黑糯米酒的酿制方法是什么

观点1：　　黑糯米酒的是比较好的酒类，营养价值很高，黑糯米酒的酿制方法是很多人想知道的，我给你具体讲解一下黑糯米酒的酿制方法是什么吧。
　　黑糯米酒的酿制方法　　材料：
　　黑糯米1 斤 (大约 600g)，酒饼2 粒 (酒饼是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母)，米酒600ml，南枣14 粒，密封玻璃樽1 个
　　做法：
　　1、先洗净黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大约1小时直到黑糯米熟透，取出放凉。南枣洗净先隔水蒸15分钟后，待完全放凉后每粒切2-3刀备用。
　　2、黑糯米在放凉尚有余温时，酒饼切碎平均放在黑糯米上及加以轻手捞均，再待完全放凉。
　　3、已完全放凉的黑糯米全部先放入乾净密封玻璃樽内 (切勿压实)，最后放上南枣在面，然后倒入米酒至盖过南枣面6cm，及必须留樽口与南枣面距离大约6cm空间。然后加保鲜纸盖实，放於阴凉处大约45天已经可以饮用，当然浸得越久越好。
　　这样，黑糯米酒就酿制好了。
　　黑糯米酒的功效与作用　　黑糯米酒是用纯天然的粮食酿制而成的，保健效果非常明显。下面我们就来一起看一下黑糯米酒具体都有哪些功效与作用吧。
　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。黑糯米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。
　　所以说，黑糯米酒是一种性质非常温和的酒类，适合经常使用。
　　坐月子能不能喝糯米酒　　老一辈人主张产妇在坐月子期间喝一点糯米酒，不仅补身还能催奶，其实不无道理，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌，也就是我们常说的用糯米酒酒催奶。
　　那么糯米酒要怎么吃呢?新妈妈们赶紧来了解!
　　第一，可以直接饮用。
　　第二，用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
　　第三，将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮开就可以吃了。
　　第四，糯米酒煮鸡蛋，特别有营养，有补血补气的功能。

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