墨西哥的风味小吃怎么做呀？

观点1：　　墨西哥国菜：玉米宴

　　墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。

　　“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。

　　“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。

　　“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。

　　“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人开眼界。
　　墨西哥薄饼蛋卷
　　材料
　　淡奶油..........................2汤匙
　　洋葱............................切粒1颗
　　蛋...............................打散8粒
　　大红椒..........................切粒1/2杯
　　蘑菇............................切粒1/2杯
　　自选乳酪.......................刨丝1/2杯
　　墨西哥薄烙饼..................4～8块

　　做法
　　1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋
　　葱炒至半透明
　　2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
　　3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
　　4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤
　　盘上擦上一些油
　　5.在乾净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间
　　约两吋阔，洒上起士丝，卷起
　　6.把所有蛋料及薄饼
　　墨西哥烧牛肉
　　基本特点:

　　墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。

　　基本材料牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。

　　1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。

　　2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可。; 观点2：墨西哥菜里我没有见到过用咖喱粉的……

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