鸡蛋怎样做才好吃_美食特产问答

观点1：鸡蛋炒苦瓜

　　食疗功效:利尿消炎、益肠道、防治结石、养肾、缓解痛风、防治结核

　　营养价值:维生素C、铁、钙、钾、蛋白质

　　适宜人群:一般人均可食用，特别是针对容易长痱子的人群。

　　禁忌人群:肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

　　苦瓜炒蛋所需材料

　　主要食材鸡蛋、苦瓜

　　做法

　　1苦瓜洗净，去蒂除子，切片，焯水，捞出沥干，放盐腌渍，挤出水分。

　　2鸡蛋打入碗中，加盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

　　3锅内倒植物油烧至四成热，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋呈块状，倒入苦瓜翻炒，淋上香油调味即可。

　　功效与作用

　　苦瓜含有大量维生素C，能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。鸡蛋含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织，而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。苦瓜炒鸡蛋具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。这样的食疗方法不仅可以有清热解毒的作用，还有补气血的效果，对于补肾啊或者是健脾胃滋阴补肝有好处，是一道很不错的养生食谱哦。; 观点2： 1
西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面写罅康乃郑嵊兴菸龀觯飧鍪焙虬殉春玫募Φ胺沤ィ湃肷傩硌危醇赶拢龉S：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。; 观点3：四个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放入适量的盐。
然后锅里油温七成热的时候，把鸡蛋液倒入锅中，成型后放入适量的醋，再加入适量的糖，这样炒出来的鸡蛋酸甜可口，美味无比。

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