冰糖葫芦的做法及配方

观点1：一、材料
山楂20个、冰糖150克、开水150克
二、做法
1. 山楂清洗干净，去掉蒂部。
2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片。
3. 清理干净的山楂用竹签子串起来。
4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水。
5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）。
7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了。
8. 将串好的山楂放进去快速滚一下。
9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。
三、注意事项
1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）。
2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。
3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙。
4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了。
5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何喜欢的东西。; 观点2：冰糖葫芦
主料冰糖300克

草莓9颗

山楂28颗

蜜桔6颗

猕猴桃4个

辅料
开水
300毫升
冰糖葫芦的做法
1.
首先清洗水果备用，准备冰糖和开水（或白砂糖，但是白砂糖久煮颜色会变黑，所以用冰糖较好）。

2.
准备竹签，水果过大的话可以改刀。

3.
将水果自由搭配，串好，“冰糖葫芦”的雏形已经出来了。

4.
熬糖浆。这个需要一点耐心，开水入冰糖，慢慢小火熬制，不需要翻动它，否则糖浆黏住锅壁，一则浪费。二则清洗不易。

5.
鉴定成效的办法，就是用一根竹签挑起一些糖浆，再没入冷水中，能够看见糖浆凝固，嘎嘣脆的那种，就是火候够了。

6.
水果快速地浇上糖浆，不要反复浇，烫熟透的水果就影响口感啦。放冰箱冷藏一下。; 观点3：您好，您的问题我已经看到了，请您稍等片刻，我正在为您整理答案。【摘要】
冰糖葫芦制作方法【提问】
您好，您的问题我已经看到了，请您稍等片刻，我正在为您整理答案。【回答】
制作视频【提问】
1.山楂洗干净备用
2.串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。
3.锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微微变黄就可以了
4.可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了
5.放入串好的山楂迅速打个滚
6.放在油纸上晾凉【回答】
我这发不了视频【回答】
这上面不允许发视频【回答】
详细操作，然后需要哪些东西？【提问】
用料

山楂 400克
冰糖 180克
开水 180克
竹签适量【回答】; 观点4：冰糖葫芦怎么做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水，大泡变小泡变粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。; 观点5：希望你们都爱吃冰糖葫芦！; 观点6：冰糖葫芦做法; 观点7：冰糖葫芦适合18个月以上宝宝一起动手回一下童年吧; 观点8：小朋友的最爱

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