电饭煲如何煲汤_美食特产问答

观点1：
电饭煲不仅可以做香喷喷的米饭，而且还可以做高营养的汤。利用电饭煲煲汤也是我们生活当中常做的一道美餐，像最简单的紫菜蛋汤或者是比较复杂而又营养价值高的木瓜鸡脚汤等完全可以通过电饭煲做成。我们来了解一下，电饭煲如何煲汤？

电饭煲如何煲汤
1、菜蛋汤
在电饭锅放入水和紫菜，加入姜片，盖上锅盖，别严密合起来，等水开了，打如鸡蛋搅拌，加盐即刻饮用，如果是猪骨啊那些汤，放入材料后严密合起来，这样可以加温快速让汤水加快吸收材料的味淡，但是同时也要注意沸腾后的溢出，顺序：别严密封起来(煮饭的时候)，看到沸腾了，马上转为保温(这时候盖紧密封)这样既不沸腾。
2、木瓜鸡脚汤
鸡脚含有丰富的角质，有助于丰胸美容哦。木瓜果肉厚实，味道浓郁，富含17种以上氨基酸及钙、铁等。花生补血哦。是一款很适合女性的汤。
主料：
木瓜350g、鸡脚100g、花生20颗
辅料：
盐适量、料酒适量、清水适量、姜适量
步骤：
1.在超市买的三个鸡脚，一块木瓜。(鸡脚用清水泡一下木瓜)
2.锅里加水
3.水沸后加入鸡脚焯一下，焯后的水不要
4.把焯的水倒掉，另外加水煮鸡脚
5.切姜
6.加入切好的姜和花生(花生泡了几个小时)
7.加入料酒
8.盖住锅盖煮
9.木瓜去皮
10.木瓜切块
11.鸡脚煮了40分钟后，加入木瓜一起煮
12.因为是用电饭锅煮，怕要溢出，要在旁边照看，打开搅拌一下
13.加入木瓜后煮了30分钟，加入盐，搅拌一下，五分钟出锅
14.盛碗
电饭锅没有火候的选择，煲汤大多是大火煮开后转小火慢炖，如果你想控制火的大小，普通的电饭锅是做不到了，但可以选择控制锅内汤的沸腾程度，方法是将盖子留出大小不一的缝隙，留缝越大沸腾的就越不剧烈，缺点是热循环改变了，汤和其中的食材的品质会改变，烹饪的时间也有变化，水分的蒸发量也会增加，甚至心理上来说香气也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有营养的、熟了的汤，那么以上问题都可以忽略，电饭锅煮汤，没有问题。

电饭煲粘锅原因
1、如今大多数电饭煲内胆的材质都非常不错，基本是不会粘锅的，粘锅可能是温控热敏电阻损坏了，可以更换，如果是集成块的，就更换集成块;
2、做饭时加的水比例不足，也会造成电饭煲粘锅，如果长期这样，可能会缩小电饭煲的使用的寿命;
3、有些人在清洗电饭锅内胆时用清洁钢丝球来擦洗，这样会破坏电饭锅内胆涂层，使内胆不再光滑，导致粘锅。
电饭煲正确清洗的方法
不能用钢丝球擦洗，每次用餐后，先把剩饭打起，再用水泡一下，然后用软棉布轻轻擦洗即可;
清洗内胆时，请勿将内胆作为其他餐具的乘放器皿，以免括花内胆;
蒸菜时要选用电饭锅专用蒸笼，不要把不锈钢蒸架放入电饭锅内使用，否则在米饭沸腾的过程中，蒸架有可能对内胆造成磨损。

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