北京的烤鸭那么好吃，那发源地究竟是哪里？

观点1：北京的烤鸭那么好吃，那发源地究竟是哪里？光顾着吃！你相信吗？这道驰名中外的北京名吃竟然起源于杭州！
北京烤鸭

北京烤鸭是一道具有世界声誉的北京着名菜式，用料为肉食鸭北京鸭，炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。
可是，以上这些都是传统的制作工艺。骨感的现实是，每天有成千上万只嘴品尝北京烤鸭，这么细嫩的肉质，这么肥美的鸭肉，北京的鸭铆足了劲儿长也赶不上吃客的食量。
那么问题来了，每天这么多鸭子，是怎么来的呢？

供不应求催生填鸭方式填鸭是采用人工填喂催肥的鸭，只要55天就可以喂肥一只鸭子。这种喂养可让鸭子体型丰满、肉质鲜嫩，肌肉纤维分布均匀，有着丰富的脂肪层。
养鸭吃鸭，其实，还是杭州人比较在行！不信？你翻翻北京烤鸭的家谱，它的根在杭州！

原来北京烤鸭的发源地在杭州这怎么可能???听小编一一道来！
话说早在公元四百多年的南北朝，临安（现杭州）“市食”中就有一道名品--炙鸭，不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。
但至后来，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。
明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。后来，北京烤鸭随着社会的发展，并逐步由皇宫传到民间。
由此看来，杭州人比慈禧太后吃烤鸭早了700多年啊！; 观点2：南京是发源地，北京烤鸭有一种说法就是南京的鸭子跟着朱棣一起过来，然后再地方化改良而成的。; 观点3：其实地道的北京烤鸭并不是起源于北京，而是起源于明朝时期的南京。据说随着明成祖篡位迁都，到北京后也带走了不少南京的烤鸭高手。所以就在北京流传开来。

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