- 观点1： 用热水蒸和添醋、添香油蒸米饭又香又好吃。
1、用热水蒸。用热水蒸出来的米饭口感更松软可口。
2、添醋。在刚蒸熟后的米饭中加入适量的白醋，可以使米饭颗粒分明，香软好吃。
3、添香油。在米饭中加入适量的香油，可以使米饭看起来更有光泽，口感更佳。
米饭：米饭是中国，乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
米饭的主要成分是碳水化合物。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，其氨基酸的组成比较完全，容易被人体消化吸收。
糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 - 观点2： 1、忌长时间浸泡大米
大米如果浸泡过久，表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水中，造成一定程度的营养损失。更重要的是，大米浸泡太久，米饭中碳水化合物的水解率会增加，加速糊化，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人不太友好。建议：淘完米马上下锅煮。如果想浸泡米增加口感，提前泡10分钟就可以，最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭。
2、米和水的比例该怎么放
在对米饭进行蒸制的时候，加水的最佳比例是1:1.2~1:1.5之间，按照这个比例去对米饭进行蒸制的话，蒸出来的米饭口感才最佳。喜欢吃口感硬一点的朋友，就用1:1.2的比例，喜欢吃口感软一点的朋友，就用1:1.5的比例。
3、缩短蒸饭时间
煮的时间越长，米饭中B族维生素流失越多，且糊化程度越高、消化速度越快，升血糖速度越快。建议：用高压锅煮饭，能缩短煮饭时间，减少维生素的流失，同时，由于锅体完全密闭，能避免接触过多氧气，又减少了因氧化造成的损失。
4、蒸米饭记得放油和醋
在对米饭进行蒸制的时候，很多人都说自己蒸出来的米饭，颜色不够鲜亮，这主要原因就是由于，你在蒸米饭的时候，没有往里面加入少许食用油。所以在蒸米饭时，要记得加入少许食用油，这样蒸出来的米饭就会粒粒分明，且颜色透亮。 - 观点3： 煮米饭的话，基本上就是买好一点的煮米饭的话，基本上就是买好一点的米是最好的，然后呢，可以稍微里面滴一点点油，就是那种橄榄油之类的，然后他煮出来也是很圆润，很好吃
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