过桥米线的热量_美食特产问答

观点1：每100克过桥米线所含热量98大卡。具体营养素如下：
1，碳水化合物：10.97克。
2，脂肪：3.6克。
3，蛋白质：5克。
4，纤维素：0.5。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b64543a98226cffc9d21e55fb7014a90f703ead0"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b64543a98226cffc9d21e55fb7014a90f703ead0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
扩展资料
过桥米线传说：过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%BF%87%E6%A1%A5%E7%B1%B3%E7%BA%BF/120893?fr=aladdin#4"target="_blank"title="百度百科-过桥米线">百度百科-过桥米线; 观点2：大家好我是怡文，如果你在减肥的时候想吃米线，我强烈推荐你吃云南过桥米线！为啥呀？听我给你慢慢解析

秘制汤料

过桥米线起源于云南蒙自，它主要由汤料、主料和米线三部分组成。

口感精华在于汤，用云南宣化火腿骨、老母鸡、鸭骨经长时间熬煮而成，具有浓郁鲜香的风味。

出锅时，在锅底辅以秘制的虾、干贝、糖等佐料做成的粉，倒入滚烫的鹅油和鸡油，再倒入汤汁，汤汁滚烫但不冒热气。

汤的重量有400ml，热量可以估250kcal。

鲜美主料

过桥米线的主料根据价格的不同分为好几个档次，价钱越贵主料越多，所以为了吃到更多种类的菜，建议你选贵一点的套餐哦！

这次拍摄我选了最贵的套餐，48块，稍微有点肉痛，但是难得吃一次就要对自己好一点，而且主料搭配真的超丰富的！有鸡胸脯肉片、鸡丝、午餐肉、鹌鹑蛋、龙利鱼、对虾、豆腐丝、韭菜、玫瑰花、菊花、木耳丝和生菜。

在放配料的时候，要先下肉，鸡肉和龙利鱼用鹌鹑蛋包浆后下锅，这样才能被烫得鲜嫩，否则瘦肉会变柴影响口感；再下豆腐丝，最后下生的蔬菜。

新鲜下锅的食材，没有长时间的蒸煮，可以更加保留食物中的营养不流失。

这些主料整个加起来的热量可以估算为200kcal。

滑嫩米线

云南以外的过桥米线多用干浆米线来适合当地人的口感。过桥时要把米线碗凑近汤碗，用筷子夹起米线，向上提起放入汤中，米线在二碗之间搭起一座不断线的“桥”。最后再放入玫瑰花和菊花，色泽靓丽。

像这样的一份米粉重量是220g，热量估286千卡。

米线吃起来非常的滑嫩Q弹，用鹌鹑蛋包浆后的肉和鱼味道鲜嫩，汤喝起来鲜美无比，但油脂多了一些，在减肥的时候是不建议你喝的，把汤剩下的话，吃完这一份过桥米线热量也才600千卡，真的是一个非常赞的正餐！营养均衡，热量适中。妙啊！

看完今天的推送，答应我一定要去吃一碗过桥米线哦，挑最贵的套餐吃，犒劳一下辛苦减肥的自己！

本期怡文好好吃就到这里啦，你还有啥想吃不敢吃的需要我评测，咱们留言区见！; 观点3：每100克过桥米线含98卡热量。具体营养成分如下:
1.碳水化合物:10.97克。
2.脂肪:3.6克。
3、蛋白质:5克。
4、纤维素:0.5。
扩展数据
过桥米线的传说:过桥米线有一百多年的历史了。相传在清代，云南南部蒙自城外的一个湖中央有一个岛。有个秀才去岛上读书，贤惠勤劳的妻子经常弄来他爱吃的米粉，送去给他做晚饭。但是当她去岛上的时候，米粉并不热。
后来偶然送来一份鸡汤，秀才老婆发现鸡汤像锅盖一样涂了一层厚厚的鸡油，可以让汤保温。如果吃之前放点调料和米粉，会更爽口。
于是她煮了肥鸡、管骨等。成清汤，盖上浓浓的鸡油；米粉都是家里烫的，很多食材都切薄到岛上，然后用烧开的油煮，再加上米粉，好吃又滑。这种方法一经流传，人们纷纷效仿，因为要过桥才能上岛，为了纪念这位贤妻，后人称之为“过桥米线”。; 观点4：：过桥米线主要是用一些米粉，加入葱、姜、蒜、食盐等食材共同制作而成。一碗过桥米线的重量大概在400克左右，含有热量400大卡。摄入身体之后，这些热量一般并不会过量的堆积，不会引发肥胖现象。而且过桥米线还可以增加饱腹感，可以改善饥饿现象，还可以为人体补充一定的蛋白质、氨基酸和纤维素等成分，能够促进新陈代谢。热量和重量有关系，吃100克重粉=米的50克热量=约165千卡，
如果200G粉，再加调料：油15G 瘦肉25G 少量其他作料，热量=330+140+70+约50=约600
热量对于体型一般，劳动强度不大的人足够，但是营养不足。

在营养方面：优质的过桥米线比较方便面好。
过桥米线正确做法里面就只有米经泡榨等工序，没其他成分，做得不好的就不好说了。
方便面是精面粉经过油炸制作，营养没米粉好。; 观点5：桥米线的热量大概也就是在两千多卡路里左右吧。; 观点6：冬季里热腾腾的米线搭上爽脆的蔬菜，总是让人爱不释手。然而，火红的辣椒油，淳厚的汤底，总是让正在减肥的小伙伴望而止步。胖友们只能一边担心着体重的增长，一边对着可口的米线垂涎三尺。
减肥米线
减肥真的就不能吃米线了么？我们不妨来科学的统计一下米线的热量，再决定还吃不吃米线。
最常见的一份米线估计重量在500g左右，主要有：米线、蔬菜、蛋肉、汤底调料.
1.米线（100g）:以大米为原料制作，富含碳水化合物以及蛋白质，热量可估计为160大卡。
2.蔬菜（100g）：米线中的青菜主要以绿色蔬菜为主，富含多种维生素和纤维素，热量约为30大卡。
3.蛋肉（100g）：常见以鹌鹑蛋和猪肉为主，主要营养成分为蛋白质和碳水化合物，热量估计在150大卡。
4.汤底调料（200g）:以常见的老母鸡炖汤为高汤汤底，加上辣椒油及其他香辛料和调味料等等，综合营养成分主要是碳水化合物与脂肪，热量约为200大卡。
由此可见，这样一份500g的米线，热量大约在450-550大卡的范围内。妈妈故事米线
正常成年女性每天的基础代谢率为1500大卡左右，而米线包含的热量基本上是其一餐所需的热量。当我们的摄入量低于消耗量，那么就能达到减肥目的。所以只要一天内吃的食物总热量不超过1500大卡即可，这样看来减肥期间偶尔吃一餐也无伤大雅。; 观点7：过桥米线的热量的话，一般是一千克是5000焦耳的热量的，这个含有的热量还是非常的少的呀，可以减肥吃的; 观点8：过桥米线所含的热量其实并不是很高，一般来说，一碗过桥米线所含的热量只有150大卡，所以说是比较低的; 观点9：过桥米线的热量不是很高。一天吃一两碗是没问题的。也不会长胖。; 观点10：过桥米线的热量的话不会很多，然后他这个的话不是油炸食品，是非常好的，偶尔吃一下可以; 观点11：不同的过桥米线你吃的配料的不一样都会影响热量。但我们知道的是，他并不是一个低热量的食物。; 观点12：过桥米线的热量其实不是很高的，因为它里面加的配菜都是一些素菜的; 观点13：我认为过桥米线的热量应该是很高的，它也属于碳水食物; 观点14：这米线的话热量是很低的，偶尔吃一下是没有关系，然后平时的话要控制一下饮食，多锻炼身体。; 观点15：那具体的米线的话，它是用米做的，用大米做的，那你可想而知一份米线的热量，有根基几碗大米饭的热量应该是一样的; 观点16：过桥米线热能热量过桥米线经常吃也对身体很不好。但它有多大热量我认为我不清楚，但我姐只知道常吃，肯定对身体不好。; 观点17：过桥米线其实它的热量的话也不是很高，可以吃的。; 观点18：过桥米线的热量是什么个人比较热恋情深也是不算大吧因为他主要平时垫粉。; 观点19：我从没在那儿中，南城还是比较高的，我认为如果减肥的话，最后应该最好东西还是操作，直接把我整件事不容易比较脏，粉色这个小姐姐注意的。; 观点20：过桥米线的热量网上点击查询一下具体的过桥的米线的热量到底有多少就知道了。; 观点21：小米现在热聊是不是很多的只要里面没有多少的肉和一些料就行

回答问题