- 观点1： 上海的鲜肉月饼其实本质上相当于是鲜肉大饼的变式，而鲜肉大饼正是上海的特色老字号！鲜肉大饼：
其实很多的上海老人民都知道鲜肉大饼最早是在上海滩之时，兴盛于帮派之间的一种饮食，上海滩在三四十年代风起云涌，有过很多的帮派，而这些帮派之中所熟悉的许文强，丁力，也有后来我们所熟悉的阿山和乔忠等人物。丁力和许文强的年代，在上海滩吃大饼的风俗就已经延续下来了。
制作过程：
在上海滩大佬们聚会，或者说是给母亲庆祝生日之时，大佬们往往都会在上海的外滩自己动厨，做出几张大饼。帮派的成员，他们大多直接吃大饼，喝大酒，但是对于很多女性朋友们或者他们的女性家人们，他们则加入了另外一套工序，那就是在饼中加入鲜肉或者是在饼中加入香肠让饼更有滋味儿，再配以香葱和蒜末等等……
鲜肉月饼：
月饼则是后期再正常月饼的制度基础之上，融合了鲜肉大饼的材料，已是洗衣机鲜肉大饼的酱香所制作，将鲜肉月饼的做工场地定在了室外，也就是像我们东北地区所能见到的炸油条，炸油炸糕之类的室外环境！目的有两点，一方面是为了排除油烟，能够让厨师更加有条理性的把东西做好，当然另一方面就是能够吸引大家眼球，让附近周围的邻居或者是更远的地方的人闻到香味儿或者是嗯顺着路人赶来买月饼！
鲜肉月饼到了如今的年代已经变得更加的技术成熟，他们的肉馅儿包括饼的材料，包括制作过程都有了一条龙的服务！！！ - 观点2： 听过五仁月饼，红豆沙月饼，火腿月饼，上海的鲜肉月饼其实就是将陷变为鲜肉。
- 观点3： 鲜肉月饼就是用新鲜的猪肉作为月饼馅的月饼，可能是来源于火腿月饼的灵感吧。
- 观点4： 这个也是根据个人口味来定的，有的人喜欢吃甜的，还有人喜欢吃肉馅的月饼，还有蛋黄月饼，当然是非常不错的
- 观点5： 就是把肉都腌好，用一些特殊的材料，然后将它包在月饼里面，就是鲜肉月饼。
- 观点6： 上海他的鲜肉味月饼其实就是把一些肉腌好了然后用一些特殊材料跟月饼混合在一起就是这样的可来
- 观点7： 鲜肉月饼跟鲜肉粽子一样，是个咸味的月饼，把肉包近面皮里烤出来的。
- 观点8： 鲜肉月饼就是用猪肉包成的月饼呗，像包饺子一样，把肉提前蒸熟。
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