牛肉臊子怎么炒好吃？

观点1：每次说起板面，人们都会想起两个地方，那就是河南新野与安徽太和，因为这两地的板面都很出名，不仅在当地很受欢迎，而且在外地也经常能吃到，可见这板面有多好吃了。

其实这板面名字的来由，就是因为在拉面时要用面条拍打案板，发出“啪啪啪”的声音，所以就被称为板面了。

新野板面好吃的原因就在于臊子好，每家每户的臊子味道都不同，所以这也是板面馆老板的秘方啊。
看这个河南大哥就正在做牛肉臊子了，一口两米宽的大锅架在院子里，锅铲也有一米多长，这场面看着就不简单。

而制作牛肉臊子就得羊油来熬，这味道才够香，河南大哥把几大块羊油放到锅里，稍微融化时就能加入干辣椒了，不然温度过高的话，干辣椒一下子就被炸糊了。
然后一直炸到辣椒酥脆出味了，再把辣椒捞出来，倒入十几种秘制的香料去炸，这一锅羊油的味道就的香的不得了了。

随后大哥就搬来一大盆牛肉，一口气全倒进大锅里了，看这份量可着不少，大哥说这都有两百斤了，而且原以为是用牛肉末熬臊子的，没想到河南大哥这么豪爽，用的全是大块牛肉，很舍得用料。
像这样不断的搅动锅底，防止粘锅，很快牛肉就出水了，在锅里不断的沸腾着，然后慢慢熬到干就行了。

其实这臊子就讲究火候，火候到了牛肉起来就很香，等到牛肉臊子熬好之后，香味已经飘出几条街了，所以每当河南大哥一做臊子，附近的邻居就都知道了。

而一碗好吃的新野板面，除了好臊子之外，还得有好面条，纯手工的面条口感会更有嚼劲，下锅煮熟之后，直接淋上牛肉臊子，撒上香菜，这吃起来就很美味了，香辣可口，一碗8元也很实惠。不知道大家看完之后，有没有很嘴馋呢？; 观点2：准备好新鲜的食材，切碎洗净将牛肉切成丁状，起锅烧油，将食材放入锅中，加入适量的调味品，这样炒出来的牛肉哨子特别好吃。; 观点3：您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～🥰【摘要】
如何炒牛肉臊子【提问】
您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～🥰【回答】
您好，牛肉臊子炒法如下，
任何的肉类食物要想炒了之后口感比较嫩，那么肯定是少不了加生粉进去的。把牛肉切成细丝之后用两个鸡蛋清加适量的小麦粉抓拌均匀，抓拌好了之后放冰箱里面冷藏半个小时。之后放在油锅里面滑熟之后非常的嫩。😊【回答】
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！🥰【回答】; 观点4：准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适量的调味品和酱料，翻炒均匀之后就做好了。相当的好吃，而且十分有营养。; 观点5：准备好食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适当的调味瓶，均匀地翻炒，这样做好的美食，非常的好吃，而且还很有营养。

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