东北猪肉炖粉条“是一道什么样的美食？有什

观点1：猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。
菜品源流
典故传说

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系：东北菜-东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。
饮食文化
俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。; 观点2：东北猪肉炖粉条是东北当地一道特色的名菜了，一般在过去年代里，常常是东北的过年菜是用在皮的五花肉，还有大豆一般这种豆腐都是豆腐，都是冻过的，再加上粉条，用大铁锅炖炖出来的，绝对鲜香浓郁; 观点3：东北的猪肉炖粉条是一道非常美味好吃的，他属于川菜系列。大块的猪肉等出了亮晶晶的粉条，然后烧的辣辣的既有颜色又有美味吃了，让人觉得是一种非常享受的感觉，就像小时候，快到过年的时候吃的杀猪菜那个幸福的感觉，非常东北和四川的地方特色。; 观点4：猪肉炖粉条是东北的名菜，来东北不吃这道菜都不好意思说来过，哈哈有点跑题了，今天小编来教大家做正宗的猪肉粉条，做法非常简单，看着都流口水太香了。喜欢的小伙伴快来试试吧。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的食材主料五花肉100克、粉条1捆、大白菜100克配料姜10克、葱10克、盐5克、老抽5毫升、生抽10毫升、八角1个、桂皮1块、冰糖20克猪肉炖粉条的做法1、首先我们把五花肉洗净，带皮切成5毫米左右的片，装盘备用。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的2、锅中倒入清水，凉水下入切好的五花肉片，锅中加入姜片10克，料酒10毫升去腥，大火烧开撇出沫子。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的3、捞出五花肉，控干水分装入碗中备用。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的4、锅中倒入少许油，加入控干水的五花肉，小火煸炒出油，锅中留下油。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的5、锅内的底油烧至5成热的时候，下入冰糖，熬开至棕红色，快速下入五花肉，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的6、五花肉上色以后，加入葱段10克、姜片5克、八角1个、干辣椒3克、桂皮1块一起炒出香味，最后倒入点料酒翻炒出香味。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的7、锅中五花肉翻炒均匀，炒出香味后，加入半锅水，水要多加一下一会要加入粉条，会很吸水。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的8、锅中大火，把水煮开，转小火盖上锅盖再炖20分钟。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的9、20分钟后开盖加上洗好的白菜，在炖上3分钟。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的10、锅中白菜炖好后，加入提前泡好的粉条，小火炖到粉条变软。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的11、开锅看下粉条是不是熟了，熟了后就可以出锅装碗了，在上面撒上葱花，这样一道既好吃又下饭的猪肉炖粉条就做好了，小伙伴们学会了吗。正宗的东北猪肉炖粉条，连东北人都一直夸赞，从没吃过这么好吃的小; 观点5：东北的猪肉炖粉条那是在五六十年代，七80年代特别流行特别时兴的，在那个年代，只有过年才能吃上猪肉炖粉条，现在这个菜基本也没人吃的，现在人都比较注重养生，猪肉炖粉条全是瘦肉不好吃必须得搁点儿五花肉，所以吃的人少了，随着社会的发展，现在的经济条件好了现在的90后和00后都不吃了。; 观点6：五花肉切成小方块步骤2冷水下锅，加入料酒，姜片焯水，焯过水捞出步骤3锅中倒油，放入冰糖，炒个糖色步骤4炒成这样枣红色就可以了步骤5放入五花肉，炒上色步骤6然后加开水，一定要加开水，没过五花肉步骤7然后放入配料表中的香料，桂皮，香叶，八角，还有葱姜适量，加一勺甜面酱，放入生抽步骤8烧开后中小火炖四十分钟步骤9四十分钟后放入粉条香菇，再炖二十分钟步骤10然后大火收下汁，收至汤汁粘稠就可以了步骤11这就是成品的样子，五花肉香而不腻，粉条和香菇吸饱了汤汁也特别好吃！做法二所需材料主料：五花肉 500克、红薯粉条或土豆粉条 150克 [2] 、京葱1根、蒜瓣3瓣配料：八角1颗、桂皮少许调料：料酒 1小勺、生抽 2大勺、老抽 1小勺、冰糖 10克制作步骤步骤具体操作步骤1把所有材料准备好。步骤2粉条提前用温水泡软。步骤3五花肉洗干净，切成块。步骤4锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。步骤5京葱洗干净，切片。步骤6八角、桂皮用清水泡洗干净。步骤7蒜瓣去衣备用。步骤8锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。步骤9倒入沥干水分的五花肉，快速翻炒。步骤10加入1勺老抽给肉上色步骤11然后加入白菜翻炒出水分步骤12可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖步骤13大火烧开转小火慢炖20分钟步骤14加入泡好的粉条再炖5分钟步骤15加入味精等调料，出锅猪肉炖粉条猪肉炖粉条做法三所需材料五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条制作步骤步骤具体操作步骤1五花肉切大块。 [3] 步骤2锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。步骤3锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。步骤4放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。步骤5加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。步骤6粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。步骤7将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。猪肉炖粉条猪肉炖粉条做法四所需材料猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。 [4] 制作步骤步骤具体操作步骤1锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。步骤2锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。步骤3捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。步骤4放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。 [4] 步骤5加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。步骤6煮至中途，把葱段和姜片捞起。步骤7粉条提前用温水浸泡至软。步骤8当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。步骤9中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。步骤10最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。 [4] 猪肉炖粉条猪肉炖粉条做法五所需材料主料：五花肉150克、红薯粉丝一把、大白菜适量、土豆2粒。辅料：姜片少许、香葱适量、大料2个、香叶2片、蒜瓣一个、香菇6朵。调料：浓汤宝一块、料酒一大勺、香醋少许、生抽一勺、胡椒粉适量。; 观点7：猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。制作简单，味道鲜美，营养丰富。菜品特色东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧。生活是如此热烈而美好。猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽。

比如在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期最好在6个月左右，这样的猪出来以后就皮薄、肉质比较嫩，而且这道菜还要选择上五花部位，这样就能肥而不腻，选择粉条也要选择东北的土豆粉，还要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，做出来就会是一道不错的猪肉炖粉条了。所需食材主料：五花肉、水发好的粉条、葱、姜、蒜、香菜。辅料：盐、味精、白糖、蚝油、料酒、老抽、南乳汁、大料、香叶、桂皮。制作方法折叠做法一食材准备带皮的五花肉500克，粉条100克（要红苕粉丝最好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒。制作步骤 1、将五花肉刮洗干净，切成块。

粉条用水发透，葱切段，姜切片。 2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。 3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。折叠做法二食材准备四川酸菜一包，带皮五花肉450克，粉条或红苕粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。制作步骤 1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。 3、吃的时候可以附上作料占着吃。作料为：海椒、花椒、麻油、大蒜。营养价值折叠五花肉猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。折叠粉条粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

折叠酸白菜酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。; 观点8：猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。

特色：俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。
做法参考如下:

所需材料有主料：五花肉150克、红薯粉丝一把、大白菜适量、土豆2粒。辅料：姜片少许、香葱适量、大料2个、香叶2片、蒜瓣一个、香菇6朵。调料：浓汤宝一块、料酒一大勺、香醋少许、生抽一勺、胡椒粉适量。
步骤1：五花肉切片，土豆切小块，香菇泡发，白菜切大块。
步骤2：热锅热油（少许）放入五花肉煸变色。
步骤3：加入除香菇外其他辅料继续炒香。
步骤4 ：烹料酒，加入适量的水，放入香菇。
步骤5：转入铁釜内胆中。
步骤6 ：放入一块的浓汤宝，功能选择炖汤90分钟左右。
步骤7 ：在剩下45分钟左右将土豆、粉丝和白菜一起放入。
步骤8：时间结束加入生抽、香醋、胡椒粉调味，撒入香葱段即可。; 观点9：燕子东北猪肉炖粉条子是一道什么样的美食，有什么特色到美洲的粉条，是东北最时髦的一顿菜，而且是家喻户晓，老幼皆宜的一道，非常具有东北特色的，把猪肉炖得像鸡蛋糕一样，粉条子也催生，而且一点也都不烫，这才是东北的粉条的最大特色，非常好，嗯，有机会应该去好好尝一尝。; 观点10：猪肉炖粉条是东北人最爱吃的一道菜，在东北，每家每户招待客人的时候，猪肉炖粉条这道美味是必须要有的，这道菜老少皆宜，口味鲜香，无论冬夏，在你饥肠辘辘的时候，吃上这么一口踏实的美味，那种满足感，是从胃到舌尖，最后到心里的。

由于东北地区面积广大，所以地域与地域之间的饮食习惯难免有所不同，而这道猪肉炖粉条则能够满足各个地区人们的口味，人们可以根据自己的口味来对这道菜做出适当的改良，改过的菜品既拥有正宗猪肉炖粉条的口味也别有一番风味。下面我们就来向大家详细介绍正宗猪肉炖粉条的做法。正宗的猪肉炖粉条使用的原料为上好的五花肉，白菜，红薯粉条等，制作猪肉炖粉条，第一步做好准备工作，因为猪肉炖粉条制作过程比较快捷，所以提前准备好配菜和调料。将五花肉切成长宽各为小块儿，然后加入料酒、老抽、五香粉、味精、鸡精、盐等腌制二十分钟，同时，把红薯粉条放入热水中泡软准备好，等待二十分钟，就可以开始正式做菜了。先把油锅中放油，等到八成热的时候把切好的葱姜蒜以及干辣椒角和花椒放入爆香，之后放入腌好的五花肉不停地翻炒，防止油脂较多的五花肉放在热油中粘锅，等到五花肉八成熟的时候把白菜放入。接下来，在锅中加入适量的水，再加上一些盐和老抽，最重要的是要在将要出锅的菜中加入一些冰糖提鲜，这种方法也可以运用到许多菜的制作当中，在做菜时加入一些白糖或冰糖，更好地激发菜的鲜味。加入冰糖的菜在锅中焖上十到十五分钟左右，最后把粉条加入锅中，再煮半个小时左右，等到汁收的差不多的时候，放上少量的鸡精翻炒一下即可出锅。

将这一道刚出锅的、热气腾腾的猪肉炖粉条子端到炕头，一家人围着大棉袄坐在火热的炕头，就着猪肉炖粉条吃着大白馒头，一顿舒舒服服的饭就这样进行完了。现在的许多人都很不喜欢吃五花肉，认为它肥肉太多，不利于身体健康，而且口感不好，其实五花肉肥瘦得当，优质五花肉还具有养肾补血的功效，含有丰富的蛋白质。猪肉炖粉条用我们中部地区的话来说就是“大烩菜”，这道菜中各类人体所需成分丰富，菜类、肉类、淀粉类一应俱全。在吃这道菜的时候，小伙伴们也一定要注意，古人有云“事不过三”，菜虽好吃，适量即可，若是吃的太多了，这道口味较重的菜怕是以后就进不了你们家的菜单了。

东北地区的人都以豪爽热心闻名全国，豪迈的东北人做什么事情都风风火火，东北地区的人做事情也是丝毫不拖泥带水，干脆利落，他们并不喜爱精致的清蒸桂鱼，不喜爱营养丰富价格高的佛跳墙，不喜爱酸辣爽口的宫保鸡丁，不喜爱浓墨重彩的八宝鸡，他们爱的就是这么一道普普通通，看起来似乎毫无色彩的“大烩菜”！; 观点11：猪肉炖粉条是一道东北的特色炖菜。特点就是做法简单，比较粗犷，吃肉比较实惠，原汁原味的大肉块。猪肉炖粉条的猪肉必须是新宰杀的大肥猪，粉条都是粗的土豆粉，粉条不焯水直接放入锅中和猪肉一起炖。这样才能做出来东北菜的特色。; 观点12：猪肉炖粉条，是一道东北普通人家打牙祭的家常菜。现在的猪肉炖粉条，已经缺失老家的味道了，传统的猪肉炖粉条，猪肉要五花三层，粉条净亮不碎。猪肉炖粉条是东北的，一道非常有名的菜。这种菜的原料主要用到猪肉，这里的猪肉主要是五花肉最好。还有粉条白菜萝卜等等根据自己的口味还可以放一些。甘俊类的东西比如说蘑菇香菇或者还可以放一些，木耳黄花，增强口感，这道菜，它的特点是味道了，非常的纯正，因为有一个顿的过程所以做出来的菜品非常健康，而且，这种菜品，容易下，蔡，味道，凝聚了，肉，蔡，粉条，综合，的味道，使得，食物呢，油而不腻，口感软糯，非常好吃，这种菜品，在东北地区乃至整个北方地区都十分受欢迎的。; 观点13：私房猪肉炖粉条的做法步骤

步骤 1锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
步骤 2锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂
步骤 3捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
步骤 4放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
步骤 5加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
步骤 6煮至中途，把葱段和姜片捞起
步骤 7粉条提前用温水浸泡至软
步骤 8当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条
步骤 9中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些
步骤 10最后煮至粉条软化即可; 观点14：东北猪肉炖粉条是一道地道的东北民间美食。是一道东北家家户户都会做的美食。其中以猪肉，酸菜，粉条为原材料，吃起来没有油腻的感觉，是特别爽口的，味道特别鲜美，口感也很不错，尤其在冬季吃，身上会暖烘烘的，特别舒服。; 观点15：在东北有一句顺口溜说的是“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。”足以见得这猪肉炖粉条是多么的美味。地球人都知道，东北人喜欢热闹。一锅猪肉炖粉条，有的人家喜欢加些酸菜或是白菜，顿上一大锅，看着热乎乎的美食，就好像这味道能从舌尖入到心里。东北人喜欢炖菜，不仅仅是因为东北天气寒冷，炖菜能够很好地温暖身体，还有一点便是炖菜的制作方法也充分展现了东北人民朴实、热情的性格特点。一道简单的菜品呈现的是最质朴、最坦诚、最简单的生活态度，这便是东北。来到东北，一定不能错过它。; 观点16：猪肉炖粉条的特色？
猪肉炖粉条可以说是东北菜当中的代表菜。
东北菜的气质就是“豪横”，非常慷慨大方，一大盆就那么热腾腾地端上来，扑鼻的香味和热气熏得人睁不开眼睛，浓郁的肉香蒸腾着红薯粉条的甜香，简直是给一顿米其林三星都不换的美味。
东北菜是我心中最符合“人间烟火”这个词气质的菜式了。; 观点17：猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。猪肉炖粉条猪肉炖粉条的家常做法：最懂你的交友平台，一秒匹配和你最契合的人广告1、粉条放入温水中泡发；五花肉切成方块；葱姜蒜切好备用。粉条温水泡发五花肉切块葱姜蒜切好2、五花肉放到沸水中焯去血水。五花肉焯水捞出焯水后五花肉3、将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片；然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜；大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片然后放入五花肉煸炒大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟4、再放入粉条，放入盐，然后再盖锅炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。放入粉条，放入盐盖锅炖制25分钟5、出锅，摆盘。摆盘摆盘; 观点18：东北猪肉炖粉条子是东北人喜闻乐见的一道家常美食。
东北和其他地方做的最大区别就是里面会放入酸菜，做出来的猪肉炖粉条香而不腻，很好吃。; 观点19：猪肉炖粉条是东北的，一道非常有名的菜。这种菜的原料主要用到猪肉，这里的猪肉主要是五花肉最好。还有粉条白菜萝卜等等根据自己的口味还可以放一些。甘俊类的东西比如说蘑菇香菇或者还可以放一些，木耳黄花，增强口感，这道菜，它的特点是味道了，非常的纯正，因为有一个顿的过程所以做出来的菜品非常健康，而且，这种菜品，容易下，蔡，味道，凝聚了，肉，蔡，粉条，综合，的味道，使得，食物呢，油而不腻，口感软糯，非常好吃，这种菜品，在东北地区乃至整个北方地区都十分受欢迎的。; 观点20：猪肉炖粉条是东北的一个家常菜，就是将米粉的或者是红薯粉水发胀一下，然后和酸菜猪肉放在锅里面，一痛烂煮，你煮两个小时把它完全煮碎，这样的食物其实不是特别好吃，嗯，东北人的嗯，没什么美食都很难吃的。; 观点21：东北猪肉炖粉条是东北一道特色美食。把猪肉切成块，有肥有瘦。再加上宽粉条，放酸菜，白菜，一起大锅炖煮，味道鲜美正宗，热气腾腾，很有氛围。; 观点22：猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。制作简单，味道鲜美，营养丰富。菜品特色东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧。生活是如此热烈而美好。猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽。; 观点23：东北的猪肉炖粉条，实际上就是一种大杂烩的方式，只不过他们的这种粉条吃起来更加的近到一点; 观点24：猪肉炖粉条，算不上什么美食，以前物资紧缺，普通人家平时很少吃肉，卖肉都是按两称的，农村养猪户杀年猪大部分好肉都卖掉了，自家人根本舍不得吃。大多数人家平时能吃荤油（猪油）就不错了。粉条这东西，能很好的吸收和它同煮食材的味道，清水炖一锅粉条，粉条就没有啥味道，猪肉炖粉条，一锅粉条都是猪肉味儿，和现在的辣条比较像，本身没啥味道，但是特别善于吸收味道。东北的调料，以前五香只有三香，花椒、大料（八角）、生姜，所以东北炖菜是偏重大料、酱油、生姜这三样的，有肉就有大料，全素就酱油葱姜。无论腥素都要搭配点荤。; 观点25：猪肉炖粉条很有名，但这其实是四川菜，猪肉炖粉条起源来自四川，在唐朝的时候，薛仁贵很喜欢四川菜，于是被发配到东北后，也把四川菜带到了东北，后来又根据当地的风格进行了改良，从而发展成了东北菜系。其实南方本方本是一家，而萝卜白菜各有所爱，猪肉炖粉条这道菜也就根据口味的不同，也造就了无数版本。
用料：猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙　　
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂　　
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。　　
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟　　
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。　　
7、粉条提前用温水浸泡至软。　　
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。　　
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。　　
10、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。; 观点26：猪肉炖粉条还是非常好吃的一道菜，这道菜的特色就是猪肉和粉条还有土豆的乱炖了。吃起来非常的香，而且非常的解馋，可以说是色香味俱全。

东北猪肉炖粉条“是一道什么样的美食？有什么特色？

回答问题