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同样是鲜肉做的,上海鲜肉月饼和肉饼有什么区别?

我来答
观点1: 肉饼一般是煎炸制作的,而月饼是放在烤箱里考出来的啊,十分好吃。
观点2: 鲜肉月饼跟传统的大饼主要有三个区别——来源不同,制作工艺不同以及宣传方式不同!
来源不同:

传统肉饼应该主要来自于山西,就像我们现在所听说的,最著名的山西熏肉大饼!山熏肉大饼,主要来自于山西民间,而上海鲜肉月饼主要来自于近现代的帮派饮食——很多的上海老人民都知道鲜肉大饼最早是在上海滩之时,兴盛于帮派之间的一种饮食:

上海滩在三四十年代风起云涌,有过很多的帮派,而这些帮派之中所熟悉的许文强,丁力,也有后来我们所熟悉的阿山和乔忠等人物。丁力和许文强的年代,在上海滩吃大饼的风俗就已经延续下来了,而那个时候,传统的肉饼还没有正式进入城市!
制作过工艺不同:

传统的肉饼主要是用的普通的小麦面粉,以及正常的水源,以及正常的猪肉,但是上海鲜肉月饼所用的肉多数为猪肉或者是驴肉,而且在小麦的挑选上也更加细腻。再加上海鲜肉月饼制作工艺要比传统肉饼的制作工艺多三道:第一道便是蒸锅!另一道便是加色!还有最重要的一道,第三道——那就是在饼中加入香肠和芥末,让饼更有滋味儿,再配以香葱和蒜末等等……

宣传方式不同:

传统肉饼所制作的场所都是室内,而且烟熏火燎,让人感觉很不舒服,最主要是在室内的环境下也可能会有其他的菜串味儿!而上海鲜肉月饼的做工场地定在了室外,也就是像我们东北地区所能见到的炸油条,炸油炸糕之类的室外环境!目的有两点,一方面是为了排除油烟,能够让厨师更加有条理性的把东西做好,当然另一方面就是能够吸引大家眼球,让附近周围的邻居或者是更远的地方的人闻到香味儿或者是嗯顺着路人赶来买月饼!

以上三方面,便成了上海鲜肉月饼与传统肉饼的主要区别,也让上海鲜肉月饼能够披荆斩棘,成为全国著名的名小吃了!
观点3: 同样是鲜肉做的,上海鲜肉月饼和肉饼区别在于,肉饼是通过油炸出来的,而鲜肉月饼是通过烤箱烤出来的。
观点4: 鲜肉月饼的做法不光是有肉馅儿,还有表皮上那层酥皮儿也是非常好吃的
观点5: 鲜肉月饼不光只有肉,还有月饼的那层,所以说,它比肉饼更加的适合人们去使用,不会那么的油腻。
观点6: 唯一的区别就是鲜肉月饼是月饼,肉饼是肉饼,肉饼是用来当早餐吃的。
观点7: 我觉得这个主要是因为肉饼一般都是煎炸制做的然后上海鲜肉饼他是用腌制出来的
观点8: 两者只是馅都是肉而已,月饼和肉饼的区别还是很大的,肉饼随时都可以吃,月饼的话基本上就中秋会吃。
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