- 观点1：
莲藕烧排骨
“这道【莲藕烧排骨】同我平时烧的排骨不太一样，它的主要食材里添加了猪皮。话说，排骨和它一起烧，实在太美味了。”
用料
主料
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莲藕3节
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排骨800克
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熟猪皮400克
辅料
玉米油
100克
老姜
2块
大蒜
6瓣
大葱
0.5颗
干辣椒
3个
花椒
1勺
八角
2个
三萘
2片
料酒
2勺
酱油
6勺
郫县豆瓣酱
1大勺
盐
0.5勺
莲藕烧排骨的做法
1.
备好食材：莲藕削皮洗干净；排骨斩块，用清水浸泡30分钟，彻底清洗干净；再备好熟猪皮；猪皮拔掉猪毛，用菜刀刮洗干净，再清洗干净，最后煮熟即可；
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2.
再备好调料：老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘；
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3.
莲藕切成滚刀块；猪皮切块；老姜切碎；大葱切成葱丝后，浸泡清水；
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4.
炒锅烧热后，倒入玉米油烧热；
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5.
放入干辣椒、花椒煸香后，再放入排骨翻炒至变色；
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6.
随后放入猪皮，继续翻炒；
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7.
调入料酒、酱油，翻炒均匀；
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8.
再调入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀；
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9.
大火翻炒几分钟后，放入莲藕，翻炒均匀；
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10.
翻炒2分钟后，再放入八角、三萘，继续翻炒；
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11.
将锅里的所有食材都放入电炖盅，再放入老姜、大蒜、开水，启动“红烧排骨”程序；
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12.
程序结束后，调入盐，搅拌均匀，【莲藕烧排骨】就做好啦。
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莲藕烧排骨成品图
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烹饪技巧
1、调料可根据个人口味调整；2、猪皮拔掉猪毛，用菜刀刮洗干净，再清洗干净，最后煮熟即可； - 观点2： 用料：五花肉400、莲藕300克
步骤：1.将五花肉、莲藕去皮、生姜去皮、八角、辣椒干，准备好2.五花肉切成方块，莲藕切大块、生姜、辣椒切碎3.锅内放油，油稍微烧热便可放冰糖，炒糖色，糖全部化了便可将肉、生姜、辣椒，八角，放入锅内，此时可滴入少量的料酒或者白酒，这样肉会很香，也可不放。之后加入莲藕，翻炒几次后，便加入开水，快没过菜即可。4.大火烧开，煮10分钟，便开小火炖30分钟，看锅内水量增减时间。可用筷子插肉，如果可以插入，即是炖熟透了，可以加盐和生抽调味。如果汤过多，可以用大火收汁，因为有糖，所以汤会很快收汁的。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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