- 观点1： 胡萝卜炖羊肉的用料
羊肉 900克白萝卜 5-10块胡萝卜 适量大葱 1根大蒜陀 1个生姜 10片花椒 适量干辣椒 适量八角 5颗陈皮 5块香叶 适量（没有可以不放）大蒜苗 适量香菜 适量老抽 2勺生抽 2勺料酒 2勺盐 适量
胡萝卜炖羊肉的做法步骤
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步骤 1
羊肉，白萝卜，胡萝卜，大葱，大蒜陀，生姜，花椒，干辣椒，八角，陈皮，香叶，备用（还可准备一些大蒜苗和香菜）
步骤 2
将白萝卜去皮洗净，斜刀切块（可视各人情况而定，怕腥膻的可多切几块），一般5块左右即可
步骤 3
锅内注入冷水，将白萝卜块和羊肉块一起倒入锅中，开火加热
步骤 4
煮开后继续煮5分钟，转小火撇去浮起的血沫，再开大火加热3分钟，然后关火，将羊肉捞起备用。白萝卜和汤水废弃（此步骤就是为了达到去腥膻的效果）
步骤 5
将锅洗净擦干，倒油，放入花椒，点火加热，热油将花椒煸至变色后转小火，将花椒沥出（如果不介意吃到花椒，不怕花椒的麻味，可以不沥出花椒），继续小火温着油
步骤 6
大葱斜刀切段，生姜切片，大蒜陀用刀碾压一下后从中间竖着切一刀。将大葱、大蒜陀、生姜、干辣椒一起倒入煸过花椒的油里，开大火煸炒至出香气。将一边焯过水的羊肉倒入，加入老抽、生抽和料酒，再继续煸炒2-3分钟
步骤 7
倒水至漫过羊肉，再加入干辣椒（怕辣的话这里就不用再加干辣椒了）、八角、陈皮、香叶，大火煮开，加盐尝味。然后转小火慢炖2-3小时，中间每隔半小时去翻动一下（可根据各人口味掌握羊肉的软烂程度）
步骤 8
利用炖肉的时间，将胡萝卜（大蒜苗、香菜）去皮洗净，斜刀切块，备用
步骤 9小火炖2-3小时后，加入胡萝卜（和大蒜苗），大火煮开，然后转小火继续炖半小时左右。胡萝卜的软烂程度根据个人喜好即可。 10
炖好后转盛入电火锅内，再适量加入洗净的香菜做装饰。好了，开吃吧 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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