- 观点1： 呵呵，我也经常拌凉菜，做菜这事是很怪的，就算用一样的作料每个人作出的菜味道还是不一样的，下面向您推荐几种拌凉菜的作料，您可以试一下看看会有否改变。
除了大家都用的醋、盐、味精、香油和辣椒油以外，拌凉菜一般都要适量加点白糖，适量生抽（最好是美极鲜），黑胡椒末可稍微加多一点，在超市买包装好的熟花生仁将其碾碎拌到凉菜里也会大大改善味道，如果有条件的话拌凉菜最好的作料是进口橄榄油，橄榄油是非常健康的食品作料，当然一定要买到纯进口的要保证质量，拌凉菜时可多倒入一些，会使凉菜味道大为改观。 - 观点2： 如何拌出好滋味
要做一款美味可口的凉拌菜并不困难，但必须注意以下几点：
(1)选料要新鲜，容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法，务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。
(2)盛具器皿、洗切器物要干净，洗切材料以卫生安全为原则。
(3)除选料要恰当外，也要讲究凉拌汁，少不了醋、蒜头等，既可使食味鲜美开胃，又具杀菌功效。
(4)凉拌菜材料宜切成均匀的大小，以便充分均匀地吸收调味汁。
(5)如果材料留有过多水分，会令味道变淡，所以要沥干或抹去水分，才可浇上调味汁。
(6)预先混合调味料调成汁，待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食。
适合制作凉拌菜的食材相当多，各式的蔬果、海产、肉类，都可以充分加以运用，变化出各式各样不同口味的开胃佳肴。
常见凉拌菜的做法有“生拌”和“熟拌”两种，前者以新鲜蔬果淋上酱汁直接生食为主，后者则是将食材稍加氽烫一下，再加入酱汁调拌，口感各有千秋。 - 观点3： 为什么你的凉菜的味道都一样呢？因为你调味的时候没有抓住根本。每个菜都有不同的香味！你可以根据！菜不同的味道来搭配味道！而并不是你为了味道而搭配菜！！
比如凉拌海带丝！你可用！蒜蓉味道的！也可以用花椒油味的！也可以用醋味的！根据你所喜欢的味道来搭配！！！
谢谢！不知道回答满意么？ - 观点4： ~"~ 这样说吧 凉拌的菜一般都是本身味道不重的
也就是说 让凉拌菜好吃的诀窍主要是在调味上
味道一样 估计是因为习惯性的用某些调料的缘故
尝试不同的调料搭配 可以参考一些烹饪书 或者自由创新
书上写的未必完全合你的口味 请根据自己的需要作出改良
而创新是有一定风险的 但也很有趣 很有挑战性 可以一试 - 观点5： 那地看你要做什么凉菜啊！比如说姜汁藕，首先他就离不了姜末白醋，还有盐味精麻油等等
- 观点6： 因为你用的调料都一样啊 ~~我也是这歌样啊
- 观点7： 看看楼上给你推荐网址里的内容
.我推荐一种调料,蚝油 - 观点8： 葱，酱油，麻油，盐，味精
清爽凉菜大全,清爽凉菜的做法共 406 道菜谱 - 扩展阅读1：麦片玉米粥营养价值小孩子可以吃吗
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- 先来讲一些基础常识：※菜谱的解锁方式主要有三种：获取食材自动解锁、NPC满好感度赠送、庆典奖励。※菜谱的等级分为DCBAS，每级增加50%的价格，也就是说五个等级的价格分别是100%/150%/200%/250%/300%。※随着菜谱等级...
- 扩展阅读8：工厂食堂一周菜谱安排表
- 周一：早餐：牛奶燕麦粥、豆浆、蛋糕、水果。午餐：清炒鸡丝、蛤蜊汤、海带豆腐、米饭、水果。晚餐：家常红烧肉、姜葱蒸凤爪、莲藕汤、米饭、水果。周二：早餐：蛋花汤、肉夹馍、豆浆、水果。午餐：麻婆豆腐、西红柿炒蛋、...
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