鲜奶和纯牛奶哪个营养价值更高？

观点1：一、纯牛奶和鲜牛奶哪个更有营养?

鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有差别的。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料。

鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。

纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

如果能够确保鲜牛奶的安全性、且奶牛场距离家里不远，经济条件允许的话，更推荐喝鲜牛奶。因为鲜牛奶采用巴氏灭菌法消毒的，保留了牛奶中的乳酸菌等有益菌体，对小孩的肠胃好，而且营养价值更高。但是如果不确定鲜牛奶的消毒、运输、是否新鲜等的安全性，或者家里距离奶牛场较远，或者经济条件不允许，那么建议喝纯牛奶比较好。

二、鲜牛奶和纯牛奶的区别

1、纯牛奶就吃纯粹的牛奶，指的是从牛身上挤下来的奶就是纯牛奶了。鲜牛奶是有一定指标的，需要颜色洁白，奶业均匀，奶香而无异味，奶味鲜美不苦涩，高蛋白而低脂肪。

2、纯牛奶和鲜牛奶最大的区别在于杀菌方式。

鲜牛奶也叫巴氏奶或者巴氏鲜奶，使用刚挤出来的新鲜牛奶经过70-85度低温加热处理，杀死牛奶中各种生长型病菌，保质期一般为5-7天，对奶源要求高，加工程度低，也不允许用奶粉还原，营养价值高，价格也更高。

纯牛奶为了长时间保存和远距离运输，会采用超高温加热灭菌，保质期一般在6个月以上。纯牛奶不仅有用鲜奶制成的，也有用奶粉还原制成的，营养价值没有鲜牛奶高，价格也略低一些; 观点2：，鲜奶要比纯奶更有营养。因为先来不添任何防腐剂和其他的东西催奶是经过高温消毒添加一些东西放进去。; 观点3：鲜奶吧，鲜奶没有添加然后东西进去，原汁原味，营养应该很高。; 观点4：要看鲜奶和纯牛奶的营养价值高低，鲜奶当天就可以喝，袋装纯牛奶需要保质期的一个过程，所以鲜奶的营养价值要比纯牛奶高。

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