美食小技巧，千层饼怎么做的又酥又好吃？

观点1：千层饼是山东接山乡传统名吃。这种饼外边儿是一层面皮包起来，而里边儿有数十层，而且味道非常香甜。
千层饼的主要功效可以养心益肾，健脾后肠，除热止渴。它的主要营养成分是蛋白质，脂肪，维生素，并不含有防腐剂，但是不建议“三高”人群经常吃。
千层饼又称：拿破仑饼，巧克力薄饼或者淡奶薄饼。它是一种多层酥饼，饼的中间有甜的馅儿料。最经典的味道是奶黄味儿，同时也要泡打黄油和果酱味，在它的上面通常有条纹儿，这是有糖衣制作出来的。还有一些千层，并使用奶酪和菠菜制成的。它的特点是芬芳两面金黄，酷似金条，讨个口福：它的文化寓意在于层层叠叠，清清爽爽，一层佳肴一片真情，一层加油，一片真情。
今天我们来做一次葱香千层饼，
使用材料：小麦粉一百克，葱三颗，温开水适量，盐适量，五香粉适量。
第一步，把小麦粉加入温开水搅拌至絮状，无面粉，揉至光滑细腻。并且醒发一个小时。
第二步，将葱搅拌成葱花儿，放在一旁备用。
第三步，将醒了一个小时的面团揉光滑细腻。将面团擀成面皮儿形状，一次刷上油，撒上盐，还有葱花，五香粉，从最边儿出开始卷，一直卷尽量卷紧一些，卷成长条。
第四步，将长条的面圈儿卷起来，形成一个厚厚的饼状。第五步，将这个饼干成薄饼，尽量擀圆一些。第六步，在电饼铛里刷上一层油预热，然后放入薄饼，在薄饼上也刷一层油。第七步，将面皮儿煎好至两面金黄，然后关火。第八步，开始切成三角形状装盘儿。这样千层饼就做好了。
注意：喜欢吃口感软软的千层饼可以在面盆里面捂一下，擀成面皮儿时刷的油一定要用热油，烙饼的时间一定要掌握好，时间长了面会变硬。; 观点2：面粉里面加入盐，加入酵母，和好面醒发半个小时，面醒好以后把它擀成薄饼上面涂上油酥然后放在电饼档里面烙至两面金黄就可以了; 观点3：先把面团揉好，再打几个鸡蛋进去。盖上保鲜膜两次发酵。等到发酵好了，再放到锅里面去蒸就成功啦。; 观点4：千层饼想要做的又酥又好吃，其实很简单，只要做一碗好的油酥就可以做到，油酥当然是用葱油炸出来的最好吃。; 观点5：将面粉、水、酵母揉成光滑的面团，然后在面团中淋入热油，将面皮擀薄，做出来的千层饼就会又酥又好吃

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