酒酿圆子怎么做不酸？

观点1：酒酿圆子想要避免发酸，用高度原浆白酒制作跟低温冷藏应该就可以解决了，只要防止圆子自然发酵就不会导致味道发酸。
米酒本身就有酸味，煮汤圆时又经过了加热就会使得米酒的酸味更加突出。可以将其放凉后再食用或是加入适量的白糖进行口味的调节即可。米酒煮汤圆时还可以在汤羹中加入枸杞和荷包蛋等等，丰富米酒的口感以及味道，食用价值也会得到提高。

酒酿圆子是通过糯米和酒曲等原料经过发酵等过程制作的，本身含有的酒精度比较低，对肝脏的伤害比较小，经常适量饮用可以起到补益脾胃等滋补作用，有助于改善全身血液循环。
但是酒酿有一些饮食禁忌，如果患有感冒发烧、咳嗽等湿热引起的疾病，暂时就要避免饮用，肝腹水和肝硬化等肝脏疾病患者一定要少喝，患有水痘、湿疹和荨麻疹类皮肤病的人群也不能饮用。

酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
补肾祛寒，汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。