盘锦大米和普通大米如何区分？

观点1：盘锦大米是很有名气的一款东北大米，相比于普通大米，它的米粒更整齐，更饱满坚实，营养也更加丰富，吃起来又软又糯香喷喷的，普通大米可是没法比的。东北可是一个盛产优质大米的富饶之地，好吃的大米更是比比皆是，做为一个地道的东北人在这里必须要给各位推荐几款有特色的东北大米，就这几款米那是相当的好吃了▪

它出产于五常市，其芳香口感远近闻名，主要得益于黑土，山泉，和超长的生长周期。它煮熟后表面油亮，香味扑鼻，口感微甜，饭粒微软却很劲道，不回生！而且使用山泉水灌溉使其富含多种益于人体的微量元素，是五常大米的代表。

产区属于属寒温带大陆性季风气候，此地四季分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长，所以种植出的大米具有晶莹甜糯、口感绵软，清香四溢，营养丰富等特点，颇受百姓的喜爱。

其又被称之为响水大米，其中矿物质和微量元素的含量非常丰富，又得镜泊湖流出的牡丹江上游及地下泉水灌溉，使得大米的颗粒饱满，粒青如玉，在蒸煮时香气扑鼻，米饭油亮，香味悠长，口感软糯且有弹性，令人回味无穷，冷饭也不回生。; 观点2：不是一个类的，普通大米是指大米在种植时候的生态种植（蟹稻生态种植，鸭稻共生种植等），而盘锦大米，是指的盘锦市出产的大米，只有盘锦市出产的大米才是盘锦大米。; 观点3：盘锦大米很好的，属于蟹稻共生的，都是有机米，而且特别有嚼劲，我家一直吃，但是假的比较多，普通大米的口感感觉不是很好呢。; 观点4：看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的。品质好的大米，表面光亮、整齐均匀，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般情况下新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬；反之，碎米粒多、碾压易碎、硬度低的米质量欠佳，选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。盘锦大米和普通大米肯定是不一样的。; 观点5：盘锦大米是国家地理标志产品，水稻生长发育和籽粒成熟，具有充足的河水灌溉，土壤没有工业污染。普通大米就比较普通。锦珠大米至今已有60多年的历史，其特点是米粒整齐、色泽晶莹、味道香醇、口感滑腻、营养丰富。普通大米是无法和盘锦大米比的。; 观点6：盘锦大米市场上买不到的，买到的多是假货，盘锦大米不做广告，做广告的也都是普通大米。这是根本区别。盘锦大米是吃的，不是卖的，卖大米丽都是普通大米.; 观点7：看黄粒。正常大米一般为白色，黄粒米与正常米的色泽明显不同，形成原因主要有两种：一是稻谷在收获期间，如遇高温多雨未能及时脱粒干燥，米质很容易被沤黄，变黄是由于大米中某些营养成分在由于高温、高湿一定条件下营养成分发生了成色反应，一般认为是粮食中的氨基酸和糖类等物质发生反应而产生颜色，也称为非酶褐变；二是稻谷储存进间过长或因保管不善，使粮食处于高温高湿环境中，米粒中微生物繁殖所引起的霉变和病变等，发霉的米粒有污染黄曲霉毒素B1的风险。; 观点8：看腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑（垩白），垩白在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米。—般含水份过高，收获后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。; 观点9：吃过盘锦丰锦大米的就知道为啥盘锦大米出名了。我说的是水稻品种，不是品牌。现在追求高产，好品种要绝了。丰锦大米煮出来的米汤是油绿的。那香味一揭锅盖满院子香。现在市面上的新品种煮汤都白色了，没法比。; 观点10：区别如下：

1、盘锦大米较普通大米而言，米粒更整齐、营养更丰富，在色泽和气味上有着盘锦大米独有的特色。

2、盘锦大米糊化温度低、直链淀粉含量较低、胶稠度高。

3、盘锦大米是在偏碱性的土壤中种植的，普通大米的种植土壤为中性。

4、盘锦大米是有机大米，种植过程不使用农药。普通大米在种植过程中使用农药除虫。

5、盘锦大米一年一季，得到的养分比普通大米一年两季高。
盘锦大米是国家地理标志产品，水稻生长发育和籽粒成熟，具有充足的河水灌溉，土壤没有工业污染。
普通大米就比较普通。; 观点11：看爆腰。米粒表面出现横裂纹称为“爆腰米”，爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热、高温现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的；裂纹越多，质量越差。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。; 观点12：不是在当地农户家买的大米，几乎都是陈米加新米，或者好米加捂了的米，而且都是细加工，几乎不用怎么淘洗，在农户家买的，都是小加工厂磨出来的，里面可能有些稻皮啥的，看着不干净，但是营养成分不流失，就是要投洗几遍，你要说不打药的水稻，少之又少; 观点13：闻气味。捧起大米闻一闻气味是否正常，正常的大米，没有异香、异味。新大米有自然清香气，陈大米没有香气，如有发霉的气味说明是陈米或受污染的毒大米。; 观点14：我家就是盘锦的，外面的大米做出来粒都断开了，盘锦大米煮粥都整整装装的，在外面我很少吃大米饭的; 观点15：盘锦大米也是好米。但中国最好的大米当是五常大米。五常农民公众号中介绍最清楚了。; 观点16：基本都是假的，只有盘锦农民吃的正宗盘锦大米。; 观点17：看色泽。大米陈化现象较重，新米颗粒均匀新鲜有光泽，陈米的色泽灰暗，粘性降低，表面有粉状物或白纹沟，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。将手插入米中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。如果米粒的色泽外观过白、过滑，就有可能是上光的；若呈淡绿，有可能是以人工色素染色。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。; 观点18：看标签。消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。建议消费者尽量到信誉度好的商场超市选购正规企业生产的合格产品。; 观点19：在盘锦住了三十多年的我看不出来

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