- 观点1：
材料
主料：鸡蛋3个、干木耳10g；辅料：油适量、盐适量、蒜苗两颗
木耳炒鸡蛋
1
准备好原材料，木耳提前用冷水泡发
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2
蒜苗切成小段
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3
鸡蛋里加入适量盐，搅拌均匀
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4
木耳去掉根部，撕成小块，挤干水分
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5
锅里放入适量油，炒好鸡蛋出锅待用
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6
锅里再放入适量油，加入少许盐，烧到六成热，倒入蒜苗，快速翻炒两下
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7
紧接着加入木耳，大火快炒，加入少许生抽炒入味
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8
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
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9
出锅了
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小贴士
一、蒜苗的根部部分要稍微拍碎，这样好同步炒熟；二、为防止木耳炒的时候炸锅，要注意我前言里说的那几点；三、本菜适合旺火快炒。 - 观点2： 木耳炒鸡蛋的做法
材料：
鸡蛋3个 、干木耳20克 、非菜50克
调料：
食盐、味精各适量
做法：
1、木耳用凉水泡发，去杂质，洗净备用； 2、鸡蛋加少量盐，少许料酒打散； 3、热锅上火，烧热后，再倒入油，待油温七成热时，倒入鸡蛋，稍凝固后再推炒均匀，炒熟后盛出； 4、锅内留余油，放入发好的木耳爆炒2分钟； 5、倒入炒好的鸡蛋，炒匀后再将切成寸段的韭菜加入，炒匀即可出锅。（喜欢鲜的可以加少量鸡精调味）
操作要点：
1、木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；（篇尾附木耳泡发小窍门） 2、鸡蛋加少量盐和料酒打散，加盐是为了让鸡蛋更入味，加料酒不但可以去腥，还可以使鸡蛋的口感更鲜嫩，颜色也更好看； 3、最后加少量的韭菜，可以将鸡蛋的香气更充分的发挥出来，而且整个菜品的口感会更清新些，很推荐哦。
木耳泡发小窍门：
1、日常生活中，好多朋友泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水，用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，且口感发黏。若用冷水浸泡，几小时后干木耳就会自然涨至3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。 2、有些木耳沙土较多，泡发后可在盛器中加入少许米醋，轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。
木耳炒鸡蛋的做法2
食材
主料鸡蛋2个木耳200g青椒1个 辅料油适量盐1小勺生抽1勺葱姜末适量
步骤
1.木耳温水泡发，洗净表面尘土，撕小朵，备用。
2.青椒切段，葱姜末准备好。
3.热锅上油，磕入鸡蛋。
4.小火煎成形，盛出，备用。
5.另起油锅，放入葱姜末，炒香。
6.倒入木耳，炒匀。
7.倒入炒好的鸡蛋，炒匀。
8.加一勺量的生抽，调色调味。
9.加青椒，炒匀。
10.加盐调味，炒匀，即可出锅。
小贴士
1、生抽不能加多了，否则，色泽太黑，卖相不好。
2、喜食辣椒者，可以多放两个青辣椒。
3、此菜不用加鸡精调味，因为鸡蛋本身就很鲜美。
4、青椒后放 - 观点3： 【木耳小葱炒鸡蛋】所需材料：木耳（干）适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、
做法步骤：
1.首先要把干木耳泡发，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
2.把泡发好的木耳，洗净，把大一些的木耳撕成小朵。
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白的部分，再炒葱叶，这样葱叶不会炒过火。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，木耳炒之前焯下水，炒制时间短，炒制时就不容易炸锅。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱白段爆香。
7.再下入木耳快速翻炒1-2分钟。
8.下入鸡蛋块，葱叶段，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。 - 观点4： 木耳炒鸡蛋的炒法如下：1、将所需食材准备好。木耳用温水泡发，去除根部后，焯水备用。鸡蛋打散备用。2、锅中加入适量食物油，倒入蛋液滑散。将鸡蛋炒好后盛出备用。3、另起锅，锅中加入葱花爆香，加入木耳翻炒均匀。加入1勺味达美初榨原酿生抽。再加入1勺味达美臻品蚝油。适量盐调味。4、最后加入鸡蛋块翻炒均匀即可。
- 观点5： 木耳炒鸡蛋怎么做？把木耳泡发后捞出，锅中汽油把鸡蛋放入翻炒到半熟后，加入木耳一起放入，加入盐蚝油翻炒即可。
- 观点6： 1、木耳10克放入碗中，加入1升水泡发2、打2个鸡蛋放入碗中，打散3、锅中倒油，倒入蛋液，大火炒熟4、另起锅倒油，放入蒜瓣，大火爆香5、倒入木耳，翻炒均匀，加盐6、倒入鸡蛋，翻炒均匀7、加入辣椒，出锅。
- 观点7： 简单几步教您做出好吃的木耳炒鸡蛋
- 观点8： 木耳泡发洗净，鸡蛋炒熟，放入葱姜，生抽，精盐鸡粉十三香炒熟。
- 观点9： 家庭版木耳炒鸡蛋，简单易学嘎嘎香喜欢双击
- 观点10： 木耳炒鸡蛋怎么做才好吃？小厨教你小窍门，鲜香入味、还不爆锅
- 观点11： 青椒木耳炒鸡蛋-震倒楼
- 扩展阅读1：炒刀削面
- 1、食材：刀削面适量、牛肉（猪肉）适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青，鲜辣椒，3、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小...
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