- 观点1: 在泰国,没有不知道鱼露的滋味鲜美的,它是泰国人民烹调菜肴时常用的调味品之一。 鱼露是—种用发酵的鱼制成约辛辣作料,在早期的泰式料理中,鱼露是盐的代用品。在泰国,鱼露的鲜美滋味是人人皆知的,它是泰国人烹制菜肴时常用的调味品之一。
鱼露味咸,极鲜美,稍带一点鱼虾的腥味。富含钙、碘、蛋白质、脂肪和其它矿物质,食法与酱油同。
泰国的鱼露制作历史悠久,泰国最早食用鱼露是从大城皇朝帕那莱大帝(公元1656~1688年)在位时开始的,据说泰国由于鱼多,不少小鱼价格极低,吃不完的鱼常就用来制作鱼露。
制作方法 制作鱼露的鱼可以是淡水鱼、精虾或河蚌,也可以是海鱼。常用的多是斑鱼和树叶鱼。在家庭中,鱼露的制作法是:取一定数量的鲜鱼和盐按3∶4或1∶2的比例配好,这个比例并不限死,但盐一定要多于鱼,以免鱼体腐臭。把盐和鱼混和起来,充分拌和,然后装进坛腌三至四个月。鱼体缩小变软变烂,漏出浅黄色的水溢满坛子,这是泰国人舀出这种黄色的透明液体,经过滤或蒸制就可立即食用。这种液体便是鱼露。因为是原露鱼汁,所以味道异常鲜美,这与市场上出售的鱼露滋味是大不相同的。
市场上出售的鱼露,是大规模的现代化生产。为了节省人力、物力、本钱,有的厂常常在鱼里加入化学药品,以加速鱼体酥软。有的加入大量的海水熬制,以便一次获得大量鱼露,谋取高额利润。这种鱼露价格低廉,营养价值不高,与家庭制作的相差甚远。 - 观点2: 泰国丝绸:以特有的完美结构和自然色泽而闻名于世。西方人认为,泰丝最适合做夜礼服。泰国人生产丝织品有很悠久的历史。丝线是泰国农村妇女手工制成,丝织品除了染色,也有高质量的印花。这些产品出口到欧美,日本,少部分卖给观光客。
金银首饰:为数不少的游客喜欢在泰国购买金饰,因其款式繁多而价格适当。银器在泰国有悠久的历史,北部清迈的银器与银首饰均很有名。
珠宝:现在的宝石资源在泰国境内所存不多,大部分是从缅甸进口加工。泰国在珠宝业的盛名来自切割工艺的精湛而著称,饰品款式古朴精致,风格独特。泰国的宝石琳琅满目,叫人目不暇给,但您一定要选择品质可靠的商店购买。
手工艺品:泰国的手工精细,构思巧妙,展现给你的是各种完美神奇的工艺艺术。有著名的木雕艺术品,泰式陶器 ,柚木雕塑,银器,蜡制工艺品,绘画。
鳄鱼皮制品:皮带:从500泰铢到2000泰铢,挑选时要检查鳄鱼皮带是否是一整根鳄鱼皮制成的,如果是几块碎皮拼接的,就便宜点。参考价,一根普通男式皮带(一整根鳄鱼的背部的皮制成),1600泰铢。
皮夹子:标准式样的,大概是1000泰铢左右。打火机套:100泰铢。
珍珠鱼皮:这东西比较奇特,据说是自然界最硬的皮。一般,一个男士皮夹子在400泰铢左右,一根皮带300泰铢,如果是一个挎包,2000泰铢左右,做工好的,价钱会很贵。
大象皮:看起来比较稀奇,其实在泰国很常见,一个男士皮夹子大概是150泰铢。 - 观点3:
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