糕，茂林可以说是泾县美食的发源地之一，茂林发糕就是其中最出名的美食，里面可以放不同的馅料，味道不同，非常好吃。

10.徽式两面黄是流行于徽州民间的一种炒面。该炒面不同于大锅炒面将菜肴放入其中共炒，而是采用菜肴盖浇的形式烹饪，成品色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑，吃而不腻。

11.绩溪浇头面是绩溪特色小吃中最具有家乡味道的小吃，浇头是用笋干及自制豆腐干、肉丝等主材做成，制作简单，口味绝佳。

12.麻辣粉丝是宣城人们必吃的小吃，麻辣粉丝的关键在于粉丝的选择。粉丝要弹、筋、细、滑，不断、不烂，烹饪之后才能软硬适中、入味十分、满口流香。

13.绩溪菜糕是安徽绩溪地区特色传统风味小吃，香气扑鼻，松软可口，口味独特。

14.麻酥糖，味甜而酥，口感松软，不粘牙，不粘纸。先将芝麻研粉炒熟，再加入白糖、少量的面粉等配料，用古法制成。

15.玫瑰酥是宣城特色小吃，入口香酥、味道甜美。

16.绩溪一品锅又称胡适一品锅，安徽省传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄，成菜咸鲜微辣，鲜嫩可口。

17.泾县琴鱼干，关于琴鱼干的由来说法非常神秘的哈，有想要了解的可以去了解一下，咱们是美食文章就不多说了，上图。

18.花茹田鸡是宣城特色美食，成菜滋味纯正浓香、香味四溢。

19.鸭脚包，宣城本土人士近年之发明，采用特殊腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外面用特殊腌制的鸭肠缠绕。蒸熟后香气四溢，咬起来筋斗而生津。其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。

20.茂林筵席“三绝”，茂林人婚丧嫁娶摆筵席，三样主菜几乎是百年不变，即烧膀、粉渣肉、糊粉，百年历史，味道能不好吗？; 观点2： 1.锅贴包

锅贴包是煎烙的馅类小食品，以面粉、鲜肉馅、水等为主要食材制作的美食。多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。宣城人喜食锅贴包，这体现在遍布街头巷尾的锅贴店数量上，更体现在人们乐此不疲起早排队的热情上。

早晨，来几个黄灿灿的锅贴包，配上一点辣椒酱，一碗豆浆或一碗稀饭，就是让人极满足的早餐了。宣城有多家老字号锅贴店，各有各的独特做法。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

2.麻辣粉丝

在宣城，麻辣粉丝是人们必吃的小吃，味重麻辣，城市东南西北遍布多家麻辣粉丝小吃店，各有所长，各具特色。各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后，加入粉丝，铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋果后再煨煮些许时间即可。

麻辣粉丝的关键在于粉丝的选择。粉丝要弹、筋、细、滑，不断、不烂，烹饪之后才能软硬适中、入味十分、满口流香。

3.宣城春卷

春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是常见的家常菜色。素有黄金万两之称，因为炸后的春卷的颜色和形状上酷似金条，所以寓意着财富。

其做法是先将春卷皮在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。一般选用韭菜、猪肉等作为馅料的主要食材。

4.蒿子馍馍

蒿子馍馍是宣城地区（特别是郎溪、广德）的特色小吃，又名青团、清明团子、清明馍馍，是清明期间的主打产品。其特点为颜色嫩绿，气味芳香，口感柔软又富有弹力。

蒿子馍馍的独特之处在其绿色的外皮，春季，江南田埂边长满茂盛的蒿，传说这种植物吃了可以驱邪，因此配合糯米面制成外皮，这样的面团会发出清新的蒿香。蒿子馍馍的精华体现在其内馅，馅料选用当地特产竹笋加以肉沫和雪菜混合炒制而成，荤素搭配，不油不腻。; 观点3：胡适一品锅
提到美食故事，在宣城人心中最负盛名的便是绩溪胡适一品锅了。相传清乾隆年间皇上微服出行来到绩溪上庄，借宿与山村民妇家，民妇将四样冷菜码在锅中热熟后供上餐桌，皇上食后赐名一品锅。著名学者胡适也经常用一品锅款待贵客，更使该菜声名远播，故又称胡适一品锅。
水阳臭干
还有一道令宣城人回味无穷的美食，便是宣城水阳三宝。水阳三宝是指水阳干子、鸭脚包、鸭翅。也不知道是哪位古人突发奇想，把这三样东西烩在一起，做成一锅煲，最后取了个名字叫“水阳三宝”。

绩溪炒粉丝
食物不仅是一种美味，更是一份味觉上的情感记忆。绩溪炒粉丝在当地是一道再寻常不过的家常菜，技巧是其次，倾注的心意才最为重要。绩溪特有的笋干汤汁渗入粉丝，软糯有劲，滋味十足，而余味更是绵延悠醇。

绩溪挞粿
绩溪挞粿是绩溪当地一种普通面食，也被戏称为“中国的披萨饼”。挞粿是非油煎食品，烘烤而成，更为健康。因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。

早在唐代时期，绩溪人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为绩溪人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是绩溪人的首选。; 观点4：宣城好吃的如下：一、水阳三宝：水阳三宝是是宣城地方特色美食，就是当地腌制的鸭脚包、鸭翅和夹厚的豆干，里面放入香菇、蒜苗，香味浓郁，这水阳鸭脚包用一根鸭掌，两片鸭心，缠上鸭肠腌制出来，咸中带甜，滋味深厚，是下酒的良品。鸭翅经特殊腌制，以其独特口味为大家喜爱。水阳干子历史悠久，口感细腻，尤其是冬日里，一家人围坐在一起，更有味道。二、宁国粑粑：滋滋作响的粑粑是宣城宁国的特色小吃，传说清乾隆皇帝微服南巡扬州时，尝到了这道美食，回宫后还对它念念不忘，称赞它为食中佳品。外面炕的焦焦的，里面满满都是馅料，缸豆、梅干菜、酸菜、豆干、肉末、等各种菜丁，加少许辣椒面，包进糍面团里再擀成饼，两面油煎，好吃不腻，一个就管饱！

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