- 观点1： 冬天最适合吃的美食少不了火锅：任外面大雪纷飞，而我们在屋内跟朋友或者是家人一起围炉而坐，吃着热气腾腾的火锅，好不畅快。而说起来吃火锅，我必涮的素菜有以下几种：
菌菇类
虽然是吃火锅，讲究个营养搭配也是有必要的：菌菇里面含有的维生素和膳食纤维比较多，对增强免疫力也大有好处，所以吃火锅时涮个香菇、平菇或金针菇都是挺不错的选择；当然，涮火锅之所以少不了菌菇，也跟口感有关：无论是香菇、平菇还是金针菇，它们都比较容易吸入汤底的味道，所以煮一段时间之后，既不会煮烂，还很入味，吃起来口感很赞；同时，吃火锅时，涮菌菇也能增加汤底的鲜味，汤底煮过菌菇再涮别的菜时，口感更丰富，比外面卖的菌菇汤包味道要好很多。因为这些原因，我涮火锅时首选素菜一般是菌菇类。
叶菜类
除了菌菇，涮火锅少不了的素菜是叶菜类：可以是白菜、生菜或者是茼蒿，这些叶菜类素菜涮辣火锅，最能吸收汤底的辣味，所以吃起来味道更足，更容易上瘾；同时，吃叶类菜还能解腻，吃肉吃多了换个口味，补充多种维生素和膳食纤维，从口感和营养上都是不错的选择。
冻豆腐
除了以上两类，我吃火锅时也喜欢涮豆腐，特别是冻豆腐。因为冻豆腐在解冻之后，就会变成海绵结构，跟面筋类似，而这种结构在涮火锅时也是比较容易吸收汤汁的辣味，再加上芝麻酱配成的油碟，吃起来特有满足感。当然，豆类食品蛋白质含量也很高，对我们健康大有好处。
我们喜欢吃火锅，无论是番茄锅底还是辣牛油锅底等等，最主要的是吃个味道，而涮菜挑选比较容易入味的菜，涮出来的口感才是最棒的。以上三种素菜都比较容易吸收汤底的味道，所以涮出来味道很棒；同时，这几类素菜营养价值也很高，吃得开心、吃得健康，所以它们才是涮火锅必选。 - 观点2： 冬季非常适合吃火锅，我非常喜欢的素菜，有像一些腐竹，还有生菜，娃娃菜，还有金针菇，还有豆芽，还有千张，都是不错的，
- 观点3： 在冬季自己涮火锅时，我认为最好吃的蔬菜的，豆皮，金针菇，水果玉米，生菜，鲜豆腐等，沾上芝麻酱，麻辣鲜香，非常好吃。
- 观点4： 维生素C含量特多，有清热退火等功效，若怕火锅热量太高，可多吃大白菜均衡一下。
豆腐是一种高蛋白质低热量的食物，营养非常丰富，有消除疲劳，恢复体力，预防高血压，高血脂。 - 观点5： 我觉得冬天在吃火锅的时候必涮的素菜，就是大白菜了一名大白菜在涮火锅的时候特别的好吃
- 观点6： 生菜，香菇，红薯，金针菇，菠菜，藕片，土豆，海带，贡菜等等，因为这些蔬菜都非常的好吃的，口感非常的不错。
- 观点7： 吃火锅，我喜欢涮金针菇，千张，还有海带，黄喉，味道不错，你可以试试
- 观点8： 比如说有娃娃菜，茼蒿，香菜，土豆，红薯，生菜，金针菇，藕片，笋等等，还应该有虾滑，毛肚。
- 观点9： 冬天最适合吃火锅，我必烫的素菜有香菜，干贡菜还有土豆片，莴笋片，生菜等等。
- 观点10： 适合涮火锅的蔬菜有小青菜，生菜，娃娃菜，菠菜，芹菜，金针菇，蘑菇，香菇，同好，油麦菜，木耳，白菜，土豆，莲藕，海带等等，这些蔬菜都是非常适合涮火锅的，把这些蔬菜放在火锅里面涮着吃吃起来都是非常好吃的，自己吃涮火锅的蔬菜自己选择想要吃的就可以了。
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