- 观点1： 羊肉炖莲藕做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，氽烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入氽烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕块、红枣继续翻炒均匀；
4、一次性加入漫过所有材料的开水；
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。 - 观点2：
材料
肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精
做法
1、肋条肉洗净均匀切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水待用。2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片。3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色。4、下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀。6、依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身。7、大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可。
小诀窍
1、红烧肉好看关键是炒糖色，好吃关键煮制的时间，时间太短是吃不到好味道的。2、最后一定要加开水，这样才能使肉的口感更香嫩。3、做藕菜一般不用铁器东西，比如铁刀，铁锅，但红烧的话就不用考虑那么多了，因为加了老抽，不黑也黑了。
材料
(一)。淮山6片百合100g花生米200g香菇6朵盐蒜米取缔带皮 1颗（大小10瓣左右）#习惯上我喜欢蒜味，虽然蒜米被列为是煲汤的禁忌食材之一#姐妹们可以选择不加“蒜米”。（二）。 中国入口老藕（粉藕） 2截（切圆片）特征：藕节短粗，呈椭圆形，内部孔小（11孔），淀粉含量大。（三）。五花肉1.5Kg（分两大块）
做法
把淮山百合香菇洗净浸水（备用）在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预先武火煮热～ 侧炉开火把小锅里的花生米煮一煮后，倒掉苦涩水过冷河。接着倒入热汤锅里，再把一旁久等的淮山/百合/香菇参入一起煲~~（蒜米随喜）这时顺便将老藕片放入“钢捞篱”然后置入滚烫锅里煮，转文火。慢煮大约30分钟。夹起钢捞离稍微掉干热水，置于一旁等做连环（二）。最后把略汆水的2大块五花肉轻轻的放入热滚锅里焯汤。大约20分钟，用厨具钢夹子把它们夹起放入钢盆中。置于一旁等做连环（三）。剩下大约半锅清香淮山百合花生汤，继续微火慢熬过20分钟，加盐调味即可。上桌时可放入青葱丝再撒下胡椒粉享用。 - 观点3： 莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 - 观点4：
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