- 观点1： 至于它的做法就是，选用新鲜的蘑菇，用清水洗净，加上喜欢的料腌制会，最后油炸出锅，做好的干炸鲜蘑酥脆可口，味道鲜香。下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以看一下。属干炸最让人们所接受，甘香酥脆，内韧弹滑，淡淡的菌香，吃起来让人不舍放下筷子的那种美味，平常不太喜欢吃菌菇的人，对干炸鲜蘑都很青睐蘑菇营养价值很高，但似乎很多人不爱吃蘑菇，觉得有种特殊的味道。不过干炸鲜蘑却因口味咸香、口感酥脆而深受大家喜爱。
炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，可与酥肉媲美。首先将准备好的鲜菇直接用手撕成条状，加入少许的盐腌制一会，倒掉水分即可。然后准备好一个碗，打入鸡蛋，加入少许的清水，搅拌至表面有一些气泡。那么这道菜一定是非干炸蘑菇莫属了。蘑菇味道鲜美，最平常的做法无非就是做汤，但是蘑菇还有另一种神仙吃法。能够让你吃起来欲罢不能。下面就有小编来给大家介绍一下干炸蘑菇的具体做法。
然后就可以炸了，油烧到6，7成色放蘑菇进入，稍微定型后用漏勺轻轻翻一下防止黏到一块，中火炸个差不多5分钟就可以捞出来了，喜欢吃焦脆的可以在大火复炸一遍，最简单的，买天妇罗粉调好后，裹上炸就行了，炸好后就可以吃，也可以撒上椒盐，孜然等调味也是很不错，此外天妇罗粉只要是菜都能炸，味道都不错。首先把鲜么的根部去除，然后 放 入盆中洗干净捞出，在放少许 盐抓匀，去除鲜么中的水分备用不知是否达到你的满意。 - 观点2： 想要做干炸蘑菇，是要放鸡蛋的，首先要把蘑菇洗干净，然后用面粉和鸡蛋液包裹一遍，然后再放到油里面去炸，这样子非常的好吃，有很浓浓的香味儿。
- 观点3： 蘑菇中加入鸡蛋，在拍粉时更容易吸附住干粉。蘑菇焯软，攥干水分.放入盐半勺、花椒粉3克拌匀碗中磕入2个鸡蛋，打散后加入适量面粉、清水适量调成蛋糊锅中放入适量油，油温烧至7成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊放入锅中，中小火炸至金黄，捞出装盘。
- 观点4： 我觉得干炸蘑菇还是要放鸡蛋的。把蘑菇洗净，然后放食物，盐，味精等调料，放入淀粉和少量面粉，然后放入一个鸡蛋搅成糊状，放入锅中，用大火炸，加至金黄酥脆，就可以捞出了。
- 观点5： 把蘑菇撕成一条一条，然后洗干净，把水分攥干净，包裹一层面，然后放进油锅里面炸，不需要放鸡蛋。
- 观点6： 可以在炸蘑菇的时候裹一些面粉。这样炸出来的就非常好吃。放鸡蛋更加的好。
- 观点7： 我觉得需要放一个鸡蛋，这样子出来的就会比较好吃，因为放了鸡蛋之后，鸡蛋液会均匀的包裹在蘑菇的表面，这样子，在下油锅炸的时候，鸡蛋也会变得非常的爽脆，但是蘑菇在里面已经熟了，会变得非常的软烂，这样子外酥里嫩的炸蘑菇就做好了
- 观点8： 平菇去掉根部撕成一条条，浸泡清洗干净、挤干水分，撒上一小勺盐拌匀、两大勺玉米淀粉和两大勺面粉，再打入一个鸡蛋，加一点水一小勺盐一起搅拌成均匀的面糊状，面糊不可太稀，太稀的话平菇上就挂不住面糊，面糊太稠的话平菇会变成一块状的，平菇加入盐腌好后再次挤干水分放进面糊里，平菇在面糊里滚几下，让每一面都裹上面糊，油锅倒入多一点的油烧成7分热时下入平菇，中小火炸几分钟，几分钟后控干净油捞出，再次复炸一次，复炸一两分钟即可。
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