怎样做好吃的东坡肉，酒香扑鼻，肥而不腻，

观点1：怎样做好吃的东坡肉，酒香扑鼻，肥而不腻，搭配米饭怎么吃都不腻呢？大家都知道，东坡肉是苏杭一带的一道传统名菜，如今依然活跃在以上这些地区的各类酒席上，某些时候，大伙儿依然把他视作宴席里的重点汤菜，这道菜传统作法甚为繁杂、繁杂，普通人家基本都难能可贵出手
今日，小编就教大家一种简单易学的烹饪方式，咬起下去仍然香醇香气扑鼻，肥实而不腻口，入口就化。【食物调料】：五花肉、葱、姜片、米酒、红烧料、啤洒（或是草原莜香酒）、辣椒干。【制作流程】：

第一步最先，去市场中选择1块新鲜五花肉，把它处理干净后，再把它改刀割成稍微大一点的小三角，随后，将它们冷水下下锅中，与此同时，放进几块生姜片，和少许去腥的米酒，走红烧开后，捞起来而且装进碗里预留。

第二步待肉粒略微晾凉后，再逐一给它们加上十字花刀（情况以上图所示就可以，进入皮肉），这样做的关键目地有三个，一是便捷进味，二是减少烧煮时长，三是有利于提高菜品的总体外观。

第三步随后，提前准备一口洁净的炒菜锅，先往底端放进几块生姜片和两根葱（用他们来代替传统竹蔑子，既可防止烧糊，又能够起到提鲜、去膻效果），然后将备好小肉摆入进来（猪肉皮朝上）。
塞紧后，再倒入1包红烧料（用它来替代盐、生抽、白砂糖等调味品，烧出来的香味非常的美味，特征是：酱味美，颜色光亮），和少量辣椒干，最终，再倒入未过食材的啤洒（或者选择绍兴花雕酒，它们都能够起到变软肌纤维和增香的作用）和冷水。
第四步大火烧开后，先把飘浮上来的白沫子撇整洁，再转中小火并盖上锅盖烧煮1小时左右（直至收浓料汁才行），就能摆盘上菜，东坡肉制做进行，特征是：肥实而不腻口，入口就化、香醇香气扑鼻，与白米饭配搭怎么都吃不腻，大伙儿学好后，还记得做给家人品味，除此之外，还可以用它接待亲戚朋友。
制做东坡肉的情况下，通常情况下，烧煮的时间也要超过1个小时以上，传统作法，还要用棉线将肉粒捆绑起来，除此之外，肉质地的好与坏也是很重要的，乡村散养的黑猪肉一定是首先选择的对象。; 观点2：一定要买肥瘦相间的五花肉切成大方块。焯水改刀用棉绳将肉块捆绑起来。平底锅放糖熬制一下，炖煮的时间要超过1个小时以上就可以了。; 观点3：第1点制作的时候应该注意这个肉香呼一下是很不错的，第2点应该用蒜和葱去打扮一下，这样就不再油腻了，第3点想要香气扑鼻的话，可以放一些料酒。; 观点4：要使得做出来的东坡肉更美味，那么要挑选肉质好的食材i，而且要加入适量的啤酒或者黄酒。

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