- 观点1： 淮安，位于我国的江苏省，被淮河贯穿，这座位于中国不南不北的位置，该城市已经成功申创世界美食之都。说起淮安可能有人会陌生，但说起四大菜系中的淮扬菜，大家肯定是耳熟能详的。那么淮安究竟有哪些特色美食呢？
软兜长鱼——淮安当地的一道特别有名的菜在淮安，鳝鱼俗称为“长鱼”，这里盛产鳝鱼，因其肉嫩、味美，营养丰富，素有“小暑鳝鱼赛人参”的民谚。在众多淮扬菜之中，软兜长鱼一定是必点的菜。端上来之后，首先是香气入鼻，用干黄鳝泡发之后，再搭配了彩椒，大蒜等调味，放入焖锅中一起煮，尝一口特别入味，鲜嫩可口别具一格。
平桥豆腐相传，乾隆下江南时就曾夸赞该菜为“天下第一菜”，经过多年的流传，一直应市不衰。该菜的做法也是很讲究的，首先是食材要选择细嫩的盐卤点浆豆腐，清水下锅煮熟后控干水分，切成薄而小的碎片，然后放入鸡汤或肉汤中加上蟹黄、鲫鱼脑等熬煮。这道菜清素不腻，十分爽口，外地人来淮安是一定要试一试的。
淮安面由于淮安位于不南不北的位置，该城市米面兼备。淮安面最有特点的是面的汤底，汤底大骨头汤；还有就是辅助食材，有肉丝、虾仁、腰花之类的，种类特别多。这里的面除了盖浇面，还有煸炒面。
除了以上介绍的几个特色美食之外，该地的特色还有鸡汁熬煮的狮子头，扬州炒饭，盱眙龙虾和特色螃蟹等；另外，当地的早点和小吃也是非常受欢迎的，如：茶馓、汤包、翡翠烧麦、豆腐卷、灌汤蒸饺、萝卜丝酥饼、牛舌饼等。
不得不说，淮安美食城是名副其实的，如果有机会去淮安，一定要认真品尝一下上面的几道特色美食。 - 观点2： 有很多美食，比如盱眙龙虾、阳春面、平桥豆腐、清蒸白鱼、茶馓等，这些美食都颜值和味道俱佳，很受外地游客喜爱。
- 观点3： 软兜长鱼，钦工肉圆，大闸蟹，金湖莲藕，洪泽小鱼锅贴，平桥豆腐等等特色美食。
- 观点4： 老一辈人都知道淮安四小吃：钦工肉圆，平桥豆腐，车桥炒长鱼，流均猪头肉。是经过评比的！
- 观点5： 淮安有很多特色美食，比如软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆、开洋蒲菜和朱桥甲鱼羹等。
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- 第一个好去处就是位于南站附近的小吃街。这里汇聚了各种地方特色的美食，比如鲜美的蒸笼小吃、口感十足的夜市烤串以及海南热带水果等。无论是小清新还是重口味，这里都能满足你的味蕾。第二个好去处是合肥南站附近的各大商超...
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- 徽菜之二：板鸭板鸭是安徽省传统的一道徽菜，通常以草鸡为主料，然后用酱油、盐、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多种调味品腌制，再挂在通风处晾干，最后入锅煮熟即可。板鸭味道鲜美，肉质酥嫩，糖味扑鼻，让人忍不...
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- 特点：口味重、质地细腻、造型优美，讲究用料考究、调味独特，以烹调技法著称。特色菜品：毛豆腐、铜锅焖肉、腊肉烧花菜、徽州酥饼等。以上是八大菜系的起源、特点和特色菜品。虽然每个菜系有其独特的风味和特点，但它们也有着一...
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- 合肥乃至全国家喻户晓的品牌啦 可以学到正宗的徽菜。例如全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄...
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- 他们通过对绩溪的徽菜历史源缘和绩溪当代的徽菜饮食文化的考察，达成了四个方面的共识：一是绩溪是徽菜的发源地之一，绩溪厨师经过世代培育，已成为徽菜餐饮业的主要操作群体；二是徽菜具有明显的风味特色，不仅蕴育出大量的徽菜...
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