- 观点1： 中国的美食文化历史悠久，经过岁月的熏陶已经流传几千年，而且中国的美食丰富多彩，长时间的沉淀形成了很多有名气的菜系，它们分别根据地域与环境的不同，分为各式各样的菜品。中国最出名的菜系有八种之多，但是有四种是齐名的。
它们分别是川菜、粤菜、鲁菜、苏菜，相信有不少人都听说过它们，但是受欢迎的程度却完全不一样，就拿川渝地区的川菜来说，不仅仅是在当地，在全国各地都有专门做川菜的菜馆，生意都挺不错的。
没有对比就没有伤害，相比川菜，苏菜要委屈很多，虽然与川菜齐名，但愿意吃苏菜的人却很少，在四大菜系中，它的销量是最惨淡的，除了当地人，相信没多少人知道还有这菜系，那么苏菜究竟为何不怎么受欢迎呢？
我们都知道川菜之所以这么多人喜欢吃，跟它的味道有很大关系，不管是口味还是色泽，川菜一点毛病都挑不出来，做菜所需要的食材也很丰富，种类繁多，完全能满足大众的需求。而苏菜就不同，它是江苏的菜品，相信有很多人会奇怪，既然不受大众喜欢，那是怎么评上四大菜系之一的呢？
原来苏菜起源于两千多年前，拥有丰富的饮食文化。随着社会的发展，苏菜不仅仅是四大菜系之一，还在国外小有名气，与其它菜系相比，它的口味比较清淡，鲜香中带点甜，这也是它的特色，另外苏菜的烹饪方式以焖炖为主，炖的时间都偏长，这一切都是为了能够保留原食材的原汁原味与营养，所以这也是为什么它能登上中国四大菜系榜单之一的原因。
即使它的优点很多，但还是没多少人愿意买账，这跟大家平时的口味有关系，我们做饭都以炒菜、拌菜为主，焖炖时间太长，所以大家更喜欢烹饪花费时间短又有独特风味的菜品。
看到这里大家心里都已经清楚知道苏菜不怎么流行的原因，其实苏菜的口感还是相当不错的，健康又有营养，最大程度的保留了原汁原味，小尝一口虽然清淡但那种鲜香口感很美味。你吃过苏菜吗？你还知道哪些不怎么出名的菜品呢？欢迎各位朋友在评论区留言。 - 观点2： 苏菜系之所以不流行，就是因为蔬菜，它的口味其实是没有受大众那么欢迎的，所以他们的菜品其实也并没有那么多的特色。
- 观点3： 因为它们的口味并不适合大众。苏菜系比较偏甜，所以很多人都不太喜欢。
- 观点4： 苏菜的菜肴基本都是炖煮，而在平常大家多以炒菜拌菜为主，节约时间。除此之外，苏菜大多都是甜咸口，一些人并不喜欢这口味。
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