“东坡肉”，为何以苏东坡的名字命名？

观点1： “东坡肉”是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系，是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡(苏轼）是北宋时期的著名文豪，他对诗词、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。

他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。
据说，“东坡肉”起源自徐州。宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州。苏轼以身卒之，率领禁军武卫营和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

全城百姓无不欢欣鼓舞，他们纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，成为徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。
元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉》诗中：“黄州好，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”此菜在当时还没有名称。

苏轼红烧肉以其名字命名为“东坡肉”，真正闻名全国，是在苏轼第二次在杭州做太守时。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖卷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。
杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。; 观点2：来杭州旅游的人应该尝尝杭州名菜“东坡肉”。红色，肥而不腻，人口细嫩的“东坡肉”让许多食客回味无穷。这种“东坡肉”的味道是著名的苏东坡传下来的。人们吃“东坡肉”不是为了仇恨和吃它的肉，而是为了记住苏东坡的功德据说苏东坡很喜欢猪肉。如果每顿饭都没有肉，他会觉得难以下咽。

他也是一个很好的肉食者，这个“东坡肉”是苏东坡做的。相传，苏东坡被任命为杭州省长时，曾带领杭州人疏浚西湖水。为了保证人民安居乐业，免受洪水威胁，他带着人民修建了一条长长的疏浚淤泥堤。这不仅解决了西湖洪水问题，而且改善了当地的生态环境。从那时起，西湖的垂柳风景优美。

为了感谢苏东坡，当地群众把他最喜欢的猪肉作为贺礼送给苏东坡家3，观看村民们送来的猪肉。苏东坡非常感激。于是，他在黄州任团联副使时，命人将猪肉切成块，按炖猪肉的方法炖在锅里。猪肉炖熟后，将分送到人民家。老百姓吃父母的猪肉。它在他们口中芬芳，在他们心中温暖。

有人从苏东坡那里学会了做这种猪肉。爱吃苏东坡的人称这种肉为“东坡肉”。对于东坡的吃肉习俗，苏轼在《猪肉颂》中写道：“清洗钟，不喝水，柴头受不了烟和火。当他熟悉自己时，不要催他。当炉火烧得满满的时候，他会很漂亮的。现在，人们对东坡肉原有的生产方法进行了改进，使其更加美味，更适合人们的口味。; 观点3：因为苏东坡特别喜欢吃红烧肉，而且就吃这一种，最后就以他命名; 观点4：因为苏东坡特别特别的喜欢吃红烧肉后来就用他来命名了; 观点5：因为东坡肉是在苏东坡的家乡起的名字，他爱吃东坡肉; 观点6：因为苏东坡喜欢吃像红肉的东西就以他名给菜命名了; 观点7：因为苏东坡特别喜欢吃这种肉之后才以他本人名命名; 观点8：据说，苏东坡很爱吃猪肉，每餐的饭菜里要是缺了肉，他都觉得难以下咽。; 观点9：苏东坡每次路过此地就要一碗肉大家熟悉了，他来了就叫：
东坡肉一碗; 观点10：因为这个东坡肉是为苏东坡做的，所以用这个昵称。; 观点11：是苏东坡也喜欢吃东坡肉的原因吧，这是大家都知道的

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