香菇肉包子馅的做法和配方？

观点1：猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。

香菇肉包
主料main
中筋面粉500克酵母5克温水250克（根据面粉吸水性增减）猪肉末300克香菇10朵葱10根5人份
辅料others
姜1小块植物油30克香油半小勺蚝油2小勺生抽1小勺盐半小勺十三香1小勺料酒1小勺生粉1小勺鸡蛋1个
香菇肉包的做法
步骤step
1

将泡发、洗净的香菇以及葱、姜切粒，放入搅拌机打碎
步骤step
2

猪肉末里放入植物油、香油、蚝油、生抽、盐、十三香、料酒、生粉、鸡蛋，顺一方向搅拌均匀至上劲
步骤step
3

加入打碎的香菇、葱、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用
步骤step
4

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
步骤step
5

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
步骤step
6

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
步骤step
7

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子
步骤step
8

将小剂子擀成包子皮，包入肉馅
步骤step
9

将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大
步骤step
10

大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖
香菇肉包的成品图

香菇肉包的烹饪技巧
技巧tips
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。; 观点2： 1、面粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌匀
2、加入适量的温水，大概200毫升左右揉成光洁的面团放到温暖的地方醒发，香菇洗净切碎备用
3、肉末加入半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末，葱花，一茶匙老抽，准备一小碗水分三次加入，朝一个方向拌匀打上劲
4、加入切碎的香菇，加入两茶匙香油拌匀备用，面粉发酵至原来的2.5倍就可以了
5、再次揉成光洁的面团，搓成长条，揪成一个个20克左右的挤子
6、从擀面杖擀成中间略厚边上薄的皮子，挑上适量的肉馅，用提褶法包成包子
7、上锅大火烧开蒸二十分钟，虚蒸三分钟，香香的包子就好了; 观点3：亲亲您好，做法，面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。往包子皮里包入香菇鲜肉馅，包好的包子醒15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅。【摘要】
鲜肉香菇包子馅的做法【提问】
亲亲您好，做法，面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。往包子皮里包入香菇鲜肉馅，包好的包子醒15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅。【回答】; 观点4：做法如下
香菇包子馅的做法如下。

1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。

2、用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。

3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4、把猪皮切成细条。

5、把猪皮条改刀切成细粒。

6、香菇泡发后切丁备用。

7、把五花肉切成细条。

8、把五花肉用刀剁成肉馅备用。

9、把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。

10、肉馅炒至出油、发散。

11、倒入切好的肉皮丁翻炒均匀。

12、倒入三汤匙老抽。

13、倒入切好的香菇丁。

14、倒入足够的清水。

15、调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时后盛到干净容器里，需要时挖出即可。; 观点5：主料
面粉400g、猪肉250g、香菇400g
调料
调和油适量、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量
香菇猪肉馅水饺步骤1
香菇猪肉馅水饺的做法大全
冷水和面醒1小时
步骤2
香菇猪肉馅水饺的做法图解
香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎
步骤3
香菇猪肉馅水饺的家常做法
调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀
步骤4
香菇猪肉馅水饺的简单做法
加入香菇搅拌均匀
步骤5
香菇猪肉馅水饺怎么吃
加入葱末、姜末搅拌均匀
步骤6
香菇猪肉馅水饺怎么做
包饺子
步骤7
香菇猪肉馅水饺怎么炒
锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处
步骤8
香菇猪肉馅水饺怎么煮
出锅装盘; 观点6： 1、准备猪肉100g，面皮200g，油30ml，盐3g，黑胡椒粉5g，香菇10g，葱15g等食材

2、姜切丝，葱切末，香菇和肉切丁。

3、锅中刷油，加入葱末爆香，加入香菇，姜丝炒制。

4、肉中加入炒好的香菇，加入盐、黑胡椒粉、酱油、香油、葱花，搅拌均匀即可。; 观点7：首先把香菇。切成丁炒焯一下攥干，然后搅到肉馅里面。把肉馅儿先倒上水放上。从江，香油，蚝油。鸡精。盐搅拌一下。再把香菇放到肉馅儿里面搅拌。就可以包了。; 观点8：香菇肉包子馅的做法和配方？先将香菇洗净，后用开水焯一下，攥干水分切成小丁，肉馅放入调料后，一个方向加少许的水搅至上劲，然后将香菇丁放入肉馅中，最好放点小白菜，味道会更鲜美。; 观点9：将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
香菇焯水，沥干水分后切碎。
葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

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