石家庄美食有哪些？_美食特产问答

观点1：石家庄是河北的省会，它的第一位置很优越，地处环渤海经济区。它是跨华北平原和太行山的额两大地貌，之前曾因毛主席在这指挥三大战役，被誉为“新中国的摇篮”，成为人们的旅游胜地。那么来旅游肯定也少不了美食的陪伴，那么石家庄有哪些特色的美食？

金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是石家庄的传统名菜，它是以鲤鱼为主要材料，用鲤鱼加工制作而成，色泽惊慌，有肉鲜嫩，很美味，为什么叫金毛狮子鱼呢？是因为它从外表看是金黄色的，加上鱼丝松形似狮子，所以称之为金毛狮子鱼。

藁城宫面

宫面是以小麦精粉为原料，配料也是简单的盐和精油淀粉通过密传的手艺制作而来。丰富的经验、复杂的工序让这道面通过时间的检验以至于美味一直流传至今。经10余道工序精制而成，分拉延、压延两大类，成营养、杂粮、风味三大系列。其配料考究，制作精细，营养丰富，具有条细心空、洁白明亮，有嚼劲。

辛集咸驴肉

俗话说得好，天上有龙肉，地上有驴肉。辛集咸驴肉能满足你对驴肉的想象，它的治国精细颜色鲜红，味道好，并且驴肉本身是温性的具有补气养血，滋阴补肾，润肺功效，在日常生活中我们多吃一点驴肉是对身体有好处。

辛集咸驴肉他是河北省的一道传统名菜，这道菜的制作非常的讲究，不管是选料上、制作上的要求都十分的严格。

锅贴饼子

锅贴饼子，是用玉米面和高粱面，谷子面，山药面，谷糠面等和面制作而成，并且玉米面和谷子面因为难发酵所以先用开水坡面，然后趁热贴在锅边，这样做饭熟饼熟，并且靠近锅的一面烤焦变成黄褐色，酥脆可口，吃起来很美味。并且很好的补充身体所需要的营养元素，吃点粗粮对人身体也能很好。

石家庄回民扒鸡

这道美食是一对夫妇制作而成，这道石家庄回民扒鸡外表呈金黄色，颜色透亮很美观，廖伟很足，醇香浓郁，而且也不容易变形，鸡肉非常烂，都能达到鸡肉和骨头分离，其生产约半个世纪，50年代又吸取地方扒鸡的制作工艺，进行改良。

西河肉糕

烧饼裹肉是深泽民间的传统小吃，它是一道宴请顾客不能缺少的一道名吃。西河肉糕这道美食闻名河北20多个县市。其实它的原料用的是红蓍淀粉，高汤，和各种调料加工而成的，吃起来咸香而不腻。再加上用本地的一种烧饼夹肉糕，像汉堡包的样子，本地人称之为烧饼裹肉，味美价廉。

七色花棉花糖

我们大家对棉花糖应该都不陌生，普通吃的棉花糖颜色都很单一，但是石家庄有七色棉花糖，彩虹的颜色，外表好看极了，喜欢吃棉花糖的小伙伴都想要一个，这种七色棉花糖是石家庄马先生发明出来的，是不是很厉害，无论从颜色还是造型都非常好看，并且这么好看的棉花糖被称为视频中的玫瑰花。

缸炉烧饼

缸炉火烧顾名思义就是用火炉烧缸制作的烧饼，它利用了“缸”的光滑、容易烧和厚度，制作出来的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上非常讲究，这个缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。

正定八大碗

正定八大碗从古时候就有了，它主要是包括四荤四素，荤素搭配不油腻，采用了多种烹饪手法，像扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘。主要的做法就是荤菜不油，素材不淡，吃一口回味无穷。; 观点2：一、金凤扒鸡

“金凤”扒鸡继承了我国扒鸡和卤煮鸡的传统工艺，采用现代工艺与百年秘制配方相结合，产品外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松软香嫩，味道纯正，香气扑鼻，品质独特，产品享誉国内市场。

金凤扒鸡选料精良、制作程序严格规范。蛋鸡通过冲洗、整理、别致造型等多道工序后入锅，炸至金黄色，利用陈年老汤佐以十八味名贵中草药焖煮十几个小时以上，真空包装而成。

“金凤”扒鸡曾荣获“商业部优质产品”、“中华老字号”、“河北省级非物质文化遗产”、“中国驰名商标”、“河北特色旅游名吃”、“石家庄游礼20强”、“石家庄商业优秀原创品牌”等荣誉。

二、平山“油鬼”

“油鬼”是平山最独具特色的风味小吃，是一种油炸食品，色泽金黄，吃起来清脆喷香回味无穷。

“ 油鬼”，看起来与油条相似，但其中间作折身状，似一跪着的小人。炸油鬼制作首先是“兑花”，接下来和面、饧面，第三步“墩条”和饧面，第四步“包条”，第五步“做条”和“拧花”，将包好的“条”拧成螺纹状。第六步下油锅炸。期间需用长筷子将油鬼从折叠处撑开。待炸到色泽金黄、蓬松饱满时，即可出锅。

明清时期，平山老北街的炸“油鬼”曾作为贡品送往京城。每逢大典和重大祭祀活动，知县都要亲自坐上马车送往皇宫，天黑启程，早五更赶到，要让皇上吃到香甜酥脆的“油鬼”。

平山县“油鬼”制作技艺，已列入石家庄市第四批市级非物质文化遗产名录。; 观点3：石家庄特色美食推荐金毛狮子鱼、正定八大碗。一：金毛狮子鱼，金毛狮子鱼是一道石家庄的传统名菜，同样属于冀菜系列，曾入选河北十大经典名菜。金毛狮子鱼用的是鲤鱼，鲤鱼是先炸成金黄，形状就像是狮子一样，由此而得名。鲤鱼本就营养丰富，再加上口味酸甜，十分受人喜爱。二：正定八大碗，正定八大碗是石家庄正定县一带的民间传统菜肴，在正定县，一直流传着用“八个碟子八个碗”来款待贵宾的说法，正定八大碗也因此而来。正定八大碗主要是由四荤四素组成，四荤是以猪肉为主，分别是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己对应的名字，分别是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是萝卜、海带、粉条、豆腐为主要原料，选料优良，做工讲究，荤菜肉肥不腻，素菜清爽不寡淡，是绝对的下饭神器，也是传递着对亲人朋友浓浓的温情和期望！; 观点4：腌肉面是河北省石家庄市灵寿县等地独有的地方名吃，包括灵寿、赞皇、井陉、平山等山区都普遍存在，好吃得不行。面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味，香而不腻、再加上土豆、豆角以及粉条炖制的菜品，那叫一个绝，让人吃了一碗还想一碗。

藁城宫面

藁城宫面，河北省石家庄市藁城区特产，中国国家地理标志产品。因曾进贡清朝皇宫而得名，宫面采用手工制作，整个生产过程包括和面、开条、盘条、上轴、分面等十几道工序，以“面细能穿针，空心有韧性”为特色，食用方便，营养丰富。藁城宫面制作技艺于2013年入选河北省级非物质文化遗产名录。

藁城宫面是以精粉、精油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和产妇食用。

平山古月豆腐

古月豆腐因做菜食用时，口感软嫩却又久炖而不散烂，入口就可以感受到豆子的醇甜和古月山泉的甘甜混合而成的独特口感而出名。古月豆腐适合做成各式各样的菜肴，而最能体现豆腐美味的地方却是直接品尝新鲜制作出的豆腐本身。古月镇山清水秀，当地十分注意自然环境的保持，当地拥有由太行山山泉汇集而成的井水，而作为制作豆腐的重要一步——水源的选取，古月豆腐就拥有了得天独厚的优势。

金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系，以鲤鱼为主要材料加工修饰，并炸制而成，色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。; 观点5：这个问题不同的人看法不一样吧; 观点6：石家庄美食有：
1、缸炉烧饼外形有点像湖北的锅盔
2、藁城宫面又称为藕面，面条很细，心是空的，清汤白面，很有嚼劲，据说清光绪年间，有人以此面进贡皇宫，被列为宫廷佳品故而得名。
3、驴肉火烧是石家庄最出名的美食，是卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
4、雪桥八仙含有多种水果，菜如其名的景中有味，据说源于赵州桥的美丽传说。
5、八大碗属于满族菜肴，包括柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，被称为“满汉全席”中的下八珍。
此外还有罩饼、马家卤鸡、金凤扒鸡、回民扒鸡、扒糕软绵又Q弹、抓炒全鱼、黄瓜宴等。

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