- 观点1： 油菜收割之后就是每家每户收获油菜籽得过程，这过程简单而隆重，时不时的有路过的邻居笑问，今年好收成啊，妈妈喜欢用可以吧来回应。两个人简单的一句话，体现的是农民收获的言行一致，农民很简单，作物丰收，喜笑颜开；作物减产，心里多少有点不舒服，但是生活还要继续。
农民最期待的是油菜籽变成菜籽油的时候，因为终于可以吃上新鲜的菜籽油了。这浓香颜色深的菜籽油，寄托了农民好多希望和情感。菜籽油打好了，农民会第一时间打电话给城里的子女，希望他（她）们能够回家把菜籽油拿回家吃，当然子女也有寄希望自家的菜籽油做礼物送人情，可以说菜籽油不仅仅是吃的，还饱含深情的赋予了维系亲情、友情。
好多人觉得菜籽油油烟大，不喜欢吃菜籽油。其实油烟大不正是菜籽油的一大特征吗？有油烟的菜籽油是因为菜籽油在压榨的过程中产生的各种杂质，所以菜籽油颜色都比较深，颜色越深表明杂质越多，将来在炒菜的过程中油烟就越大。因为是自家的菜籽打的油，就近油坊加工的，因为设备的简单，出油过滤系统不够精细，有杂质不可避免，当然就目前农村压榨油的设备和技术，只能保证出油和粗滤。油烟的问题只能减少，不可能彻底解决像调和油一样看不到油烟。那怎么样减少油烟呢？
1、菜油油拿回家之后，要沉淀几天，尽量让微小的杂质慢慢的沉淀到桶底部。不知道是否发现，每次在油桶的底部会有一层黑黑有油层，吗其实是产生油烟源泉，只能减少不能搞干净。这样沉淀一部分杂质油烟相对会少些。如果不怕麻烦，菜油油可以多沉淀几次，杂质慢慢变少了2、刚出的菜籽油必须沉淀，不沉淀的话，放入锅中烧的话全部是油泡沫，并且伴随着油烟四溅，油都浪费。油烟也大。
3、菜籽油农家喜欢来油炸东西吃。如现在土豆也出来了，可以一次性放多点菜籽油入锅中，油炸土豆片或者土豆条，农家还喜欢油炸花生米，只要你喜欢炸什么你说了算。炸完后的菜籽油放入电饭煲的内胆中放着最好，慢慢冷却，最后变成冷的熟油，下次炒菜这油就不用热锅，可以直接放入菜种盛起来就行。这样方法是目前能够减少油烟最有效的方法，直接冷油放入菜中。
4、家里的排气扇或者油烟机要打开，尽量减少油烟。 - 观点2： 不冷却会变质，因为热的油太烫，马上盖盖子可能会有水蒸气 ，容易引起变质，不利于存储
- 观点3： 鲜榨的菜籽油，是菜籽通过炒熟后再进行压榨，所以油是热的，应放冷却后才能密封储存，不冷却即封存，盖子里面会有水蒸气引起水滴会影响油的质量。
- 观点4： 因为刚榨的菜籽油是热的，如果直接保存非常容易导致变质。只有将它冷却以后，才能更好的进行保存。
- 观点5： 冷却之后有助于储存，如果不经过冷却很容易变质发霉，甚至还会出现异味。
- 观点6： 榨油的人说冷却后的油可以使油香不会散发，下次在想吃加热后能够保持浓郁的香味
- 观点7： 因为刚榨好的菜籽油，需要让它冷却以后，才能及时密封处理，如果不冷却的的话，它可能会使容器上面产生很多的水蒸气。
- 观点8： 刚榨出来的菜籽油，温度高，颜色大都偏黑，不透明，还有许多泡沫。一般都会把刚榨出来的油放在阴凉处自然冷却，等到常温时再用油壶封存，这样才能保证菜籽油原汁原味。避免了不冷却即封存，有水蒸气形成水滴，影响油的质量。菜籽油经过一段时间的冷却，油中的杂质基本沉淀在底部，装油时就可以去除杂质
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