咸鱼想要烹饪得好吃，应该怎么做呢？

观点1：网购的小鱼干叫做小公鱼，比较符合条件，剩下的是怎么做。两个办法，一个是泡发了，煎炒出来再煮咸菜。一个办法是直接的炸了，炸透有焦香，再和咸菜煮更接近家乡味道。在海边的人家一般都会做海鲜干货，可以长时间保存，可以送礼，还可以卖了换钱。咸鱼干的做法很多，直接蒸着吃，或者炒辣椒等都十分的下饭。在广东，咸鱼茄子煲是一道很受欢迎的下饭菜。我自己也很喜欢吃。

先把咸鱼干放水里泡十几分钟，洗干净，去去盐份，捞出备用，碗里打一个鸡蛋，放少许水，放点十三香粉，搅均匀，再放面粉，搅拌成糊状，把小咸鱼着个裹上面糊。小咸鱼干做法可以百变，我家最喜欢吃的是用葱花干焗，这样做出来的鱼干香酥入味，越嚼越滋味，下酒餸饭都不错。把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里。再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉。锅中烧八成熟热油淋在鱼块上即可。

小鱼干的烹调方法有很多。蒸，煎，炸，做汤，拌。煎和炸相近，只是用油多少。出锅以后还可以放点爱吃的调料，比如辣椒面，孜然或芝麻等。
也可煎炸以后再拌也可放入葱花香菜。蒸先用温水泡一下，控干水放入葱姜，色拉油。蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
广式咸鱼，一般拿海鱼来腌制，广式咸鱼分半干全干两种，半干的咸鱼广东人都是煎着吃，不用加任何调料，煎熟了超香，如果是全干咸鱼，广东人会把它捏碎做羹、煮粥、煲汤。全干咸鱼捏碎做羹超好喝的。; 观点2：想要做的好吃，我们在刚开始做的时候，就应该先把鱼洗干净，然后放入到佐料里面，腌制一段时间之后，再把咸鱼拿出来遁入到锅里面，再加上一些料酒之类的，进行慢慢的熬炖。蒸煮出来可能会比较好吃。; 观点3：把咸鱼清洗干净以后放在旁边备用，用一个平底锅里倒些油，放入蒜片，姜片，干花椒，干辣椒炒出香味以后，把咸鱼放进锅里煎至两面金黄，然后加入一些清水，用小火慢炖半个小时，然后用大火收汁，再加入一些香菜，葱段就可以了。; 观点4：咸鱼想要烹饪得好吃，就应该多煎炸，并加入一些辅料进行调味。

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