- 观点1： 羊肉胡萝卜馅水饺是最佳搭配组合，羊肉鲜美润滑，胡萝卜营养丰富。
羊肉既能御风寒，又可补身体，对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，
胡萝卜有增强抵抗力、降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，胡萝卜含有大量胡萝卜素，可明目以及促进代谢通便防癌等功效。
之所以说“羊肉”和“胡萝卜”搭配调制馅料是最佳组合，是既解馋又有食疗功效。
羊肉胡萝卜馅的调制↓
主料:鲜羊肉2斤，胡萝卜1斤
调料:盐，味精，鸡精，白糖，东古酱油，大豆油，鲜汤8两，葱姜末各3两，香油，胡椒粉等
制作方法:
鲜羊肉切块，清水浸泡10分钟，洗净控水，然后用刀手工剁细成馅备用，葱姜切末备用。
胡萝卜洗净，用擦板擦丝，用盐杀2分钟，然后冲水，攥干，用刀切拦几段，不要太细备用。
取一盆加入剁好的羊肉馅，胡萝卜，姜末，少许盐搓拌均匀，然后加东古酱油，盐，鸡精，白糖，大豆油，香油，拌均。
将拌均的馅料加鲜汤朝一个方向搅动上劲，慢慢的加汤，直到8两鲜汤完全打入馅料中，当馅料起胶粘手时，加葱末和味精搅均匀。搅拌均匀馅料如冰箱冷藏，镇两凝固后即可包饺子了。 - 观点2： 水饺是很火爆的一种食材，尤其是在过年或过节的情况下，水饺是饭桌上必需的东西，水饺怎么样吃，包馅是十分重要的，生活起居水准提升之后，水饺馅料的做法也愈来愈多，红萝卜羊肉馅饺子是冬天很火爆的一种作法，牛肉冬天服用滋补养生人体实际效果特别好，下边详细介绍纯正红萝卜羊肉馅饺子的作法。

纯正红萝卜羊肉馅饺子的作法
1、先把牛肉清洗。
2、切割成一小块。
3、麻椒用开水泡发，放凉预留。
4、把牛肉剁碎糊状，正中间渐渐地添加生姜水。
5、葱、姜切碎，放进饺子馅中。
6、倒进米酒、生抽调均匀。
7、红萝卜清洗，切一片用开水焯一下。
8、剁碎碎屑。
9、红萝卜和羊肉馅放进一起。
10、放进食用油、盐、鸡精等调味品。
11、顺一个方位调均匀预留。
依据自身不一样的口感大伙儿能够把红萝卜换为小葱、圆葱、萝卜等自身喜爱的食物，但是要关键肉和菜的占比。

独门饺子蘸料
用材
老陈醋 / 辣椒面 / 小葱、蒜 / 生抽酱油 / 芝麻油 / 白芝麻
做 法
1.蒜头清洗倒成蒜末;小葱清洗剁碎预留
2.将蒜末和葱碎放进碗中，添加适量辣椒面和少量盐
3.锅中放进适当油，文火炸香麻椒捞起来不必，将热油泼在辣椒面上
4.将老陈醋倒进锅中加温至烧开，倒进碗中
5.先后加上适当生抽酱油、味精、芝麻油、熟芝麻、温水就可以。

冬季吃羊肉有哪些好处呢
1、温补脾胃
用以医治脾胃虚弱引发的恶心想吐、体质虚弱、畏寒怕冷等症。假如你常常觉得到胃里不太舒适，非常是人体免疫力差，一来到转季的情况下就非常容易得病的，能够多吃一些牛肉来开展调养哦。
2、温补虚
用以医治阴虚火旺引发的腰酸腿软冷痛、阳痿等症。
3、补血补气舒经
一些女性朋友平常来姨妈的情况下会觉得小肚子十分冷，并且有明显的难受的觉得。中医学上边一般便说是宫寒造成的，实际上这个时候吃点牛肉特别适合。
由于牛肉是归属于清补的东西，因此能够非常好的改进寒性的情况，进而缓解经痛的状况。此外如果是产后以后觉得宫寒的，也是能够吃羊肉的。
4、维护胃粘膜
牛肉可维护胃粘膜，提升胃蛋白酶的代谢，促进消化。中医学觉得，牛肉也有壮阳补肾的功效，合适男性常常服用。羊全身是宝。 - 观点3： 冬天是吃羊肉的季节，一到冬天，北京大大小小的涮肉馆子坐满了顾客，市场卖牛羊肉的生意也比平常红火了很多，和夏天羊肉串热销比起来，冬天的牛羊肉卷和牛羊肉也格外的受欢迎。
冬天也是吃饺子的季节，买点肉，再来点韭菜，茴香，萝卜，芹菜，大白菜等各种各样自己喜欢的配菜，包上一顿饺子，一家人围坐在餐桌前，热热乎乎的饺子端上来，蘸着醋和辣椒油，再来瓣大蒜，吃完了，再来碗饺子汤，老辈子人说：原汤化原食。这比吃一桌大鱼大肉都觉得舒服，满足感幸福感油然而生，饺子是有温度的食物。
家里有个挑食的孩子确实让人很烦恼，想尽办法能让孩子多吃点青菜，比如胡萝卜，好不容易孩子说想吃羊肉饺子，终于可以逮住个机会让家里的胡萝卜嗨起来了，因为我决定做个羊肉胡萝卜馅的饺子。
羊肉胡萝卜饺子
食材：
一.饺子皮：面粉750克 盐15克 温水345克
二.饺子馅：羊肉450克 胡萝卜600克 盐适量 蚝油适量 料酒适量 味极鲜适量 老抽适量 五香粉适量 花椒粉适量 大葱半根 生姜1块 香油适量
【制作方法】
1.先和面，把面粉放进和面盆里，加入盐拌匀，然后边搅边倒入温水，先和成麦穗状，然后和成粗糙的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟，然后再揉面团，然后再盖上保鲜膜醒面，重复两三次，让面粉中的面筋充分融合，做出来的饺子皮筋道不破。
2.接下来准备饺子馅，买新鲜的羊里脊肉，这样的肉做出的馅更嫩。可以买回来羊肉自己剁馅，这次我比较懒省事，直接让卖肉的给绞成肉馅。把大葱横切一刀，然后竖切成丝，再切成末，生姜去皮先切成片，然后切成细条，再切成末。胡萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝，然后用刀切碎。
【小贴士】如果是买的羊肉自己剁，那么有以下注意事项：用淘米水把羊肉清洗干净，控干水分，装进保鲜袋，放冰箱冷冻一下，刚刚冻上即可，不要冻太实，然后拿出来先切成片，再切成条，再切成小丁，羊肉就可以华丽丽变肉馅了。
3.准备一个锅，锅热下入适量底油，油热把切好的胡萝卜碎放进去，快速煸炒，让胡萝卜中的胡萝卜素释放出来，胡萝卜是脂溶性的，要经过油脂的煸炒后，所含的胡萝卜素才能够更好的被人体所吸收。
4.胡萝卜变软后关火，放在一边晾凉备用，开始调羊肉馅。把羊肉馅放进一个容器里，加入适量的盐，味精，五香粉，蚝油，料酒，味极鲜，老抽，花椒粉顺着一个方向使劲搅匀，让肉馅上劲，料酒的量可以多一些。
加入葱姜继续搅拌
最后加入胡萝卜碎
5.用手把饺子馅充分的拌匀，这时再加入适量的盐，加入适量的香油拌匀，羊肉馅的香味一下子就出来了。
这个肉馅看起来还不错吧
6.接下来就开始擀皮了，把面团放在硅胶垫上，撒上少许面粉，把面团揉一下，搓成长条，揪成10克左右的剂子。
7.把面剂子按扁，擀成饺子皮，用筷子把馅放在饺子皮上。
8.先把中间的面皮捏紧，在从两边向中间捏紧，这种饺子的包法能包进去更多的馅。饺子包好了，放在托盘里，等待着下锅煮。托盘底部撒上面粉防止粘连。
9.锅中加入水，水开下入饺子，用勺子背部轻轻地推一下饺子，防止粘底，盖上锅盖。开中火，待锅沸腾时，加入半碗凉水，用勺子轻轻推一下，盖上锅盖继续煮，重复三次。
10.等饺子漂上来，肚子鼓鼓的时候饺子就煮好了，用笊篱捞出装盘，准备小碗，加入陈醋，秘制辣椒油，调一个蘸料，大家也可以根据自己喜好来调，再来一头大蒜。美滴很。
吃后感
这一盘饺子一共32个，我家孩子吃的只剩下12个，说这饺子太好吃了，让我明天还给他做，点名说要一个月吃三次这样的饺子。我尝了一个，馅料鲜香味美，一点都不腥，怪不到孩子喜欢吃哪。
喜欢的朋友们可以试试，饺子馅的调料和配料仅供参考，大家可以根据自己的喜好调整，真的是太好吃了。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
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