糯米做成美食有哪些19247

观点1：　　一、枣泥米糕
　　原料：
糯米500克
枣泥馅300克
熟面粉100克
　　制作方法
1.将糯米淘洗干净，放入盘内，上屉蒸熟，用干净的湿布把糯米搓烂，揉成米粉团待用。
　　2.晾凉后，把变粉团揪成50克面一个的剂子，撒上熟面粉，将剂子按扁，包上枣泥馅，即为枣泥米糕。
　　特点：
甜香爽口，富含糖类及维生素C。
　　二、松子枣泥拉糕
　　原料：
细糯米粉700克
细粳米粉500克
红枣750克
干豆沙300克
松子仁50克
猪板油丁250克
绵白糖850克
熟猪油150克
　　制作方法
1.将枣子洗净，放盆内，加适量清水，上笼蒸烂，取出后再去皮出核，碾成枣泥(枣汤待用)。
　　2.将枣泥、枣汤、干豆沙、绵白糖及125克熟猪油倒锅中熬至溶化，离火稍凉。将细糯米粉和细粳米粉倒盆中拌匀，加汤和匀，再加入猪板油丁，和匀后摊于抹过熟猪油的瓷盘内，上撒松子仁，上笼用旺火蒸45分钟，至筷触不粘出锅；冷却后切菱形块即可食用。若一次食不完，再食时可装盘蒸熟。
　　特点：
做好的松子枣泥拉糕，呈酱褐色，缀以淡白色的松子仁，色彩分明，枣香扑鼻，软润可口。此糕携带方便，还可作为馈赠之品
　　三、.桂花糥米藕：莲藕1节、糯米半碗、糖3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）
　　做法：1.先将糯米洗净后用水浸泡4小时，沥干备用；
　　2.将莲藕洗净，用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中，加糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮60分钟，捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜即可。
　　注意事项：首先，糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。煮时尽量不要用铁器，以免莲藕发黑。
　　四、.
糯米排骨：
　　材料：排骨，糯米，
　　调料：葱，姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉，五香粉，
　　做法：
　　1.糯米洗净，用清水浸泡4-8小时（泡的目的是为了好熟）
　　2.排骨洗净，用酱油，料酒，盐，胡椒粉和五香粉，切好的葱姜片腌制30分钟让它入味
　　3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下，让排骨沾满糯米然后码到容器里，
　　4.用蒸锅，水开后冒热气了，放上码好的排骨大火开始蒸，蒸40分钟左右即可。
　　说明：把排骨换成猪肉馅的丸子就是糥米丸子。
　　五、.八宝饭：
　　材料：红枣，白糯米，花生，青红丝，葡萄干，山楂糕等等，
　　步骤
　　1，糯米洗净，先用清水泡4小时左右，泡的时侯和花生一起泡（花生也比较不容易熟）
　　2.
先把碗里抹上油
　　3.按照山楂糕原有的宽度切成2毫米的厚度放在碗中
　　4.
把红枣去籽去掉不要，把红枣切成两半，在放好的山楂中心的空白处摆放成花状
　　5.把糯米和花生，白糖和青红丝，葡萄干放进另一个碗里搅匀，然后放进摆好的碗里压平，撒上青红丝，
　　6.放进高压锅里蒸30分钟
　　7
把蒸好的八宝饭端出取一个盘子，趁热扣在盘子里。
　　这样一盘好看又好吃的八宝饭就做好了！
　　说明：如果换成腊肉，香菇等可以做咸八宝饭。

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