- 观点1： 好吃的咸鳗鱼的做法如下：1、咸鳗鱼块先泡水洗干净，红辣椒切成块，蒜苗切段，生姜切成片。2、锅中倒入油烧至六成热，加入生姜和八角爆出香味。3、香味爆出后，加入红辣椒块翻炒。4、翻炒几下，加入咸鳗鱼。5、然后加入适量酱油调味。6、加入蚝油，使鱼更加入味。7、加入蒜苗，有了蒜苗，鱼会更香，充分翻炒，然后加入水。8、待鱼汤变浓稠，鱼烧熟后调入少许鸡粉即可。
- 观点2： 食材清单：
* 咸鳗鱼500克
* 红辣椒2个
* 蒜苗2根
* 生姜1块
* 八角1个
* 食用油适量
* 料酒适量
* 生抽适量
* 耗油适量
* 鸡粉适量
制作步骤：
1. 将咸鳗鱼用清水浸泡30分钟，去掉一些盐分，然后切成适当大小的块。
2. 红辣椒切块，蒜苗切段，生姜切成片。
3. 锅中倒入适量的油，加热至六成热，加入生姜和八角爆出香味。
4. 加入红辣椒块翻炒几下。
5. 加入咸鳗鱼块，倒入适量的料酒去腥。
6. 加入适量的生抽和耗油，翻炒均匀使鱼块入味。
7. 加入蒜苗，继续翻炒，让蒜苗的香味与鱼块融合。
8. 加入适量的水，待鱼汤变浓稠后，调入少许鸡粉，继续翻炒均匀。
9. 关火，将做好的咸鳗鱼盛入盘中，即可享用。
腌制的咸鳗鱼烹饪完成后口感鲜美，香而不腻，是一道很适合搭配米饭食用的佳肴。 - 观点3： 鲜鳗鱼干炖豆：
1.葱姜蒜切好
2.黄豆提前泡好
3.咸鳗鱼干提前泡好
4.锅中放油，爆香葱姜蒜
5.放黄豆炒一下
6.放鳗鱼干炒一会儿
7.加适量料酒
8.加1勺糖
9.加半碗水炖到黄豆和鳗鱼干熟透即可。 - 扩展阅读1：中国八大菜系排名是什么
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