桑葚酱怎么吃最好，桑葚酱的做法

观点1：食材
主料
桑葚
2000g

辅料
盐
适量
沙糖
300g
柠檬
1个

步骤

1.选择新鲜完整的桑葚

2.再放入少许盐，加清水浸泡20分钟左右

3.再用自来水冲洗两三次（最好戴个一次性手套洗桑葚，不然手上会被染成紫色）

4.然后用能沥水的篮子捞起控水待用（不喜欢桑葚果实中间的绿色小幼枝可以用剪刀去除）

5.放入锅中（不粘锅最好，不要用铁锅）

6.大火煮开，再转中小火慢煮，时常用勺子轻压一下果肉，边煮边搅拌，煮至有些粘稠

7.倒入冰糖或砂糖，糖的量可根据个人口味适量添加，因为本人不是特爱吃甜食，加之桑葚特别甜，所以糖的量比较少，继续熬制并搅拌

8.取一个稍微大一点的柠檬，切半，再从切面用刀子划十字，用力挤出柠檬汁

9.挤好的柠檬汁放入熬桑葚的锅里，搅拌均匀，再继续熬至收汁

10.熬好的桑葚酱是很浓稠的，趁热装入消过毒的密封盒中，凉透后放入冰箱冷藏
小贴士
最好戴个一次性手套捏桑葚，不然手上会被染成紫色桑葚一定要多泡洗几遍，洗去细小沙尘。桑葚本身甜度已经很大，糖可以根据自己的喜欢增减喜欢吃细腻一点的酱，桑葚洗好控水之后也可以用料理机打一下; 观点2：; 观点3：桑葚酱，还是很少人制作的，因为口味的原因吧，和把草莓一样，可以半面包，酸奶和，其他甜品之类的，沙拉也可以放的。具体步骤如下
第一步，废话不多说，先给桑椹洗洗澡。
第二步，白糖腌渍，保质期延长全靠它。
洗干净的桑椹最好用吸水纸擦一擦，果酱不同于罐头，不需要加水。将桑椹粗粗的切一下，加入白砂糖或者绵白糖25-35g腌渍十几分钟
第三步，熬煮成酱。
笔者条件简陋的时候用的300W的小蒸锅，在家里用的小火煤气炉，所以，大概小火熬煮二十分钟至粘稠细腻即可。
第四步，将半个柠檬取汁挤入上面的果酱中，再煮一会儿收火。将熬好的果酱盛到上一步烫过的玻璃瓶中，马上盖好盖子倒置（如果以后盖子鼓了，千万不能吃哦）。放凉后可转入冰箱延长保质期，一般情况下，放个三五天还是没问题的。; 观点4：食材
桑葚1000g
冰糖适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
我是买了两斤桑葚（分量根据个人咯）。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次（自己人吃的，多洗几次，吃着干净。）然后用能沥水的篮子捞起待用
2
把正在沥水的桑葚放一边，然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。（一边沥水一边去幼枝，因为桑葚本来就是水分多的，如果不沥水，果酱的味道就比较淡咯）
3
这是去好幼枝的桑葚。（这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们，也可以直接用搅拌机搅碎咯，只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦）
4
然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许，后面冰糖溶化了，尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟
5
先开大火预热。才一会的功夫，桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。（不要偷偷去看电视噢，因为是干熬，没有加过水，小心一不留神就熬糊了噢~）
6
桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化，糖味才均匀。而且搅化了更好吃
7
还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道，觉得糖喂不够的，这个时候再加些冰糖咯（没有冰糖的JM们，也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。）
8
看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了，就改小火。继续熬，继续搅
9
看的汤汁有点粘稠了，慢慢熬，慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的，还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯
10
电炉灶关了火，还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟，这会就应该收汁啦
11
大功告成
小贴士
桑葚本身就含水分咯，亲们不用加一滴水的。加了水就味淡了。注意：不要因为省时间而选择电磁炉噢，因为电磁炉过热太快，散热也太快。乐乐觉得熬果酱之类的要用慢火和温火熬的，电磁炉不行。

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