藕片怎样炸才好吃_美食特产问答

观点1：今天来介绍一款用藕片制作的小零食，外酥里嫩很好吃！

需要准备的材料有：莲藕，鸡蛋，面粉，淀粉，盐；

1、先将藕去掉藕节和外皮，清洗干净后切成片；

2、接着滚水焯两三分钟让藕片变熟，捞起；

3、将面粉和淀粉打入2个鸡蛋，加1小勺盐，少许清水；

4、和成像这样稍微稠一点的面糊；

5、然后将藕片从面糊里过一下，整个藕片都粘上面糊了；

6、之后下油锅，藕片一片一片的过面糊，下锅炸；

7、等炸至金黄就可以捞上来控油了；

最后装盘即可开吃，口感外酥里嫩，很好吃，没事当小零食吃还真不错哦！

美食这种东西，只要是你的脑洞够大，那么什么样的吃的你都可以做得出来。用莲藕做成的美食有莲藕煲汤、酸辣凉拌藕片、炒藕片、酸辣藕丁、生吃藕片等等，种类真的是多到熟不过来，因为藕脆脆的，几乎每一种做法都很好吃，令人十分的喜爱。

准备食材：莲藕 100g、油、椒盐适量、黑胡椒粉少许

制作方法:

1、莲藕先切成薄片，然后用水冲洗几遍，把上面的淀粉都洗干净（只要是把藕片表面那种黏糊糊的感觉洗掉就可以了）

2、清洗完成之后将藕片控干水分，最好用厨房纸擦干表面的水分（可以用厨房专用的吸水的纸巾哦）

3、准备开始烹饪：锅中倒入较多的食用油，油温烧至大约5成热，放入藕片调中小火进行炸制。

4、藕片炸到开始变色之后就转用小火，直到炸至金黄捞出（过程中要注意时不时的翻动藕片，使其炸的尽量比较均匀一些，不过要注意翻的稍微温柔些，不然藕片可能会出现碎裂）

5、炸好只有趁热撒上椒盐和黑胡椒粉拌匀就可以吃了，孜然或者沾番茄酱、沙拉酱也是很不错的口味哦，大家按照自己的口味爱好选择酱料就可以了。

入秋后是吃莲藕的最佳时节，清炒，清爽脆嫩；煲汤，鲜甜滋补；凉拌，酸辣开胃。

莲藕还能做成不同口味，把糯米满满地填入，用红糖和冰糖熬煮上色，便是一款甜滋滋的糯米藕；在藕片里夹入肉馅，裹上一层鸡蛋糊，烹炸浇汁，又是一份咸香可口的藕盒。

还用过土豆和茄子，炸完是粉粉软软的，而莲藕依旧带点小脆，搭配肉馅还清爽解腻，吃一个绝不过瘾！; 观点2：莲藕怎么炸好吃：炸藕夹
材料：藕1块，猪肉200g，葱适量，姜适量，料酒，生抽，五香粉，蚝油，白胡椒，盐，淀粉，普通面粉，鸡蛋清1个。
做法：
1、猪肉馅入盆，放一个鸡蛋，以及酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒和盐，顺时针搅匀，放冰箱冷藏。
2、藕切成薄片，这样好熟。
3、调面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和盐，一个蛋清，适量水，搅均匀，放置10分钟。
4、把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边。
5、把藕夹在面糊里过一下，确保都沾到面糊，就可以下锅炸了。
6、锅内放油，油不用太多，平时炒菜2倍就行，全程小火炒制。藕夹一面定型就可以翻面，两面都定型就可以不时翻动，直到金黄色即可出锅。
小贴士：
1、面糊不要太稀，稍微有流动感就行。
2、如果有啤酒可以用啤酒搅面糊，炸出来更脆。
莲藕怎么炸好吃：炸藕圆
材料：藕，胡椒，盐，鸡精，葱末，姜末，油，面粉。
做法：
1、想吃口感脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。
2、擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁，再将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好，记得搅拌防粘锅。
3、切葱、吧姜。
4、将切好的葱、姜放入藕丝里。
5、加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉，把这些东西揉在一块儿，团成丸子。
6、找口大锅，倒入油，开大火准备开炸，炸至金黄出锅即可。
小贴士：
1、不能给玉米淀粉，必须是面粉。这样丸子才会成型，不容易散架。
2、把丸子刚刚放进锅内的时候不要动，还没炸定型的丸子会被弄散，等稍微上色之后可以用锅铲动搅一搅，把黏在一起的分开。还有些炸出来的浮渣可以用漏勺撇掉。
3、煮藕汁那一步不要把藕丝也放进去一起煮了，仅煮藕汁。

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