- 观点1： 完全停不下来的辣子兔（干煸兔）
宵夜、下酒、下饭、零食，都能胜任干香干辣，越吃越想吃，辣子干煸兔
用料
兔子 1只
干辣椒 20g
独蒜 4个
生姜 1个
香葱头 5根
藤椒 10g
料酒 2勺
食盐 3小勺
生抽 1勺
白胡椒 适量
淀粉 3小勺半
鸡蛋黄 1个
白芝麻 适量
豆瓣酱 1勺
白糖 1小勺半
鸡精 2小勺
花椒 粒
完全停不下来的辣子兔（干煸兔）的做法
兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手。
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加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀。
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放入3小勺淀粉，抓揉均匀。
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干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽。
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准备辅料：香葱头、老姜、大蒜切成颗粒。
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炒白芝麻，这一步不要急，小火烘干水分。
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炒出香味，颜色微微金黄就可以了。
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热锅冷油，兔肉反复炸制两次；第一次，烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅；第二次，烧到八层热，再次炸30秒起锅。
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热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下。
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放姜粒、蒜粒、葱粒，1勺豆瓣，炒出香味
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放入炸过的兔肉，中小火炒至金黄色。
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起锅前加入1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精，翻炒均匀。
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之后撒上薄薄的一层白芝麻。
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拈一筷子，啊呜吃掉。
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小贴士
1.白芝麻可以买炒好的，省略这一步2.兔肉切到尽量小，方便煸干以及入味 - 观点2： 主辅料：
仔兔一只约1200克、二荆条尖椒200克、红小米椒50克、大料粉、麦芽粉、姜蒜片、青花椒、滕椒油、盐、味道、鸡精
制作流程：
兔肉切丁，加入盐料酒，嫩肉粉，生粉码味滑油备用，锅热下色拉油，下姜蒜片，青花椒，红小米爆香、下82年自来水，烧开下兔肉调味，煮一分钟下二荆条尖椒，调入大料粉、麦芽粉、滕椒油烧开起锅装盘。 - 观点3： 您好！很高兴为您服务。先准备活兔一只，将兔子经由宰杀当前去皮，开膛破肚当前，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。把全部的配料搅拌平均当前，平均的用手涂抹在兔肉的身上，然后平放在容器内，将剩下的腌制料也撒在最下面，腌制3天工夫，腌制时期必需天天翻动一次。把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至面前，用重物将其压平，撑开成板形，定形必然工夫后，挂阴凉通风处晾干，普通7～10天即能够成为干品。假如是赶上阴雨天色的话，那么也能够用炭火来烤。如果您对我的回答满意的话，请别忘了为我点亮五颗星星哦！这对我非常重要，感谢您的提问，祝您生活愉快！【摘要】
四川腌兔的做法【提问】
您好！很高兴为您服务。先准备活兔一只，将兔子经由宰杀当前去皮，开膛破肚当前，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。把全部的配料搅拌平均当前，平均的用手涂抹在兔肉的身上，然后平放在容器内，将剩下的腌制料也撒在最下面，腌制3天工夫，腌制时期必需天天翻动一次。把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至面前，用重物将其压平，撑开成板形，定形必然工夫后，挂阴凉通风处晾干，普通7～10天即能够成为干品。假如是赶上阴雨天色的话，那么也能够用炭火来烤。如果您对我的回答满意的话，请别忘了为我点亮五颗星星哦！这对我非常重要，感谢您的提问，祝您生活愉快！【回答】 - 扩展阅读1：宝宝适合吃什么油
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