为什么中国美食世界有名却不上档次？

观点1：老外虽然喜欢中国菜，但是都是些简单的，难的他们不知道，估计这是主要原因; 观点2：中国美食世界有名却不上档次的根本原因在于中国虽然美是很多，但是哪个美食都不能代表中国的美食。很多西方国家的菜上档次，单一的紫菜饼可以研究出更多的摆盘造型。中国有很多美食，错综复杂，很难选出有代表性的食物。中国美食他们有些秘密配方是不利于传播，以至于在世界上没有太大的名气，造成了只有局部的人才能尝过。; 观点3：一种文明五千多年来没有中断，一种语言世界上五分之一人在使用。一种食物每天有五分之一的人在食用。没有任何国家语言比我们国家有魅力。没有那种文明一直没有中断过。没有哪个国家比我们中华更丰富多彩，种类繁多。

如果你说为什么我们国家美食不上档次，想问一下，你中国美食了解多少？你见过上档次的中餐吗？你知道我国有多少种菜系吗？你知道我们一种食材能做几种菜吗？那么好，你又对其他国家食物了解多少你吃过吗？你吃过其他国家上档次的菜吗？
每次看舌尖上的中国都能激发我的味蕾。都会忍不住流口水。至少你先温习一下功课，起码看看舌尖上的中国。记得不要流口水哦。

那些所谓的西餐，一个好大的盘子。上面放一块食物，越少越好。然后旁边摆上一些不知所谓的装饰。越花里胡哨越好。然后再给你一个让你心痛的价格。就是有档次吗？
吃饭就是吃饭，食物就是食物，让你觉得有胃口，让你觉得好吃，要那些花里胡哨的干什么呢。如果说要上档次，让场面看的好看些。满汉全席，全羊宴，哪个不比那些高大上。

我们不要把吃饭当成一种形式，一种漂亮的环境。那样简直像作秀一样。对，没错肯定是有例外，不能一概而论。其他国家食物，吃饭有值得我们学习的地方。我们就是要去其糟粕，吸收精华。; 观点4：您好，不知道你这种说法是从何得出的，中国美食不上档次？
不要有这么自卑的心理，什么时候咱们的美食不上档次了！只是因为饮食习惯、饮食文化的不同而有所不同而已！中国美食有太多的口味，每个人的口味又不一样，人们可以有很多很多的选择，所以我们没有很系统地形成各个口味的美食而已！而且你说的不上档次完全是无稽之谈，只是自卑心理让你不认同中国美食而已！
吃一顿西餐就有优越感了？完全想不懂啊！; 观点5：我觉得主要是菜式的难度上，西餐相对来说还是非常简单，中餐步骤繁琐，所需菜品的菜品种类繁多，炮制一道中式经典菜可能能做好多到西餐了，在中餐馆排队一个小时的饭菜是很正常的事，在这个快节奏，时间非常宝贵的时代，中式美食的弱点就很明显了，又因为中国餐馆的卫生很菜品，参差不齐，也有可能带动整体的中国美食的档次下跌。; 观点6：一方水土养一方人，中国地大物博，美食众多，但是因为中国是吃熟食，并且烹调手段多种多样，蒸，熏，烤，煎，炒。取材又极其丰富，天上飞的水里游的地上跑的，无所不包。而外国人就比较单调，喜欢吃生的，或者半生不熟的，不是蛋糕就是面包。他们那种玩意才是最不上档次的。; 观点7：本次这种东西跟人的心理是有关系的，因为嗯，中国人崇洋媚外了，所以老是觉得洋人的东西就上档次了。其实在国外中国的是美食还是挺有档次的，呃呃，那暑假就是因为面向的那个，嗯，顾客档次不够高吗？其实问这样的问题其实挺尴尬的，说的不好听的就是中国人活的档次不高嘞。你想想而这些食材吗都是面向中国的吗？然后呃中国人大众大众没有档次其实很建成正常的，哪里有可能整个国家的人民都有感触啊大众都没有什么档次的档次的就那么几个人嘛那是几几级哎那啥小部分人嘛那些照知道钱的啊，攒到钱全都安歇Titan也才问题真，追求什么档次吗？那你面向大众那怎么吃着档次呢？主要就是说，嗯，中国就说有很多崇洋媚外的人，他想要吃有档次的就绝对得去吃点西餐啊，日本唱歌之类的吗？这都是人的心理在作怪呀，其实没有什么区别的，你像我就不喜欢吃那些西餐和日本苍料理之类的吧，我觉得中国菜挺好的，家里的菜最好了，最上档次。这上档次，整天想这些无聊的东西，真是越来越无聊了。; 观点8：中国美食文化博大精深，在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。等这些决定了中国美食由普通的食材却不

平凡。俗话说的“接地气”; 观点9：说实话，我觉得中国饮食文化在世界上还是挺有名气的，但你要说档次，我觉得中国女生文化之后也不太受外国人的一些认可，或者说认为不上档次，主要是从你从很多的一些中国餐馆在外国的一些售价或者是一些定位上来看，大多数还是平民的比较接近评价的一些餐馆，但是呢，我个人觉得中国美食确实还是有名气的，你要说不上档次，那是因为欧美人在花大价钱吃一顿饭的时候，肯定不会优先考虑吃中国菜，因为中国菜毕竟是中国人的菜，他们很长时间得不到我他们的认可，我认为中国菜比西餐来说还有非常大的特点，首先中国菜花样非常多，而且呢也有非常上档次的一些东西，但是呢，中国人吃的一些食材外国人接受不了，你比如说我们吃的动物内脏等着一些外国人都是不吃的所以说中国中国美食不能得到世界上范围内认可让它上档次，主要还是因为我们的文化差异太大，这种差异并不能弥补我们之间的差距，所以说我觉得中国美食在世界上有名气有名气，但是呢，很少人会特别喜欢吃中国菜，但是我觉得中国菜比西塘还要好很多的，我们食材更多，而且呢，我们的有些烹饪做法非常的罕见，也非常的复杂。还主要啊，一定愿意，是中国的餐饮文化的世界推广还是不够，我们没有一种呃，品牌化或者是高档化的一种，只能一直在评价餐厅里边，其次呢就是中国的文化在西欧欧美国家来看啊，虽然说看起来比较古老比较传统，但在他们眼里面绝对不是一种先进的文化，所以说他们对中国太太来说也不会特别认可，特别贵特别贵特别上档次的菜，但是平价菜我觉得他们应该还是蛮喜欢的。; 观点10：为什么说中国的美食世界闻名却不上档次？我觉得这句话说的有点过了，中国的美食已经传承了几千年，而世界上的这些美食才传承了几百年而已，怎么能说我们中国的美食不上档次呢？说这句话的，你一定没有吃过中国的美食，所以说这句话是有偏薄的，如果要是说为什么不上档次，我觉得应该是因为众口难调，他们很难适应，或者是很难品尝到我们中国的美食，才会这么去说。; 观点11：中国美食不上档次，这只是一部分人的说法。中国美食不仅享誉全球，而且档次并不低。比如人们不常享用的宫廷菜。下面是外国媒体关于世界三大菜系的特点的评论：3.法国法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。2.中国中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。1.意大利意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。; 观点12：首先不要活在别人的标准之下，西方人与我们饮食有很大区别。你的对比方法是不对的，就像你拿中国的大熊猫和欧美的大黑熊去比，他们不一定会觉得大熊猫上档次。食品也是一样的，他们把他们的那一套标准硬套在中国美食上是不对的，其实西方的食品中国人一样是吃不习惯的，只不过西方他们国家多又是一个同盟体。他们制定标准，制定游戏，你非要去用自己本来是全世界第一的东西去玩他们的破游戏，那你肯定输。因为游戏是别人制定的。好坏他们说了算。你不可能赢。; 观点13：我觉得有名但不上档次的原因可能是中国的美食，一般来说都是一盘子不像西餐那些，就只有一些小甜点什么的。而且如果说是在西餐厅的话，他们一般有前菜有水果，他们会分成几部分，但是呢，像我们中国的美食的话，就可能只有一一桌子的菜。所以看上去就没有那么的精致好看。然后就没有那么上档次。; 观点14：正是因为不上档次，所以才有名!

来源于网络，侵权删除

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假如一个食物特别特比精美，你是不是想要保存下来，拍个照片，然后发个朋友圈?之后期望值很高的，吃了一口觉得不大好吃，就不吃了。
之后你看到了一个小吃，但不大好看，但也不是特难看，你就会怀着试试的心去买它，然后你就会觉得这好吃!我要多买几个!; 观点15：因为欧洲在世界上有相当长一段时间的主导时代，所以，各类事物优劣档次都由他们定，那么自然而然，欧美人会以自己的食物为优，以欧洲食物为高档，其他大洲的食物以距欧洲食物的距离来分档次，也就是以受欧洲食物影响的程度来分，受影响程度高，越像欧洲食物的档次越高，而中国美食早就自成系统，与欧洲食物截然不同，按欧洲食物的档次标准自然是得不到什么好名次，而中国美食有名，一方面是中国食物确实是好吃，另一方面，随着中国的发展，中国人也走向世界，中国餐厅也在世界遍布，外国人也知道中国食物，品尝到中国食物，自然中国美食就被世界各地的人民都知道了。; 观点16：好多人出国了都在宣传火锅、麻辣香锅什么的，知乎上也一堆麻辣香锅、炒菜什么的倾倒外国房东的故事，看了觉得至少一半都是吹牛逼。外国白人大多数吃甜吃咸，不爱吃辣，除了墨西哥人，很少有爱吃辣的。而且欧美洲白人对内脏有种先天的抵触，人家只是礼貌的告诉你很好吃然后不再吃了，就是表示一下客气。你跟人家推荐毛肚，人家心里翻白眼嘴上告诉你：fine，good，nice。
第三是，其实大多数国人做的饭还是靠酱油和味精调味，做的能吃很容易，做的好吃，不油腻就不那么容易了。你很容易把自己的味道强加给别人，但是人家也就是意思意思。
所以，宣传美食还是要动心思的，要迎合对方的喜好，给德国人就要吃鲁菜、本帮菜，给法国人就要吃粤菜、淮扬菜，给英美人随意喂喂就行了，反正他们也没什么见识，而且固执的像蠢驴。
至于川菜，我只能说现在的川菜偏离了川菜的本味，慎重给老外推荐，一般结果都不好。; 观点17：这个我认为你可能有点误解，中国美食是全世界闻名的，这点是毋庸置疑的，怎么会不上档次呢？民以食为天，中国的饮食文化具有悠久的历史，我国地大物博，因不同的气候，地理，物产及饮食习惯逐渐形成我国的八大菜系，如果真的不上档次的话，我国与其他国家比拼厨艺也不会赢那么多场，西餐，日料等大多讲究保留食物的原汁原味，因此他们的菜品制作工艺相对就比较简单，工序也比较少，制作过程中用油也比较少，烹饪方式也比较简单，而且他们更注重菜品的外观，因此比较重视摆盘，所以给人感觉比较上档次，不过中餐讲究的也不少，我们不光注重外观，真正的精品，色、香、味、意、形、养缺一不可，煎炒烹炸焖溜熬炖等烹饪方式更是丰富，我就不明白你所说的不上档次是什么意思，当然了，你要是说十几块钱的路边摊和几百块几千块的西餐日料相比的话确实是不大上档次，你如果花同样的钱或是更多的钱的话，中餐也可以很精致，可以比他们都精致，平时大家吃个家常菜什么的也没必要摆个盘什么的，真要摆盘的话雕龙画凤也不在话下，所以说不是中餐不上档次，只是你没吃过上档次的中餐而已。; 观点18：中国美食不是不上档次，而是上档次的做的方法太过复杂，比如过去古时候宫廷所吃的菜都是从京苏大菜，做工相当的复杂，这种菜做的方法因为过于复杂，所以并不适合老百姓家常去做，而平时我们家长所做的菜，或者是饭馆里面所烧的这些菜，基本上都是从味道出发，烧的菜的味道会非常的好吃，但是外形的话说实话并不是很漂亮，并且中国人吃饭用的是筷子，欧美人吃饭使用的刀叉，从颜值上来说，刀，叉肯定是更胜一筹，哎，外国人烧菜的话，基本上会保证它的原汁原味，还有他的颜值，当然说口味的话，可能就差了很多，而且外国人吃的这些食物一般制作比较简单，比如说面包牛排，鹅肝，一般在加一瓶红酒，感觉非常的上档次，定居外国人吃饭的餐具是非常讲究的，让人第一眼就觉得比较上档次，而中国的美食味道确实是好，但是在其他硬件方面可能会差一点，所以造成第一眼感觉不行，只有吃进嘴里以后才觉得味道非常的好，说白了，也就是让人感觉到中国的美食是下层人士吃的，而欧美的是感觉是上层人士吃的，这就是第一眼的区别，回答完毕; 观点19：因为中国的美食主要是口感好，而在外形上没做过多的装饰，另外在材质上也没有多么的稀有，就是家常菜，只是口感好而已而且我们蒸煮烹炸都是一些家常的，做法，但使口感却很好，因此中国的美食在世界上有名却不上档次。; 观点20：在我看来档次一般都是西方人定义的，例如西餐都是使用刀叉的，出去旅游你非要问服务员要双筷子就显得很土，有钱人玩高档，反而觉得自己的文化不上档次，当初西方列强侵我中华，带来的外来文化被推崇，再来文化的侵入就会被模仿独树一帜，民国时期资本家都是刀叉加咖啡，看待老百姓嗤之以鼻，简而美的摆盘很显的他们吃的是艺术，我们吃的是饱腹，层次上就不一样，中国美食虽然讲究色香味俱全，但是在摆盘上都是丰富过度，一盘菜一定要占的满满当当才是美，丰盛是我们对待美食的要求，一家人围坐一桌，所有的菜大家吃，外国都是一人一盘简单方便，刀叉都有讲究，吃饭还有餐布，讲的全是套路，其实我们中国餐食文化更有底蕴，只不过越来越多的西式文化的深入，崇洋媚外的心理导致很多人对中国的餐饮文化都没了了解，很多都不在乎甚至不懂，反而天天西餐彰显高等，好比中国很多曾经被列强霸占的地方，都会拿列强曾经的影子作为地方特色，地方骄傲，不是很变态; 观点21：我觉得这主要是因为中国的饮食习惯和其他一些国家的饮食习惯还是有很大差距的。因为饮食习惯的不同导致了口味不同，所以中国的很多美食虽然味道上是非常好的，但是因为世界上的其他国家的人民口味都比较独特，并不能够真正的接受，这是最主要的原因。; 观点22：中国是美食之乡，这个是世界公认的，但是要说到美食的档次，我们不得提米其林餐厅。能成为米其林三星餐厅，无期不是最上档次的。是被全球的美食好者所推崇崇拜的。那怎么样才能成为这种很上档次的米其林三星三天呢？光光有美味的食物，那是不行的。他还对你就餐的环境，和服务的标准有极其严苛的要求。所以说，从米其林的评论要求你都可以看出，中国的美食为什么不上档次了？因为中国的美食讲究的是特色色香味俱全。讲究是大众社会，人人都能吃到，人们都能看到的便捷的美食，生活在人们生活中的美食，而不是说切住在高墙内，的皇宫内的贵族的食物。所以说中国的美食虽然在世界上不是那么太上档次，但是他有情怀在里面，每一个家乡菜都有每一个家乡人的怀念的记忆，每一个地方的地方菜又能表现出当地的情怀。所以说中国的美食是有情怀的，美食至于他上不上档次？我们中国人还真的是不在乎呢; 观点23：首先东西方的饮食文化存在很大的差异，因此我们的美食西方人很多根本就无法接受，因此不被他们看好；其次国外的许多中餐都是家庭菜，这个根本就无法代表中国的美食，但是国外能接触的只有这些菜，因此他们对我们的美食根本孤陋寡闻；此外国外的饮食比较注重营养，而我们的美食注重色香味俱全，因此他们不认可我们的美食；最后就是国外的人对我们中国的印象还停留在以前，因此他们认为我们做不出来美食，那么自然也就瞧不起我们美食了！; 观点24：中餐文化和西餐文化有着本质的区别。中华民族的烹饪方式。在世界上是非常受欢迎的。大家都是津津有味的吃着说着赞美着。由于他的烹饪格局非常随意。成本价值又很低。而烹饪的方式又很复杂。不是一般人能够掌握的。比起西餐文化那种单独使用烧烤刺身的烹饪方式明显要复杂的多。所以西方人是很难掌握这种烹调方式的。说中餐不上档次，而是一般地方掌握不了这样复杂的操作程序。除了中国人出去置办这些烹饪方式以外，外国人是很难掌握到其中精髓的。因为根本就掌握不了这种复杂的烹饪方式。和上百种调料的关系。世界上很少有知名厨师可以掌握这种方法。所以没有办法拿出来成立自己的档次酒店。只有中国人，中国的厨师出去才可以办到这个事情。只有这样才没有办法。说成什么档次不档次？其实我们的烹饪大赛，更是受到世界的瞩目。; 观点25：因为我们有点想当然。
第一是，其实外国也有好吃的，人家也是吃过见过的，我在巴黎吃的煎大西洋鲑、德国的酸菜大肘子、布拉格的烤鸡，美国的汉堡包都挺好吃的，没比红烧肉。火锅麻辣香锅差。
第二是，好多人出国了都在宣传火锅、麻辣香锅什么的，知乎上也一堆麻辣香锅、炒菜什么的倾倒外国房东的故事，看了觉得至少一半都是吹牛逼。外国白人大多数吃甜吃咸，不爱吃辣，除了墨西哥人，很少有爱吃辣的。而且欧美洲白人对内脏有种先天的抵触，人家只是礼貌的告诉你很好吃然后不再吃了，就是表示一下客气。你跟人家推荐毛肚，人家心里翻白眼嘴上告诉你：fine，good，nice。
第三是，其实大多数国人做的饭还是靠酱油和味精调味，做的能吃很容易，做的好吃，不油腻就不那么容易了。你很容易把自己的味道强加给别人，但是人家也就是意思意思。
所以，宣传美食还是要动心思的，要迎合对方的喜好，给德国人就要吃鲁菜、本帮菜，给法国人就要吃粤菜、淮扬菜，给英美人随意喂喂就行了，反正他们也没什么见识，而且固执的像蠢驴。
至于川菜，我只能说现在的川菜偏离了川菜的本味，慎重给老外推荐，一般结果都不好。
来自知乎作者——一根大香蕉

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