炒面和炒米的做法是怎样的？

观点1：对于一个既会吃又会做饭的吃货来说，做这两种美食我有自己独特的方法，既炒出来好吃又看着很好看，给人有食欲，炒米、炒米可以说炒的辅料都大体相同，可以放入自己喜欢的各种蔬菜，可以放入多种颜色的菜品，这样做出来的炒面会很有营养。
下面我为大家介绍一个炒面的做法，既好吃又省事，首先可以先讲面放入笼屉蒸到八层熟，大概就是蒸六七分钟。这个时候可以准备菜，将胡萝卜、土豆、豆角可以切成细一点的条状，也可以放入一些青椒鸡蛋圆增加点色彩这样就可以将各种菜搭配面吃，可以吃素面也可以吃肉炒面，告诉大家一个小秘方，再爆炒菜的时候不要一次全部放入，可以先炒一点放一层蒸好的面，再放一层菜，再将蒸好的面放入，可以使炒面不会粘黏，很使用，这样炒出的面不会糊锅而且不会出现面坨在一起的现象。
相对于炒面，炒米的做法更加方便，鸡蛋、青椒，香肠还有香菇搭配炒米就很容易了，尽可能的选择一些做起来方便的材料，还要注意提前控制好火候，就不会出现糊的现象，可以说只要切好小块状倒油，油熟了之后放入锅中炒就可以啦！
不同地域，炒米、炒面的做法不一，但是这两种美食都是老百姓每个家庭都会吃的，学会这两个做饭的方法或者按照自己的口味来做炒面、炒米就可以自己当一个小厨师了。; 观点2：其实，炒面和炒米的做法差不多，都是一样的。因为他们都是属于炒一类的东西。因此，你就在做的过程中一定不要把他们炒糊了就可以了。
炒面的话，你就需要先去买一些蒸好的面，这样回来的话是比较方便的，因为蒸好的面，它可以在炒的过程中，你不用再去给他加工。在炒之前你可以先炒一些菜。卖的话他们会卖一些里面加一些洋葱还有胡萝卜丝。有时候场面里面你可以自己给他加一些火腿之类的。我每次吃炒面的话喜欢给他加一些芹菜还有土豆丝。先开始的时候你把油弄好里面加一些土豆丝和芹菜还有辣椒一起炒。那些菜炒得差不多的时候你把面放进去，之后炒两下再放上去葱花就好了。
如果你是炒米的话，炒米饭你在蒸的过程中不要真的特别的软。如果蒸的特别软的话，可能就炒不了了。一般卖的人他们都会把米饭蒸的是半熟的状态，之后你在炒的过程中直接给他加一些你喜欢吃的一些菜都可以，比如说洋葱还有火腿肠胡萝卜丝，而且一般在炒米饭里面他们回家一些酸豆角。之后再炒的过程中一定要注意因为米饭有时候他会起一些疙瘩你一定要把那些疙瘩炒开。在厂里放的时候你可以给他里面加一些老干妈或者豆瓣酱之类的。可以使炒出来的米饭个颜色更加的好看。在吵完之后你要可以在里面加一点葱花或者蒜苗之类的给他提一下颜色。在炒米饭的过程中，一定不要把油放的特别多，如果你把油放的特别多的话下面的米饭就吃不了啦。而且在炒的过程中一定要把握住火候，不能把米饭炒糊了。因此，在炒的过程中，一定要注意均匀地搅拌。只要均匀地搅拌之后，才能够使米饭更加的入味。; 观点3：炒面的话，第一步在锅里放入油，等到油大概七成热的时候里面放入切好的葱姜蒜，蒜一般为蒜末，姜一般切丝，因为有些人不喜欢吃姜，这样可以把姜给挑出来。进行爆香，爆香完之后，里面放一些酱。放酱的时候一定要关小火，因为酱特别容易糊。等到酱也爆香好了之后再放入面。
炒面的时候一定要加一点水，因为面特别容易粘锅。然后如果你会颠勺的话，那就更好了。如果你不会掂的话。你就不停地翻炒面特别容易断送。所以你再翻炒的时候就要注意。快要出锅的时候放入一些盐，糖，味精进行调味儿。然后抄好了之后，你就可以进行摆盘儿了，摆盘，就需要用水煮的小油菜或者油菜进行摆盘。如果你在网上买一些那种磨具就特别棒了，因为你煎蛋的话，那种磨具样式小熊的，还有小猫咪的煎出来的蛋就会特别可爱，把煎好的蛋放在炒面，上面跟小油菜或者是生菜一起特别显得有食欲。
炒米跟炒面的前期步骤差不多，都是先往里面放油，然后进行爆香葱姜蒜，炒米的时候可以加上一些黄瓜丁胡萝卜丁，火腿肠丁。不同的是你再爆香同时，可以把打碎了的鸡蛋放入里面进行翻炒，鸡蛋不要炒一整个进行炒成鸡蛋沫的形式，然后再往里面放入米。这样的话就会米跟蛋完美的结合在一起，入口特别的香。依照个人口味进行调味，放入盐，味精，还有糖。然后就可以出锅了。

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