怎样做卤鸡蛋又香又好吃

观点1：卤鸡蛋教你这样做，咸香Q弹又好吃，做法简单一学就会

卤鸡蛋怎么做才好吃，今天小编教给你一个简单又好吃点的小配方，咸香Q弹味道香，卤上一大锅可以吃上好几天，越泡味越香。

1、首先将鸡蛋放入清水中，清洗干净再将鸡蛋冷水上锅，开锅以后煮5分钟。

2、时间到后再将它捞出，放入了凉水中过凉，再将外皮去掉，这个鸡蛋不用煮至全熟，只要轻松能将皮剥掉蛋不破就可以。

3、外壳全部剥好以后再次将它倒入锅中，加入10克花椒，2粒大料、4片香叶、还有3个红辣椒、少来一点点冰糖，再加入15克的食用盐，倒入一大瓶啤酒，啤酒没过鸡蛋就可以，再加入8克的生抽，10克的老抽上色，轻轻搅动一下，然后扣上盖子，将它煮开，开锅后大火煮十分钟，期间也要多晃动一下锅，以免底部粘锅底，时间到后，这个汤汁已经半干，而且颜色已经上好，但还不够入味，再次扣盖关火焖一个小时左右。

4、时间到后，这个颜色已经上的非常好了，而且也已经泡制入味，就可以开始吃了，吃不了的可以装入大碗中加入汤汁继续泡着，泡的时间越吃里面越入味。; 观点2： 1、首先我们要准备好我们所需要的食材，鸡蛋，啤酒，酱油以及干辣椒，白糖，盐等调料。
2、我们首先要把鸡蛋洗干净，否则蛋壳中的一些细菌会煮到开，始终会影响鸡蛋的营养价值，然后准备好冷水倒入锅中，先中火煮55分钟，等到鸡蛋熟透就可以了。
3、我们将我们已经煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿，这样也会拨鸡蛋的时候容易好包，然后再拨好的鸡蛋中划上几刀方便一会儿卤蛋的时候入味。
4、下面我们要做的就是将我们准备的啤酒，酱油，白糖，盐，干辣椒，香叶等材料一起放入汤锅中，再放进去之后可以适当的加入一些凉白开，然后开火将汤汁煮沸。
5、等到煮沸后，将我们刚刚处理好的鸡蛋放入已经煮沸的汤汁中再开火，再重新煮沸，这时候盖上锅盖转小火熬制30分钟，等到卤蛋慢慢入味就可以了，30分钟之后关火关火之后我们也不要着急捞出来，然后再浸泡1到2个小时入味，我们在浸泡的同时还要注意时不时的翻一下鸡蛋，让鸡蛋的色泽更加的均匀。
6、等到鸡蛋入会的时候，我们可以再开火熬一下汤汁，让鸡蛋可以收一下汁，这样既可以再次的为鸡蛋入味，也可以再次的给鸡蛋上色，当然我们要注意的是汤汁不必要说的太赶，将卤好的鸡蛋和我们没有收干的汤汁一起放到冰箱里保存，这样随时吃随时拿，效果会更加的好。

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